迪涛学校幼教部 ： 筑牢舌尖防线 守护阳光"食"代

4月17日上午的迪涛粒粒堂，迎来了一批特殊的"质检员"——龙岗学区数十余所民办中小学幼儿园的食品安全负责人佩戴专业防护装备，在龙岗学区办副主任周发宏、迪涛幼教部杨思培园长的陪同下，在粒粒堂负责人杨团长的讲解中，以"沉浸式巡查"开启了一场食品安全管理的深度学习之旅。从食材溯源到食堂后厨智能抓拍系统，参观者们频频举起手机记录这个被誉为"阳光食堂标杆"的每一个细节。

会议开始前，龙岗学区各民办中小学幼儿园相关负责人在龙岗学区办副主任周发宏、迪涛幼教部园长杨思培等相关领导的陪同下，在迪涛粒粒堂负责人杨团长的讲解下，佩戴好口罩和头套，以严谨的态度开启了对迪涛粒粒堂的参观之旅。

一行人有序走进就餐区，窗明几净的环境、整齐划一的餐桌、温馨的饮食文化标语，无不展现出迪涛学校对就餐环境的用心营造。在这里，每日的清洁消毒流程严格规范，为师生提供了一个舒适、卫生的用餐空间。

参观团来到库房区，只见各类食材分类存放，标识清晰明确，遵循着 "先进先出" 的原则，确保食材的新鲜与质量。库房内的温度、湿度等环境指标实时监控，防潮、防虫措施到位，从源头上杜绝了食材变质的可能。

备餐区和制餐区更是以严格的流程和规范吸引了众人的目光。工作人员身着统一的工作服，严格按照操作流程进行食材处理、加工和烹饪，每一个环节都做到了标准化、精细化。从食材的清洗消毒到烹饪火候的精准控制，从菜品的搭配营养到卫生安全的严格把控，迪涛阳光食堂的规范管理和流程让参观人员纷纷称赞，切实感受到了迪涛对食品安全的高度重视和严格把控。

实地参观结束后，会议在庄重的氛围中拉开序幕。

迪涛幼教部杨思培园长代表学校致辞，向莅临会议的各位领导、同仁表示热烈欢迎。她在讲话中强调："食品安全是学校教育工作的重要根基，更是我们对每一位师生和家长的郑重承诺。"

杨园长深入阐释了迪涛学校在食品安全管理中的核心理念 ——"阳光食堂，透明管理"。她提到，学校始终将食堂视为 "第二课堂"，从硬件设施的升级改造到管理体系的迭代优化，每一步都以 "让师生吃得放心、吃得健康" 为出发点。"我们建立了从食材采购到餐桌服务的全链条监管机制，不仅追求流程规范，更注重细节把控。例如在餐具消毒环节，我们采用 ' 一洗二清三消毒四保洁 ' 的标准化流程，每日对操作间进行紫外线消杀，确保卫生无死角。"她特别指出，此次承办专题会既是荣誉更是责任，希望通过分享经验、交流心得，与学区各校共同筑牢食品安全防线，让规范管理成为守护师生健康的坚实壁垒。

在会议的经验分享环节，迪涛幼教部副园长陈尚利首先上台，围绕校园食品安全管理进行了详细的经验分享。迪涛学校始终将食品安全视为学校工作的重中之重，建立了一套完善的食品安全管理体系。从食材的采购环节开始，严格筛选优质供应商，建立了供应商准入和考核机制，确保每一批食材都经过严格的检验检测，从源头把控食材质量。在食堂工作人员管理方面，定期组织食品安全知识培训和技能考核，提高工作人员的责任意识和专业水平。同时，注重食堂的日常监管，建立了每日自查、每周巡检、每月抽检的工作机制，对食堂的环境卫生、食材加工、餐具消毒等各个环节进行全方位监督，确保食品安全万无一失。

金太阳幼儿园相关负责人也分享了他们在食品安全管理方面的宝贵经验，双方就如何更好地落实食品安全管理制度、提升食堂服务质量等问题进行了深入的交流与探讨，为各学校及幼儿园提供了更多的思路和方法。

区教委计财中心雷文中老师为大家带来了食堂膳食经费管理培训。培训中，领导详细解读了相关政策法规，强调了膳食经费管理的重要性和规范性。从经费的预算编制、使用审批到财务核算、监督检查等各个环节，都进行了细致的讲解，为各学校及幼儿园在膳食经费管理方面提供了专业的指导，确保经费使用合理、透明、高效。

学区办副主任周发宏围绕食品安全和规范食堂管理进行了培训。他结合实际案例，分析了当前食品安全面临的形势和挑战，强调了学校在食品安全管理中的主体责任。从食品安全管理制度的建立与完善、食品加工过程的规范操作、突发食品安全事件的应急处理等方面进行了全面的讲解，要求各学校及幼儿园严格落实各项食品安全措施，加强日常监管，切实保障师生的饮食安全。

会议最后，学区办卢之良主任进行了总结讲话。他对此次专题会的成功举办表示充分肯定，对迪涛学校在食品安全和规范管理方面的工作给予了高度评价。卢主任指出，食品安全是一项长期而艰巨的任务，关乎每一位师生的身体健康和生命安全，容不得半点马虎。各学校及幼儿园要以此次会议为契机，认真学习借鉴先进经验，不断完善自身的食品安全管理和膳食经费管理制度，加强沟通交流，形成工作合力。同时，要进一步提高思想认识，强化责任担当，将食品安全工作抓细、抓实、抓好，为广大师生创造一个安全、健康、放心的饮食环境。

此次专题会的召开，不仅为龙岗学区各民办中小学幼儿园提供了一个交流学习的平台，也进一步推动了迪涛学校在食品安全和规范管理工作上的提升。迪涛的食安管理早已超越技术层面，升华为浸润在每日三餐中的生命教育。正如杨思培园长所说："我们守护的不只是食品安全线，更是孩子们对美好生活的信任基线。"迪涛学校将以此次会议为新的起点，继续秉持对师生负责的态度，严格把控食堂食品安全，规范各项管理流程，不断提升食堂服务质量，为师生的健康成长保驾护航，为大足区的教育事业发展贡献更多的力量。