她让四川人的餐桌多了一碟台湾味

原标题：旅居成都20年（引题）

她让四川人的餐桌多了一碟台湾味（主题）

四川日报全媒体记者 田珊 文/图

“孙阿姨做的菜太美味了！”提及这位定居成都的台湾资深美食爱好者孙亦敏，不少市民如此赞叹。20年前，一次旅游，让孙亦敏与四川结下了不解之缘，并开启了一段跨越海峡的温暖故事。

孙亦敏向记者展示自己制作的台湾特色美食——刈包。

初遇四川 在“走不脱”的地方如鱼得水

“原本我是来旅游的，没想到来了就不走了，都说来了成都‘走不脱’，我是真的不想走。”回忆起2005年初到成都的情景，孙亦敏仍满脸笑意。彼时，她已是美国洛杉矶知名中餐厅“鹿鼎记”的创始人，却在成都街头问路时被一句“我们是一家人”深深打动。

三轮车师傅关切地提醒春捂秋冻，问路时被大姐招呼“好久不见啦”，听到她的外地口音，饭店门口的小姐姐热情地招呼“欢迎你们到成都来”……尽管是初次到四川，尽管原本只计划在成都仅停留几天，但四川人的热情与包容却像磁石般牢牢吸住了她，于是孙亦敏和丈夫当即决定停下旅行的脚步，选择定居成都。

此后，孙亦敏便对四川进行深入体验。她和丈夫常常穿街走巷寻觅美食，还会将自己精心烹制的菜肴与邻居分享。“我特别喜欢逛早上的菜市场，觉得那里简直充满了人情味。还没有移动支付的时候，老板总是一句‘莫得事’就抹掉了两三毛的零头，好有人情味呀！”孙亦敏以吃会友，结交了不少四川朋友。渐渐地，大家被她的厨艺折服，在朋友的建议下，“孙阿姨的移动厨房”应运而生。这不仅是孙亦敏分享美食的平台，也是链接四川与台湾的重要节点。

定居成都20年，孙亦敏形容自己在这里如鱼得水。她不仅通过“孙阿姨的移动厨房”传播台湾味道，还推出融合台湾与四川风味的卤料“孙不悟空”，以及融合花椒与鲜肉的“妖娆椒麻粽”“五彩琉璃粽”，深受成都市民欢迎。

融合美食 搭建舌尖上的交流场

“食物是相通的，餐桌是最好的交流场。”在孙亦敏看来，食物是连接人与人情感的纽带。“食材大同小异，不同地域可能稍有差异，比如说四川的花椒台湾就没有。但当我在四川尝到花椒与辣椒搭配的‘绝代双椒’，还有花椒在菜肴中散发的独特香气，才发现它真的是川菜的灵魂。”孙亦敏感叹。

2014年起，“孙阿姨的移动厨房”通过近百场活动推广“四川人的餐桌可有一碟台湾味”。2023年，她率队在绵阳梓潼县海峡两岸文昌文化交流活动中摆出10个台湾小吃摊位……在她看来，餐桌是人与人走亲走近的绝佳交流场所。“人在吃饭的时候特别放松，对没尝过的美食特别向往。”孙亦敏说。

20多年时间里，孙亦敏积极探索如何将台湾风味与四川美食相融合。她的美食课堂不仅教授烹饪技巧，更传递着一种生活态度和两岸情谊。

谈及两岸之间的交流融合，孙亦敏认为这是顺理成章、毫无隔阂的事情。她说：“任何时候，沟通都是很重要的，语言表达不到位的地方，就用美食来弥补。”

如今虽已76岁，孙亦敏依旧忙碌且充满活力。“我在成都生活得很安逸，可以说是在安享晚年。但这不代表‘躺平’，我还可以和年轻人一起做一些喜欢事情。”目前，孙亦敏还致力于中华美食文化传承的工作。

孙亦敏希望，通过自己的努力，让更多人在享受美食的同时，感受到两岸之间深厚的情谊。

来源：四川日报