宋朝“网红饮品”都来了，紫苏、木姜子、碧螺春、龙井……旺季新茶饮开卷“东方草木”

紫苏、木姜子、艾草、小麦草、甘草……你以为这是在开药方？不，这实际上是中式新茶饮在开卷东方草木饮品——连日来气温攀升，五一长假出游潮将至，新茶饮行业迎来消费旺季。最近一段时间，不少新茶饮开始纷纷上新，以各种东方花草果木作为原料研发新品，连宋朝“网红饮子”都来凑热闹，也成为社交平台的热门话题。

中国人自古讲究药食同源，食疗和食补也成为各大新茶饮的研发新方向：比如近期茶百道以东方草本植物搭配鲜果，上新“鲜紫苏多肉葡萄”和“玫瑰葡萄”，五天全国销量达180万杯，成为行业现象级爆品；喜茶4月中旬上新“木姜子滇木瓜”，以云南餐桌上特有的风味元素酸木瓜搭配木姜子，形成酸香浓郁的新中式茶饮，甚至还为此定制了独家小料“木姜子豌豆凉粉”；古茗月初成为“龙井茶新茶饮首家合作品牌”，爆款龙井系列也于4月强势回归，其去年单日卖出46万杯的“龙井香青团”今年还在社交平台被网友“催更”，江南时令艾草小青团与正宗龙井茶底相结合，让网友感觉清新又健康；刚刚在纳斯达克上市的霸王茶姬也即将上线江苏限定新品“万象碧螺”，主料之一是碧螺春，有趣的是饮品还没上架，周边已经在社交平台爆火，记者在小红书上看到，“万象碧螺”是携手绒花制作技艺非遗传承人赵树宪，以金陵绒花为引，将江南春色织入杯中，周边的包包和茶饮限定杯子、冰箱贴被网友追问求购，甚至有网友留言说新茶饮的周边换得太快，每一个都想要。

记者在小红书、抖音等社交平台也发现，带有中式养生食材的新茶饮极容易成为爆款，小红书上关于古方新配茶饮的帖子也非常多，比如用黄芪、苹果、茯苓、红枣等制成的元气女神茶可以美容养颜减少疲惫；酸枣仁百合茶可以助眠；金银花罗汉果牛蒡茶清甜可口……还有网友表示，一杯“鲜紫苏多肉葡萄”像“给舌头做了个SPA”，有一股“紫苏特有的草本植物的清香”。

而在盒马、M会员店等会员商超，各种袋泡茶也在卷中式养生概念，玫瑰桑葚、雪梨茉莉等等都是年轻人喜欢的东方草本茶，货架整理人员告诉记者，这些养生茶大多是被年轻人收进了购物车。

紫苏入茶饮在宋朝已是顶流

以前可能我们大多时候是在烤肉店会看到紫苏叶，“紫苏搭配鲜果茶”听上去很新奇，但茶百道相关调配师告诉记者，“鲜紫苏多肉葡萄”在多地门店都出现过爆单，实际上用紫苏制作饮品古已有之。据宋代古籍《事林广记》记载：“（宋）仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”，表明“紫苏饮”是宋仁宗钦定的“天下第一饮”，可称为当时的“网红消暑饮品”。据中医专家介绍，紫苏是中国原生的草本植物，可作食用、药用、油用、香料用，在我国有2000多年的种植历史。著名传统医学典籍《本草纲目》中就记载，紫苏“行气宽中，消痰利肺，和血，温脾胃”，可以说是不折不扣的“东方超级植物”。

喜茶相关负责人也告诉记者，“木姜子滇木瓜”是差异化的地域创新灵感，茶饮研发也在不断探索地域原料“被看见”的更多可能性，此前春见柑橘、油柑、香水柠檬、黄皮、桑葚、芭乐等一系列地域水果如今都已经被大众所熟知，并成为新茶饮中被广泛使用的常驻品类，茶饮研发人员还在不断探索水牛奶、牦牛奶、羽衣甘蓝、南姜、龙井绿茶等更多地域特色应用在新茶饮中。

新茶饮开卷东方植物元素。

业内专家表示，随着消费者对于健康品质生活的追求日趋增强，新茶饮健康化已成趋势，头部品牌此前就推出以羽衣甘蓝、小麦草等健康植物作为原料的新品。当然这些原料的添加也对茶饮品牌的研发、供应、制作能力提出了更高要求，比如白紫苏叶片必须鲜绿饱满，不能出现残缺烂叶；夏黑葡萄必须熟到发黑才能采摘，糖度在15度以上等等。从去年的“黑神话悟空”到今年的“哪吒”、“东方植物鲜养果茶”爆火，都反映出近年来具备“东方元素”的文化消费正逐渐成为主流；具有东方基因的“超级植物”或许会成为引领新茶饮产品创新的方向和消费者的新宠。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风

校对 石伟