杭州这家嫂子店，把店开在地铁站出口，建德菜和豆腐包子绝了

敢把一家餐饮店开在杭州主城区地铁出口的地方，没有一点胆量和手艺是撑不住的。

最近探到杭州一家好吃的小店，主打建德菜和建德包子，店就开在凤起路地铁站C3口，位置很好出了地铁口就能看到。

他们家的店名严陵嫂，招牌不花哨，简单有力的木匾招牌，上书严陵嫂悬挂于门楼，左右各有建德豆腐、严州土菜字样，字体后配打光灯，到了晚上灯亮起后会格外醒目。

杭州城里卖建德包子的铺子生意都不会太差，为了吃建德包子我在杭州找过好几家，几乎生意都不差，除非你打着建德包子的招牌做的不是建德包子。

建德有着富春江最美的一段，锦峰秀岭，山林苍苍，完全就是一座被上帝眷顾了的“江城”，极具江南风韵气质的建德还有另一面目，它和浙江最辣的城市衢州紧紧相邻，所以建德的口味也接近辣，甚至建德最有名的建德豆腐包也是要够辣才能配得上建德豆腐包之名。

严陵嫂主打建德菜，那么辣就是她家的特色。

来严陵嫂家吃饭的人说被辣哭了还要来吃，建德豆腐包更是她家的镇店之“包”。来他家吃饭免不了会被辣一次，然后再被辣到上瘾会再来一次再来一次。

走进严陵嫂家第一个见到的人是嫂子味十足的真嫂子，嫂子嗓门亮堂，和你聊天会聊到你不像客人，她不像老板，这样的餐饮店实在少见。

严陵嫂家的菜主打一个家常，每道菜都是现点现炒，比起那些工业批量生产的预制菜要好得多。

第一道出自老板娘自酿的酒酿必须要尝一下，酒酿养人，所以酒酿在很多地方也是月子酒，严陵嫂别出心裁，推出一种加了龙井的洒酿，原来清甜甘洌的米酒因为龙井的加持多出了几分茶香的韵味。

鸭头鸭爪煲炖到可以脱骨的鸭头鸭爪煲，辣味首当其冲，其次是软烂的口感但又带着几分嚼劲，建德在衢州隔壁，衢州最擅长做鸭头鸭爪鸭爪超辣超好吃！鸭头微微辣，总体是很好吃的，炖的非常软烂，好吃，推荐；

严嫂私房豆腐是每一桌都会点的一道菜，也是他家的招牌菜，豆腐经过油炸过了，外面带着一层酥皮，里面是嫩豆腐，用肉末来点缀，吃起来软嫩入口即化，略带咸口，非常下饭，豆腐爱好者应该都不会排斥。

建德豆腐包一笼七个，建德豆腐包在杭州主城市区并不多见，一只标准的建德豆腐包，有着暄软有弹性的面皮，掰开包子，里面的馅料是白嫩的豆腐、香绿的青葱，最重要的是里面还有自制的辣椒……建德豆腐包必须趁热吃，味道会让人忍不住想要赞美的，地道的建德豆腐包是由豆腐和辣味共同构成的，对于建德人来说，吃豆腐包就是生活中必须有的一部分。

在杭州主城区能吃到正宗的建德包子还好吃的，少见。他们家的包子有蒸包和生煎，个人更加喜欢生煎。

九姓鱼头王（红汤）是建德一道传统名菜，还有一个传说故事，“九姓渔民”之九姓乃陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何。据传，他们的祖先是元末明初陈有谅的部属，在与朱元璋争霸天下失败后，被贬入严州府水域生活，并永世不得上岸，“九姓鱼头王”是根据九姓渔民“顺风大吉 满载而归”的民俗愿景所整理出来的一道特色江鲜美食，香辣味浓，胶质醇厚。

严陵嫂家的九姓鱼头王配料真的太建德啦！有满满入味的鸭掌，饱含汁水的豆腐，还有紫苏，鱼肉又是如此的嫩滑，和鸭掌简直是绝佳搭配！香辣口味真的为这道菜增了不少分！

另外他家的豆浆也必须品尝一波! ! 现磨的豆子出来做出来的豆浆，豆香味十足，而且非常细腻，搭配上正宗的建德菜系，太落胃啦!