高压锅焖酥鱼，带鱼烹饪新方式！

焖酥鱼既能是一道凉菜也可以是一道热菜，招待亲朋好友绝对有面，卷烙饼、夹火烧、夹馒头、就米饭都是超美味的，做成功了酥到连骨头一起吃，挑鱼刺都剩了。老少皆宜！无人不爱！无人不爱！哈哈～

用料

带鱼

800g

花椒

16粒

香叶

2片

八角

1个

6瓣

干辣椒

1-2个

15克

半根

7片

适量

酱油

20ml

30ml

蒸鱼豉油

30ml

0失败的焖酥鱼高压锅版（带鱼）的做法

1. 1、准备用料和食材，如上图所示⬆️

1. 2、清洗带鱼，腌制带鱼，放入姜片3-4片、料酒适量、花椒5-8粒、葱段、少许盐腌制20分钟

1. 3、炸带鱼，腌制好的带鱼用厨房纸巾鱼身两面吸干多余水分（防止炸鱼溅油，特别怕油溅的朋友可以学我这样，锅盖挡下还是管用的，中途需要用餐巾纸不停吸盖上的雾水），全部炸至金黄捞出备用

1. 4、炸鱼剩下的油炒香佐料，葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、这个时候一定要有耐心，小火翻炒，不然糊锅哦（3分钟左右出香味就OK了）

1. 5、高压锅加适量开水，再把步骤4炒好的佐料和剩下的油一起放入锅中

1. 6、放入带鱼、糖、醋、酱油、蒸鱼豉油、少量盐、水量盖锅带鱼身即可，千万别加太多水，不然做出来汤汁太多没那么香，高压锅大火上气后转小火，全程50分钟关火
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1. 7、最后收汁，完美的一道焖酥鱼就出锅啦，就米饭//卷烙饼//夹火烧//夹馒头……想怎么吃就怎么吃，不夸张，真的香到没朋友[旺柴]（！注意：关火后汤汁多的话，开大火几分钟收汁，完美）

1. 此处有掌声，家属一致好，焖酥鱼太太好吃了，自己吃干掉两碗米饭

1. 焖酥鱼爱啦爱啦！！！