明治、麒麟控股等企业确认分享！| FBIF2025功能性配料创新论坛

高涨的健康需求驱动了营养健康食品的持续增长，食品原料企业正在不断探索新的成分、技术和功能，以促进行业发展和满足市场的多样化需求。据《中国营养健康食品行业蓝皮书》预测，到2027年，营养健康食品行业规模将突破8000亿元人民币。

功能性配料论坛正探寻这样一个问题：什么是功能性配料的未来？

本次5月8-9日的FBIF2025功能性配料论坛上，我们邀请了来自明治、麒麟控股、Arla Foods Ingredients、菲仕兰食品配料、森永乳业、蒙牛、同仁堂健康、安琪酵母、新琪安、华熙生物等中外企业的嘉宾，从免疫提升、运动营养、口服美容、营养革新、控糖管理的角度，解析功能性配料的创新力量。

一、配料创新：功能趋势有哪些？

1）免疫提升

“阳过”之后，全民免疫意识觉醒！消费者对免疫健康的兴趣日益浓厚，相关产品市场也迎来爆发式增长。根据Fortune Business Insights数据，2023年全球免疫健康补充剂市场规模为243.8亿美元，预计2032年该市场将达440.4亿美元，期间复合年增长率为6.9%。免疫相关的配料领域，近期有哪些明星产品和变化？

以前喝饮料图个爽。现在，消费者更想“喝出一点用来”。疫情后，全民的免疫焦虑还没过去，“抗一抗、顶一顶”成了很多人下单功能性产品时的心理写照。但对传统食品大厂来说，转型做功能性产品，并不是增加功能性成分标签就完事了。从成分选择到产品逻辑，真的不能靠“PPT配方”忽悠消费者。

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从啤酒巨头到健康先锋：麒麟控股5000亿蓝海的追逐

分享嘉宾：八木泽智正，健康科学业务部副总经理&健康科学研究所所长，麒麟控股

功能性食品的浪潮来势汹涌，到2030年中国功能食品市场规模将以9%的复合增速攀升，预计达到将近5000亿人民币。日本市场亦是如此，预计到2024年，日本的功能性标示食品数量将比2022年增长40%，保持高速成长。在这样的趋势推动下，麒麟控股抓住机遇，连续收购FANCL和澳佳宝，力争成为亚太地区最大的健康科学公司之一。其LC-Plasma乳酸菌饮料的销量23年一季度同比增长了8.5%。而它的创新脚步也从未停歇——最新推出的“麒麟乳酸菌运动饮料”凭借“支持免疫、补充水分”两大核心卖点，吸引消费者眼球。此外，他们还与FANCL联手推出CaloLimit混合茶、Calolimit苹果起泡酒等产品，有效抑制糖和脂肪的吸收，为健康和美味架起了桥梁。功能性配料如何成为企业成长的第二曲线？让我们拭目以待。

中国坐拥广阔海岸线，但关于海洋资源这事上，许多人似乎还停留在“吃海鲜”的阶段。其实，像海藻这样的深海食材，蕴藏着丰富的营养，可以变身为功能性食品界的“超级新星”。谁能先下场把它从“资源”变成真正让消费者买账的健康产品？

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海萃素™：深海力量打造新一代健康食材

分享嘉宾：钟旭东博士，集团技术总监兼深圳功能食品创新研究院院长，新琪安集团

在“蓝色经济”和“功能食品3.0”双风口下，海萃素™或将成为连接海洋资源与健康产业的超级成分。海藻是优质膳食纤维和蛋白质的来源之一，含有各种人体需要的氨基酸。新琪安不同型号的海萃素的膳食纤维含量可以达到50-90%，具有极高的营养价值，可作为膳食纤维营养补充剂。让我们一起聆听新琪安创新配料的故事。

2）运动营养

全民健身时代，挥洒汗水也要“智慧补给”！中国健身人群已超5亿，运动营养市场潜力巨大。从专业运动员到Keep女孩，人人都需要科学的营养支持。如何通过精准营养助力运动表现，跑赢健康“马拉松”？

