湖北
俗话说：“要想长寿，常吃黑豆”，黑豆有着“豆中之王”和“天然维生素丸”的美誉，也是最补肾的一种豆子，肾为“先天之本”，如果一个人肾气充足，那这个人的精神面貌就很好，做什么时候都精力充沛；黑豆富含植物性蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，还有一种特别的成分——花青素，它是天然的抗氧化剂，总的来说黑豆是一样既补血、补肾、还能抗衰老的好食材；
而且黑豆的维生素A是黄豆的20倍！常吃对人的视力也有益处，β-胡萝卜素是黄豆的48倍，有助于帮助骨骼发育与生长。所以它的确是一种很全能的宝藏食材，大家常见的黑豆做法应该就是打豆浆或者醋泡黑豆了，今天花花为大家分享一道小炒黑豆青椒，经过泡蒸炒三个步骤，营养成分不流失，而且更能直观的品尝到黑豆的滋味，面面的、咸香的，特别下饭；
【制作主料】：黑豆适量
【制作调料】：青椒2个、红椒2个、大蒜2瓣、蒜白、猪油一勺、盐、生抽、蚝油、鸡精
第一步：把黑豆倒入一个大一点的碗中，加入清水清洗干净之后再加纯净水浸泡4个小时以上或者提前浸泡一晚更好；
第二步：泡好的黑豆已经变得皱皱巴巴的了，而且膨胀变大了很多，再次加清水冲洗一遍后捞起来沥干水分；
第三步：再往黑豆里面加入适量的盐搅拌搅拌，提前入个底味；
第四步：蒸格里铺上垫子，接着将黑豆全部倒进去平铺开，盖上锅盖，大火蒸30分钟，这里用蒸而不是用煮，因为蒸能更大程度的保留其营养价值；
第五步：蒸黑豆的时间我们来准备一点配菜， 2个红辣椒2个青辣椒，清洗干净之后去蒂切成圈备用；
第六步：大蒜2瓣切成蒜片，小葱白两根切成段备用；
第七步：40分钟后黑豆也蒸好了，用手轻轻一搓就碎了，证明已经熟透了，这个时候黑豆直接吃其实就很香了；
第八步：另起锅热油 油热后加一勺猪油进入，炒出来香味更浓郁，猪油化开后放入葱蒜爆香，接着倒入青红辣椒圈翻炒至即将断生的状态时，
倒入蒸好的黑豆翻炒均匀，接下来开始调味，可以尝一尝豆子的咸淡，如果觉得有点淡便再添加少许的盐、小勺生抽、半勺蚝油、鸡精少许，继续翻炒均匀就能出锅了；
黑豆的口感是面面的，吸收了猪油的香味，吃起来回味悠长，搭配了青红辣椒，颜色也好看，吃起来特别的下饭。
花厨小贴士：
1、 黑豆泡水之后，水的颜色会逐渐变深，这是因为黑豆中的色素溶解到了水中，这是正常的现象；
2、 谷雨过后雨水增多，也容易给身体增大湿气，适当的食用些黑豆还有促进水湿代谢排出；
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