在中国难以接受的5种蔬菜，却成了外国人口中的香饽饽，你吃过吗

萝卜青菜，各有所爱，这话说得没有问题，特别是在吃的方面，不同地方的人口味差异极大。

有可能肉类的差异比较小，因为都是差不多的口感，但蔬菜的差异可就大了。

下面提到的5种蔬菜，在国内往往不太受人欢迎，可是到了国外，却成了外国人口中的香饽饽，老外爱吃得不得了。

一起来看一看，这些蔬菜你都吃过吗，吃过几种？

甜菜沙拉

一.茴香根

茴香根原产于地中海地区，在汉代传入中国。大家知道茴香，我们经常吃的是它的叶子，茴香叶可以用来包饺子或者煲汤，但至于它的根？因为太过坚硬粗糙，一直以来被我们当做不可食用的肥料，把叶子摘下来，根就扔了。

虽然也有部分人会吃，觉得好吃，但大部分人还是很难接受。

可在欧美国家，茴香根是高档餐厅的常见食材。它们觉得茴香根哪里坚硬了，这不是很脆嫩吗？而且在加热以后，还会散发淡淡的类似芹菜和白菜的清甜味，不折不扣的好食材。

在意大利，会将茴香根切片，拌入沙拉，在法国，则用黄油香煎，而北欧人还开发了茴香根浓汤。可以说，茴香根早就成为了欧美国家日常饮食的一部分了。

二.洋蓟

洋蓟同样原产地中海，在明代海上丝绸之路传入我国。

初看第一眼，很多人觉得这哪里是蔬菜，这不是穿山甲吗？是的，洋蓟的外壳长得跟穿山甲几乎一模一样，可穿山甲是动物啊，洋蓟真的能吃吗？

因为看着就不像蔬菜，坚硬的外壳还让人感觉有点恐怖，不少中国人表示难以接受。

就算外观接受了，可剥开层层的外壳之后，可食用部分还不到15%，买三斤实际得不到几两肉，太亏了。

而在地中海沿岸国家也就是欧洲地带，洋蓟却是“蔬菜之王”，紫色外壳在他们那都不算坚硬，可以扒下来烤一烤，吃得香喷喷。最常用的做法是披萨、沙拉，或者直接蘸酱吃。

外国人之所以喜欢洋蓟，是因为内部的汁液天然浓稠，放入食材后，可以增加粘稠度，变成糊糊状态，配合蔬菜的绿植风味，烹饪过后清爽可口。

洋蓟

穿山甲

三.甜菜

甜菜原产于地中海及西亚地区，公元1500年左右传入我国，常吃的是它的根部。

在我国的话，最主要还是拿它来制糖，直接当食材的很少。你会发现甜菜价格非常便宜，10块钱能买一大堆，是因为它主要不是靠卖给消费者挣钱，只是做糖的时候剩下一些消化不掉，就随便卖点到市场上了。可见我们这也没有大规模的甜菜消费市场。

味道上，虽然如名字，是甜的，但有一股土腥味，而且你也不好处理食材，刀一切开，暗红色的汁水到处飞，不好搞卫生，很糟心。

但是在国外，早已流行吃甜菜上千年了。甜菜也老早是家常蔬菜，知名西餐罗宋汤，里面一个很重要的食材就是甜菜。

因为它烹饪后甜味是缓缓释放的，不至于太冲，很让人着迷，而且用来做汤，就是天然的染色剂，增色增量很有效。这是外国人喜欢甜菜的原因。

四.秋葵

秋葵的真正叫法是“咖啡黄葵”，这并不是一个中国原产蔬菜，原产国是欧洲，而且国内引入的时间也比较晚，在20世纪90年代的时候，才开始引种种植。

现在说我们不喜欢秋葵，还为时过早，因为我们开始吃秋葵的时间，不过三十多年，还太短了，暂时没有经过历史检验。不过目前大众对秋葵的看法，还是嫌弃的居多，因为秋葵吃起来黏糊糊的，让人感觉反胃，也有不少地区的人，管秋葵叫“鼻涕菜”，也很形象了。

相反，在美国南部、印度、中东、日本地区，秋葵是绝对的热门食材，菜式也五花八门，炸秋葵、秋葵炖菜、咖喱秋葵等等，地位和我们的大白菜差不多。

秋葵在高端日料店中，还是一道餐前菜，他们将秋葵纵切冷冻后，再端出来，口感竟八九分和鳗鱼肝相似。普通食材技术化后变得“高端”，这也是日料常见的手法。

五.苤蓝

苤蓝也叫球茎甘蓝，原产于欧洲北部，公元1600年左右引入我国，也是明朝中期。

吃起来口感柴柴的，纤维感重，就算煮过之后，也难称得上鲜嫩，有人说吃这玩意像是在“啃木头渣”，所以在国内更多是切片腌制或者凉拌，但即便如此，还有一股子草本的味道，怪怪的。

哪怕是在国外，一开始也并受人喜欢，主要是过去烹饪它的方式是水煮，那味道就很苦，口感半生不脆的难以入口。但是近百年来老外发现，把苤蓝用来高温烘烤，竟意想不到的好吃，因为烘烤能让苤蓝焦糖化，产生美德拉反应，不仅枯萎没了，还有一股坚果味的香气和微甜的口感。从此，苤蓝开始风靡蔬菜圈，成为了常见蔬菜食材。

即便如此，国内还是无法流行起来，我们的烹饪方式，炒菜偏多，烤制的很少，苤蓝也就一直不温不火的。

口味这东西，没有绝对的好坏，餐饮文化和地域文化起着决定性作用。

那这五中蔬菜粒，你吃过哪些？对他们的印象又是如何？评论区可以聊聊。