辽宁
4月15日16时，
一条在沈阳郊外某处土坡
挖野菜的视频直播
冲上了社交平台热搜榜。
围观网友们的热情很快被点燃，
弹幕潮水般漫过评论区：
“快说地点！”
“求同款野菜地图！”
催促声浪持续攀升。
有网友提出疑问：“公园和路边的野菜能随便采食吗？”对此，沈阳农业大学食品学院食品营养与健康专业副教授史琳表示，并不是所有的野菜都能食用。
史琳告诉记者，辽宁地区比较常见的可食用的野菜资源共有23科61属79种，按食用部位又可分为苗菜类、花菜类和嫩叶类3种。其中苗菜类野菜主要以植物的幼苗或嫩茎为食用部分，口感鲜嫩，营养丰富，常见的苗菜类野菜是苣荬菜、蒲公英、灰灰菜、小根蒜等；花菜类野菜以花朵或花序为食用部分，多具有独特香气或风味，如槐花、榆钱等；嫩叶类野菜以植物的嫩叶或嫩梢为食，常需焯水去涩，如香椿、蕨菜、大叶芹、马齿苋等。
“辽宁的山野菜包括草本和木本植物等，多数生长在山区，主要分布于天然林下、林缘等有适度光照的地方，在山坡中下部，土壤、水分条件较好的地方分布种类偏多，但也有部分山野菜生长在河流两岸。”史琳说。
对于直播视频博主挖到的野菜婆婆丁，史琳进行了说明：婆婆丁又叫蒲公英，不仅在古代就有食用记录，而且在现代也被广泛用于食疗和药用，具有清热解毒、消肿化瘀等功效。
本溪市农业农村局种植科科长任光对于野菜的药用价值有着更深的认识：“本溪地处辽宁省东南部，山野菜资源十分丰富，据统计有150多种，很多人抱着尝鲜的心理挖野菜、吃野菜，但其实野菜的药用价值不可忽视，比如刺嫩芽富含蛋白质、维生素等物质，对于风湿性腰腿痛、胃肠溃疡都有治疗作用；刺五加含有胡萝卜素、核黄素等，具有良好的抗疲劳效果……”
任光告诉记者，大多数野菜的食用方法都很简洁方便，最常见的是蘸酱、凉拌、清炒和制馅，正是这些特点汇聚在一起，才催生了“打野”经济的火热。然而，这场与自然的亲密接触并非毫无门槛。
沈阳市第九人民医院综合中毒病房主任刘天明表示，每年3月至5月，食用野菜中毒的患者都呈现上升趋势，她提醒广大市民， 公园里、野外、路边随手挖掘的野菜在食用时要格外慎重，有的可能含有除草剂、杀虫剂等有害物质，有的可能生长在重金属含量较高的土壤中，还有的长期遭汽车尾气污染，可能含有致癌物。 另外，患有心脑血管疾病、胃病、肝病等病史的人员，以及孕产妇、婴幼儿、过敏体质人群也要慎食野菜。
“打野”热潮也向新手小白们提出了法律方面的要求：并不是所有的野菜都可以随便挖掘。本溪市公安局明山分局卧龙派出所民警杨东睿告诉记者，每年春季，派出所所在的辖区都会发生私挖野菜的纠纷，部分游客在未经允许的情况下私自进入农户的承包地里挖野菜，“金额不大的话，一般以调解方式进行处理，如果涉及金额较大，将会面临法律的制裁。”杨东睿表示，如果进入了明令禁止的保护区私自“打野”，同样要承担刑事责任，后果不堪设想。（部分图片由史琳提供，部分图片由记者许蔚冰摄）
辽宁各地分布的
常见可食用野菜
依据沈阳农业大学食品学院食品营养与健康专业副教授史琳和本溪市农业农村局种植科科长任光的介绍，记者按地域分布梳理出各地的常见野菜。
◆ 辽东地区（包括大连、丹东、营口、辽阳和本溪）
部分常见野菜：刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜、香椿芽、蒲公英和荠菜等
◆ 辽西地区（包括锦州、朝阳、阜新、葫芦岛和盘锦）
部分常见野菜：车前草、蒲公英、苦麻子、荠菜、刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜等
◆ 辽南地区（包括大连市、营口市、鞍山市和辽阳市）
部分常见野菜：荠菜、苦菜、灰菜、曲麻菜、马齿苋、小叶芹、刺儿菜、猫爪子等
◆ 辽北地区（包括沈阳、抚顺和铁岭）
部分常见野菜：刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜、香椿芽、蒲公英、荠菜、苦碟子等
来源：辽宁日报·辽望客户端
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