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每年复活节前，希腊人都要将鸡蛋染成红色，以纪念耶稣为世人受难，缅怀他伟大的牺牲。
这一传统习俗由来已久，据说在基督教刚刚建立的时期就已经存在了。而拜占庭时期，又出现了在复活节糕点上装饰红鸡蛋的习俗。之后，这些习俗被希腊以及欧洲的基督徒们世代相传、脉脉相承，沿用至今。
然而，复活节时为什么要染鸡蛋呢？染鸡蛋时，又为什么要用红颜色呢？
有一个传说，说耶稣复活之后，人们竞相奔走告知，传播着这一喜讯。这天，一个妇人从街上走过，手里提着一篮鸡蛋。路过的人们告诉她：“耶稣复活了！”可是，这个妇人却根本不相信，还说：“要想让我相信耶稣真的复活了，除非我篮子里的鸡蛋变成红色。”而就在这时，她篮中的鸡蛋，真的转眼之间就变成了红色！人们都为神的伟大而惊叹，那个不信神的妇人，也立刻羞愧得无地自容。而自此，便有了复活节染红鸡蛋的习俗。
所有的红鸡蛋只有在复活节后才可食用。而每年被染好的第一只鸡蛋最具有意义，被称作是“献给圣母的”。因此，它是完全不可以食用的。人们要把它拿来，放在家里的神龛下，保留整整一年，直至来年“圣周四”染出新的鸡蛋，才可将它换下。换下的鸡蛋也是不可以随便扔掉的，人们会把它郑重地埋在土里、田里，或是埋在牲口棚外。因为，人们相信埋了“圣母蛋”的地方，一定会多产、丰收，而有了它的保佑，牲畜也会平安、肥壮。
那么，红鸡蛋是怎么染出来的呢？
在过去，人们使用的都是最自然、最“绿色”的浸染方法，主要原料是红菜头、醋和热水。如今，市场上和超市里到处可以找到调好的染料粉，分别装在特制的小口袋里。这样的染料十分方便，而且色彩及用量也是搭配好了的，并且不限冷热水，任何情况下都可以直接操作。现在，我们来看看具体的操作方法：
1． 将鸡蛋煮熟；
2． 在一只水杯中倒进醋，并将染料粉在醋中化开；
3． 在另一只容器中放满清水，放到可以没过所有要染的鸡蛋便可；（冷水、热水不限；）
4． 把水杯中的染料溶液倒入装有清水的容器中，搅拌均匀；
5． 将冷却后的鸡蛋放入溶液中，浸泡5至8分钟；（注意：鸡蛋一定要先冷却了；要一次性放入溶液中，不要中间取出，然后再放进去；浸泡时间不要超过8分钟；）
6． 自溶液中取出鸡蛋后，要立刻用厨房卷纸将其擦干；
7． 擦干后，用一块软布蘸上橄榄油，轻轻涂抹在鸡蛋上，使其产生光泽；（注意：操作时最好带上防水塑胶手套；）
怎么样？方法还算简单吧？通常，这样的一小袋染料粉（净重1.5克）可以染30个鸡蛋。为了方便操作，可分两次分别完成。
根据东正教的传统，染复活节彩蛋的颜色只能是红色。但是，如今为了好看和喜庆，市场上卖的染料里可以说是五颜六色，什么品种都有。染上颜色后，人们还喜欢在彩蛋上再贴上一些可爱的图案。
其实，这种习俗倒是早就存在的。以前，人们用滚烫的蜡拼成各种图案，贴在未染上颜色的鸡蛋上。蜡冷却后，就会暂时“粘”在鸡蛋壳上。之后，再把这些鸡蛋放入染料溶液中浸泡。由于以前染鸡蛋的水必须是热水，因此，鸡蛋在热水中浸泡时，蜡就会自然而然地慢慢溶化开来，并脱离蛋壳。就这样，被蜡“粘”住的地方来不及被染料完全浸透，便留下了蛋壳原有的颜色，看上去好像是一幅幅精雕细刻的镶嵌画。这种彩蛋被希腊人亲切地称作“绣花彩蛋”。
而今，早已用不着这种土办法了，石蜡也被商店里各式各样的不干胶拼图所取代。但是，不想买现成的不干胶拼图的人，也可以用纯天然的方法制作“绣花彩蛋”。你可以摘几朵花束不大的小花儿，例如雏菊之类，或是小片的树叶等，晒干后，把它们固定在煮好的鸡蛋上。然后，用丝袜将它紧紧地包起，以至于小花儿不会从蛋壳上随意脱落。这样的方法自然、并充满情趣，丝袜丝毫不会影响浸染的质量，染后的图案也会栩栩如生，好像呼之即出。
除了彩蛋，复活节最重要的“配置”还有蜡烛。“圣周一”是复活节庆祝活动的开始，从这一天起，教父教母们就要忙着为教子教女们购买复活节晚上点的蜡烛。
这本是传统的宗教行为，但是，现在却被商家做得越来越花哨。蜡烛不单是色彩斑斓，还要搭配上各种玩具礼品。变形金刚、芭比娃娃，种类让人眼花缭乱，细看后，却总会发现Made in China的标志。无意间，让本不太熟知复活节为何物的中国人，经也不自觉地参与到复活节的活动中来了。
图源：网络
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