“今天不健身，明天被焦虑卷。”从卷腹女孩到马拉松大叔，越来越多人开始重视“运动后的那一口”怎么吃、怎么喝。但问题来了：运动营养产品看上去五花八门，实际上口味差不多、成分类似、体验感低。能不能有一些“真的懂运动人”的品牌，做点精细化人群的产品，而不是一瓶蛋白粉打天下？

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健康消费：明治蛋白粉如何领跑千亿市场？

分享嘉宾：神田淳博士，研究总部营养开发研究部门经理，明治株式会社

中国健身人口突破5亿，运动营养需求激增，蛋白粉消费量近年年均增长24%。明治SAVAS蛋白粉是日本首款针对运动员和健身爱好者设计的高性能蛋白粉。它通过独特的生产工艺，确保了蛋白粉的快速溶解性和卓越口感，迅速成为日本销量第一的蛋白质产品品牌，占到日本蛋白粉一半以上的份额。SAVAS不仅推出了乳清蛋白和大豆蛋白产品，还通过即饮型产品扩大了市场份额。让我们一起聆听明治SAVAS蛋白粉的创新配料的秘诀吧！

眼睛紧盯屏幕、手指高速操作、脑子全神贯注——这是职业玩家的日常。如今，近5亿电竞用户的“战斗续航力”需求正在被看见。他们需要的不只是“水”，而是能真正“回血”的功能性饮料。一场“为电竞补能”的营养革命，正在酝酿中。

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功能性补水加满5亿电竞用户“血条”

分享嘉宾：曲崧博士，副总经理及红原圣舟牦牛乳业首席科学家，菊乐食品

2023年杭州亚运会首次把电子竞技列为正式竞赛项目，2024年《黑神话悟空》直接占领海外社媒话题中心，拿下一大波海内外用户。截止到2024年中国电子竞技用户已达4.9亿人，一款提高认知、放松情绪、增加运动表现的功能性补水饮料，正是摆在电竞桌上的绝佳选择。

3）营养革新

健康中国战略下，营养产业迎来创新驱动的新时代！中国企业正以科技赋能，突破传统，引领“未来营养”潮流。

如何通过科技创新，满足不同人群的健康需求？

一杯牛奶的竞争力还只是“新鲜”与“好喝”？中国乳业已不再只是满足日常所需，而是肩负起全民健康的新使命。但科技含量不够、核心技术受限……这些痛点长期困扰着整个行业。如何让中国乳企站在全球乳品科技的“C位”？又如何把一杯奶，真正做成“未来营养”的载体？这是一场从源头开始的技术突围。

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乳业的技术革新：从乳制品到未来营养

分享嘉宾：何剑，总经理，国家乳业技术创新中心

乳品行业正在经历一场从“量”到“质”的科技革命，乳业国创中心用创新技术破解了一个个行业难题。乳铁蛋白定向保护技术，让乳铁蛋白在常温牛奶中的保留率从10%上升到90%以上，打破了国外技术垄断，还让消费者以更低成本享受“免疫力加持”的牛奶。低乳糖奶，专为乳糖不耐受者设计，让更多人能安心享受奶香。浓缩乳清蛋白制备技术则打破了国外垄断，为国产婴配粉保驾护航。这些创新不仅让乳品更健康、更普惠，还让乳制品从“日常饮品”升级为“未来营养”。接下来让我们一探究竟！

当乳品行业还在价格战中厮杀，一些先行者已经悄悄跳出“牛奶红海”，杀入“精准营养”的新赛道。面对老龄化、慢病防控等社会需求，中国乳业的头部玩家如何靠“科技+生态”构建新护城河？又是如何通过产学研共创，实现从“日常饮品”到“功能食品”的跃迁？一场围绕“营养价值重构”的乳业革命，正在悄然展开。

