贵阳小吃攻略：别找了，贵阳六个区的小吃代表都在这！涵盖16个品类

　　贵阳小吃种类颇多，从全网爆火的糯米饭到嗦一口就上瘾的肠旺面，再到只能在贵阳吃上的湖南面，可以说是乱花迷人眼，多到连吃一个月都不会重样的程度。那么本期贵州吃货团就带大家打卡贵阳藏在各区的金牌小吃。

　　观山湖区

　　贵阳观山湖区虽常被贵阳人调侃是“美食荒漠”，但其实观山湖让人垂涎欲滴的美食也不少，尤其是以下这两家，在整个贵阳都属于天花板级别。

　　1. 彝大锅砂锅羊肉粉（会展城总店）

　　坐标：观山湖区会展城B区金融城银行北街

　　贵阳嗦粉界的一匹黑马，主要是将毕节的砂锅羊肉粉改良创新，据传只用了三个月的时间，就在贵阳掀起了一阵嗦粉狂潮，平均一天能卖1500多碗粉。

　　其中招牌的砂锅羊肉粉，米粉顺滑Q弹，汤鲜肉嫩，羊肉更是膻味全无。尤其是油辣椒，更是深谙贵州人吃辣椒之道，辣度适中，香味又特别浓郁，和鱼香菜、酸菜等配料搭配，吃起来满口留香。

　　2. 龙家小吃泡椒牛肉猪脚粉（阳关立交桥店）

　　坐标：观山湖区观山东路美的·林城时代南区

　　贵阳天桥下的街边神店，至今连一个像样的门头都没有，但也不妨食客每天往这千里奔袭。

　　招牌泡椒猪脚粉，整体口感酸辣爽口，猪脚是先油炸再炖煮，十分软糯入味。

　　云岩区

　　云岩区作为贵阳老城区的主体部分，自明朝贵州建省以来，除了一直是全省重要的政治、经济、文化中心。可以说，这里还有着最纯正的老贵阳味道，也是贵阳美食最集中的地方。

　　1. 但香园正宗红糖碗耳糕

　　坐标：云岩区大营坡

　　贵阳几代人都吃过的三十年老品牌。可以线下购买，也能线上购买。

　　用土红糖做的碗耳糕，吃起来有米香和红糖香两种混合滋味，甜度恰到好处，口感香甜软糯。另外但香园的红糖发糕味道也是一绝。

　　2. 蒋家肠旺面（总店）

　　坐标：云岩区环城北路

　　贵阳的肠旺面馆子多如牛毛，而要论其中翘楚，老品牌蒋家肠旺面必须榜上有名。

　　蒋家的肠旺面整体特色是汤头油辣鲜香，面条脆弹爽口，脆哨、血旺和肥肠的组合也是恰到好处，尤其再加上一份特别入味的卤豆腐，滋味十分独特。‌

　　3. 胖姐油炸臭豆腐

　　坐标：云岩区蔡家街

　　号称贵阳的“第一臭”，15年来凭借一碗手工现做的臭豆腐，在贵阳美食界“臭名远扬”，是当之无愧的排队王。

　　另外除了招牌的臭豆腐，还可以加贵阳特色的豆腐圆子，整体口感十分独特。还有温馨提示，胖姐家每周三是固定休息日，千万不要去错了。

　　4. 六广门毛阿姨糯米饭

　　坐标：云岩区八鸽岩街道沙河街

　　六广门的毛阿姨糯米饭，三十多年来一直都在坚持做地道老贵阳风味，堪称贵阳糯米饭界的定海神针，是无数老贵阳心目中的白月光。

　　唯一缺点就是确实因为太火爆，吃毛阿姨家的糯米饭不光必排长队，还讲究先到先得，一般一日早上六点左右就出摊，九十点就全部售空。

　　5. 金顶山小耳朵清水烫

　　坐标：云岩区松山路

　　金顶山小耳朵清水烫可以说是贵阳清水烫界的金字塔，将简单的清水烫做到了一个新高度。五六个门面连在一起，拿菜区直接是一个独立的房间，但每天依旧是人山人海，跟吃流水席一样热闹。整体菜品很新鲜，且性价比也很高，荤素统一7角钱一串，人均二三十就能吃到爽。

