可可吐司在市中心热销，香气扑鼻吸引众多顾客

爱吃面包又挑剔的我钟爱的一款面包，不信你就来试试！

用料

种面团

面包粉

150克

耐高糖酵母

1克

速溶咖啡粉

10克

可可粉

10克

180克

主面团

面包粉

350克

鲜酵母（耐高糖酵母）

14克（7克）

蜂蜜

16克

酸奶

170克

奶粉

16克

5克

50克

全蛋液

60克

黄油

40克

可可奶酥

黄油

60克

45克

蛋液

40克

奶粉

70克

可可粉

10克

满屋飘香的可可吐司的做法

1. 把种面团所有材料混合均匀，活成面团盖上保鲜膜室温发酵。发酵三倍大即可。这一步没留图。

1. 把除黄油以外的所有材料和种面团一起放到厨师机里搜到扩展阶段，加入黄油继续揉，搜到能抻出完整的手套膜，也就是我们说的完全阶段。取出面团用手摔打整理成光滑的面团，放到密封盒里发酵。

1. 发酵的空档，我们把奶酥里面的黄油和糖粉翻伴均匀，然后分次加入蛋液，最后加入奶粉和可可粉待用。

1. 我通常是室温发酵一小时，天冷的时候我放阳光下发酵。用食指沾点面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即可。

1. 发酵好的面团取出，按压排气后分成均匀的六分。松弛15-20分钟。

1. 松弛好的面团搓成椭圆形，擀成长条，涂抹可可奶酥，然后卷好放入吐司盒里。这里你也可以选择二次整形，那样更好。
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1. 把面包放进烤箱进行二发，烤箱放一碗热水增加湿度和温度。

1. 一个小时后吐司盒九分满的时候烤箱预热。

1. 烤箱170度40分钟取出，振膜晾凉装袋就可以了，真的是太香了，没等放凉就吃掉了一大块。