分享至
酱牛肉、番茄炖牛腩、红烧牛肉，是我最经常的做法，这次尝试了用柱侯酱炖牛肋条，味道真是惊艳到我了，炖的时候满屋飘香，炖好后吃到口中回味无穷，真是美味。
用料
牛肋条
2斤左右
柱侯酱（李锦记）
两大勺
料酒
1勺
大蒜
5-6瓣
蚝油
1勺
生抽
1勺
八角
1颗
桂皮
1块
香叶
1片
干辣椒（香而不辣的）
1-2个
2-3段
3、4片
柱侯酱炖牛肋条的做法
- 牛肋条（牛腩均可）切成大块，洗干净后用清水浸泡两小时左右，期间换几次水，这一步可以有效的拔出牛肉中的血水。
- 将牛肋条块冷水下锅，倒入料酒、放一些葱、姜边角料，烧开
- 准备葱切段、姜切片、蒜拍散
- 准备酱汁：一大勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、两大勺柱侯酱
- 酱拌均匀成糊状
- 焯好水的牛肋条块用清水洗净，控水后备用
- blog.oog.asia
blog.onw.asia
blog.opw.asia
blog.oow.asia
blog.opr.asia
blog.eaf.asia
blog.dzp.asia
blog.cjn.asia
mip.oog.asia
mip.onw.asia
mip.opw.asia
mip.oow.asia
mip.opr.asia
mip.eaf.asia
mip.dzp.asia
mip.cjn.asia
- 开火，锅热后倒入少许植物油
- 油热后，放入葱、姜、蒜爆香
- 倒入控好水的牛肋条块翻炒片刻
- 倒入准备好的柱侯酱汁
- 继续翻炒至每一块肉都包裹着浓郁的酱汁
- 将炒好的牛肉块倒入铸铁锅中
- 放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、另外还有一袋买牛肉时送的料包，加入开水淹没过肉
- 大火烧开后，小火慢炖，我炖了差不多两个小时，炖牛肉时满屋飘香，连楼道里都能闻到
- 两小时后，汤汁基本上都收干了，牛肉酥烂，挑去桂皮、香叶等调料，如果想要汤少些就开大火收汁，一定要在旁边搅拌，否则容易糊底。
- 趁热加一块放入口中，口齿留香，真是不一样的美味。一定不要放盐了，本身已经很咸了
- 再来一段临出锅前的视频，隔着屏幕都闻得到香
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
