鸡蛋迷思破解！专家解析多吃鸡蛋对心脏病、癌症风险的影响

论鸡蛋的营养，几乎在所有养生品中，可以占到数一数二的为主，具体从营养成分分析上来看，每百克鸡蛋热量为144千卡、蛋白质为13.3g、脂肪为8.8g、碳水化合物为2.8g、维生素A为234微克、维生素E为1.8mg。

可能就因为鸡蛋里面的营养特别全面，部分身体有疾病的人群在吃了鸡蛋后会出现胆固醇升高的情况，而且人们一直觉得鸡蛋也是一种发物，当然，对于得了癌症的人是不是也是不能吃鸡蛋的呢？

关于吃鸡蛋的看法？

当人们在纠结吃不吃鸡蛋的时候，浙江的一项研究颠覆了很多人对鸡蛋的认知，研究报告是这样显示的，每天多吃一个鸡蛋可能会导致患上心脏病和癌症的风险率大大增加，这项研究增加了对患病情况的一个概念。

每天多吃一个鸡蛋，心脏病、癌症死亡风险都会增加吗？可信吗？

在2021年2月份，浙江大学的研究团队发表的一篇论文中，对涵盖52万人的一项大型前瞻性研究，随访16年进行数据分析，得出的结果显示：鸡蛋和胆固醇的摄入与更高的全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率相关。

分析显示，每周食用鸡蛋3个以下和3~6个的受试者，死亡风险没有发生明显的变化，而每周食用鸡蛋6个以上的受试者，死亡风险升高了35%。

但是，北京大学公共卫生学院教授李立明认为，中美人群的饮食习惯、营养状况以及疾病谱都存在很大差异，针对美国群众进行的研究，不能直接推论到中国群众身上。

当然，研究人员除了让志愿者每周汇报自己饮食，单独加了鸡蛋之外，其结果也同时考虑了高血压、吸烟、肥胖和其他可能导致心脏问题的因素，有这些因素的存在，吃鸡蛋会增加心血管疾病，乃至是增加死亡风险的说法就显得更加难以让人信服。

鸡蛋里面的蛋黄中确实含有胆固醇，胆固醇也是人体必需的原材料，如果缺乏胆固醇将无法合成激素。

鸡蛋中的胆固醇含量比较丰富，每100克鸡蛋之中含有200-250毫克的胆固醇，主要集中于蛋黄之中，蛋清之中的胆固醇含量比较少。

适量的吃一些鸡蛋可以增强人体的免疫力，补充丰富的钙离子和蛋白质，不但可以增加骨骼的强度，还可以为新陈代谢提供能量，但是摄入过量容易引发体内胆固醇含量升高，所以，要适量食用。

那么每天吃两个鸡蛋会不会导致胆固醇升高？

每天吃两个鸡蛋不会使胆固醇增高，鸡蛋含有很多的蛋白质、矿物质？及人体所需要的很多维生素，其中蛋黄的确含有很多的胆固醇，每100克蛋黄里面含有高达250多毫克的胆固醇，因此很多人会担心吃鸡蛋造成胆固醇增高。

其实鸡蛋尤其是蛋黄中的胆固醇，很多都是不饱和脂肪酸，同时也含有丰富的卵磷脂，而这些卵磷脂进入血液后会使得血管内的胆固醇和脂肪的颗粒会变小，使这些有害物质处于悬浮状态，阻止了胆固醇和脂肪沉积在血管壁上，因此它是对人体有很多好处的。

但是，还是建议1天吃1个鸡蛋最好，中国营养学会对于中国居民有一个膳食指南，其中建议成人每天摄入40-50g鸡蛋，也就是1天半个到1个鸡蛋。

每天吃鸡蛋的人会收获哪些好处

每天吃一个鸡蛋可以起到提高机体免疫力、增强机体免疫力、美容养颜、延缓衰老、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等作用，还可以起到快速恢复体力、保护视力、增强记忆力、营养脑细胞、预防骨质疏松等作用。

鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，具有益智健脑、润肺利咽、滋养润燥等功效，人体在进食后可以补充机体所需的营养物质，对人的身体健康是有较多益处的。

总之，中国人可以放心食用鸡蛋，但要注意，要减少从其它食物摄入的胆固醇。

因为，鸡蛋是我们摄取优质蛋白质的来源之一，其中还含有大量卵磷脂和类胡萝卜素等营养元素，合理摄入对人体健康有很大好处！