　　6. 小平香辣素粉

　　坐标：云岩区省府路贵山苑

　　小平香辣素粉是一家藏在居民楼里的宝藏店铺，开了二三十年，一直都很受欢迎，每天除了附近的居民来吃，还常常能看到直接拖着行李箱过来吃的食客，以及一群急着取餐的外卖小哥。

　　另外小平家除了是非常地道的老贵阳味道，油辣椒更是可圈可点，不光在店里很受欢迎，有很多食客还会再单带油辣椒回家慢慢吃。

　　7. 席家豆腐圆子

　　坐标：云岩区交通街

　　贵阳豆腐圆子界的三巨头之一，席家豆腐圆子名气不是最高的，但味道却是最好的，二十来年一直深受食客喜欢，排着长队都要吃。

　　现炸的豆腐圆子外壳酥脆，内里细嫩，搭配秘制的折耳根酸萝卜蘸水，一口下去，回味无穷。

　　南明区

　　1. 三孃碗杂面

　　坐标：南明区兴关路

　　贵阳最具代表性的一家苍蝇馆子，环境一般，藏在老旧居民楼的公共厕所旁，但每天却依旧有一大堆食客来这抢吃。

　　整体口感酱香浓郁，面条吃起来很有嚼劲，分量也很足，10元一碗有足足二两面。关键配料还特别足，酱料比面条还多。

　　2. 养顺馒头坊

　　坐标：南明区观水巷

　　养顺馒头坊藏在甲秀楼对面的小巷子里，号称是贵阳最贵的馒头，月薪三千的打工人看了绕道走，稍微便宜一点的五块钱一个，稍微贵一点的得55元一个。

　　但味道确实很过硬。整体口感很绵软，甜度适中，面香味也特别的足。

　　3. 李兰英湖南面

　　坐标：南明区护国路

　　李兰英家的湖南面三十多年来一直拥有超高人气，一到饭点就排好一字长龙。

　　吃湖南面的精髓在于吃之前要先喝汤，用汤汁打开味蕾，接着再加上灵魂的糊辣椒，直接香迷糊。

　　花溪区

　　花溪区最具代表性的一道美食是“花溪牛肉粉”。而其中最为出名的当属王记牛肉粉和飞碗牛肉粉这两家。

　　1. 花溪王记牛肉粉

　　坐标：花溪区十字街

　　花溪的王记牛肉粉创业于1976年，是花溪牛肉粉的代表之一，有着极高的口碑。

　　主要要选用本地上好的牛肉做主材，汤清肉香，牛肉粉里面肉非常多，整体的量也很足。特别搭配店家特制的泡菜和牛筋，堪称人间一绝。

　　2. 花溪飞碗牛肉粉

　　坐标：花溪区十字街

　　飞碗牛肉粉也是花溪牛肉粉的代表之一，和王记牛肉粉在花溪牛肉粉界可谓难分伯仲。

　　飞碗牛肉粉的特色是汤头清亮味道却十分浓郁，入口是很满足的牛肉味，牛肉炖得十分耙烂，尤其再加上特制的胡辣椒面，口感层次就更加丰富了。

　　乌当区

　　1. 老堂口肠旺面

　　坐标：乌当区钟坡西路

　　老堂口肠旺面是乌当区当之无愧的排队王，据传之前开店八年多，店内连定位都没有，也不做任何宣传，但每天一到饭点还是人山人海，排成一字长龙。

　　老堂口的肠旺面主要特色就是面条十分筋道，吃不到一点碱水味。另外像猪大肠、猪血旺这些分量也很足，红油入口油而不腻，是吃过一次就会爱上的程度。

　　白云区

1. 程记酱香火爆鱿鱼

　　坐标：白云区澳马白云长安商业步行街

　　程记酱香火爆鱿鱼是在澳马步行街开了十多年的人气老店，据传一天随随便便都能卖上万串。

　　整体口感十分安逸，辣椒酱味道香浓，辣度也适中。鱿鱼吃起来Q弹脆嫩，还没有一点腥味。

　　还想吃什么好吃的？评论区留言告诉我，下期安排！（来源/贵州吃货团；供图/贵州吃货团；文/季莹）