一瓶北国颂酒的森林哲学

在齐齐哈尔碾子山区大兴安岭东麓，兴安壹号洞静谧隐匿。洞内陶坛有序排列，封存着黑土地与森林的古老密语。年均15℃的恒温与85%的湿度，和外界四季更迭呼应，交织出奇妙乐章。

北国颂酒的传奇，在这片被满族称为“兴安”的土地上，于寒地森林的呼吸间开启，将东北的豪迈与细腻酿成时光的琥珀。

一、北纬50°的酿酒秘境

寒地森林：天酿造基石

大兴安岭森林覆盖率达84.89%，是地球北缘的绿色长城。林间树脂清香孕育出独特的“森林酵母”，这是寒地酿酒独有的天赋。

麦饭甘泉：水质优化密码

碾子山区作为“中国麦饭石之乡”，花岗岩带藏有丰富麦饭石矿脉。麦饭石有独特多孔结构，雅鲁河水常年经其岩隙流过，杂质被吸附，钙、镁等20余种微量元素融入，为酿酒打造理想水源。

林海湿地：生态酿造协奏

北国颂酒厂面向大湿地，背靠兴安岭，雅鲁河穿城而过。南望21万公顷扎龙湿地，净化雨水为黑土地送清甜；北倚32.72万平方公里兴安林海，为微生物营造舒适环境；穿城的雅鲁河经麦饭石深层岩隙过滤，水质清澈甘冽，成为酒体 “绵柔醇甜”的关键。湿地、林海、矿泉共同赋予洞藏酒独特地域风味。

二、酿造工艺的时光哲思

山洞变迁：从历史到酒窖

走进兴安壹号洞，洞壁上的上世纪50年代的凿痕诉说着从往昔到生态酒窖的转变。冬季低温沉淀杂质，夏季微氧唤醒风味，经岁月淬炼，每滴酒都成为时间的杰作。正如来自泸州的马师傅所说：“我们只是协助时光，这片土地才是酿酒大师。”

工艺传承：生态理念贯穿

北国颂洞藏系列践行生态理念。原料遵循“寒地五粮”，精选本土谷物，确保天然品质。

“小窖酿造” 使微生物群落精准纯粹，发酵易控，丰富酒体风味。

“三轮蕴藏”独具特色，小麻坛使新酒初步熟化，千斤陶坛借助矿物质与微氧促进酯化，兴安洞藏依托恒温恒湿环境完成升华，诠释对自然资源的尊崇与利用。

三、酒中蕴藏的东北文化

绿水青山理念呈现

北国颂洞藏系列瓶肩雕琢青山、银山、金山造型，象征大兴安岭森林生态价值、自然环境珍贵价值以及绿水青山转化为金山银山的愿景，生动诠释“绿水青山就是金山银山”的理念。

地域性格与酒交融

碾子山的冬季，冰雪覆盖麦饭石矿脉，矿物活性蛰伏为春季水质提升蓄力，与洞藏酒陈化逻辑一致。冬季低温抑菌，春季回暖激活微生物，酒的风味从清冽转为醇厚。“这酒里有俺们大兴安岭的草木香！”一位来自大兴安岭林区的小酒喔连锁店员质朴无华的话语，满含着炽热深沉的地域自豪感。

文化记忆的延续

一百年前，在碾子山的“盈安烧坊”流传着这样一首民谣：“麦饭石，兴安宝，石里藏着酒魂跑，火烧高粱石来烤，酿成美酒龙江晓。”酒厂展厅的麦饭石原石，串联起从“神石崇拜”到“科技赋能”的文化传承，让人体会到洞藏酒凝聚的地质奇迹与东北匠心。

四、创新洞藏引领行业

洞藏系列的横空出世，为东北白酒行业注入全新蓬勃活力。洞藏系列推出 “兴安洞藏”概念，融合“洞藏酒香+森林气息”，开创东北白酒新流派，推动东北白酒行业发展。

暮色中，碾子山兴安山闪耀，兴安壹号洞内陶坛与麦饭石分子交流，远处新种红松与麦饭石守护土地，构成“石、林、酒、人”共生画卷。北国颂洞藏酒承载着东北的故事与精神，是北纬50°的自然奇迹、东北文化的传承，更是人与自然和谐的赞歌，传奇仍在续写。