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产研新生态：解码蒙牛营养创新的变革与引领

分享嘉宾：张旭光，副总裁兼营养科学研究院负责人，蒙牛集团

当功能性食品成为全球健康消费新风口，中国乳业正在上演一场"硬科技"突围战。蒙牛集团首度披露其营养健康创新领域"科技+生态"双轮驱动模式——通过与北大、上海交大等顶尖科研机构共建联合实验室，以反向研发模式，联合上下游资源价值共创，精准对接老龄化、慢病防控等社会需求，成功推出母乳低聚寡糖牛奶、保健食品功能酸奶、中老年健康功能奶粉等多款聚焦消费场景的精准营养产品。不仅重构了"原料筛选-技术验证-产业转化"的创新链条，更开创了从基础营养到靶向干预的乳品功能化跃迁路径。当行业还在价格战中内卷时，蒙牛已构建起覆盖全生命周期的健康产品矩阵，通过产学研用一体化生态，将每盒牛奶的价值链延伸出传统乳业边界。在这场价值重构的革命中，我们看到的不仅是一个产品的升级，更是一个千亿级市场从"牛奶红海"向"精准营养蓝海"的战略转型。

一边是不断增长的人口红利，一边是资源紧张与环境压力，传统食品工业的“旧地图”正在失效。在“双碳”时代，想做出既可持续、又高品质的新一代食品，必须拿出革命性的新工具。精密发酵，这项融合了生物科技与工业工艺的“黑科技”，或许正是打开“未来食品”之门的那把钥匙。

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精密发酵：革命性技术驱动食品产业的未来

分享嘉宾：韩亮，高级总监-乳品、食品和饮料事业部负责人，GEA

面对全球人口增长，传统食品生产模式正面临可持续性和扩展性的双重挑战，其巨大的环境代价已不容忽视。在这一背景下，精密发酵技术正崛起为重塑食品产业的关键引擎——它不仅能突破资源限制，更能创造出兼具高品质与可持续性的新一代食品。世界五百强GEA的精密发酵属于新食品业务，其是公司从2021到2030发展战略中的重要支柱。GEA整合公司内的各个核心技术，拥有丰富的项目经验和技术创新能力，能够在发酵工艺优化、规模化生产以及多种食品应用领域提供独特的优势。让我们深入探讨精密发酵在乳制品替代品、蛋白质增强剂以及天然风味剂等领域的成功应用，展示如何通过工艺创新实现经济与环境的双赢。

4）口服美容

颜值经济时代，口服美容已成为中国消费者的新宠。据预测，2024年，中国抗衰市场有望达到1500亿元。随着“内服外养”理念的深入人心，功能性配料在口服美容产品中的应用也日益广泛。

聚焦抗衰老、肌肉健康等热门话题，探索东方草本与前沿科技的结合，解锁“吃”出来的美丽秘诀。

延迟退休政策一出，“干到65岁”的现实摆在每一个打工人面前。在高压工作与年龄焦虑的双重夹击下，职场人不再只关心“吃饱”，而是“怎么吃能不塌”。东方草本这份千年养生智慧，是否能化身现代职场人的“能量补给站”？如何用科学方式让传统中草药变成真正“有效又好喝”的健康利器？

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延迟退休，职场人急需东方草本

当延迟退休公告一出，中国职场人也直呼需要提前保健，才能干到65岁。人参、余甘子、黄芪等药食同源的传统天然草本植物，再加上GABA等热门功能成分，草本植物复配产品如何突破口味差、功效模糊的桎梏，变成职场人手边的“保命”首选？

分享嘉宾：张哲，大兴智能制造数字化工厂总经理，同仁堂健康

谁不想“青春永驻”？但衰老并非只能“顺其自然”。从细胞损伤、端粒耗尽，到干细胞修复、清除衰老细胞——科学正为我们揭示一条条“逆龄”的生命通道。当“再生医学”走下实验台，变成你手边的保健方案，人类与时间的博弈，可能将重新书写。

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衰老与再生：破解人类永葆青春的生命密码

分享嘉宾：鞠振宇，衰老与再生医学研究院院长，暨南大学

衰老是生物体随时间推移机能逐渐衰退的过程，涉及细胞损伤积累、端粒缩短、代谢失调等机制。而再生则是生物体修复或替换受损组织的能力，如干细胞激活、组织再生等。近年来，科学研究在抗衰老和再生领域取得突破，例如基因编辑、Senolytics（清除衰老细胞药物）、干细胞疗法等，为延长健康寿命带来希望。探讨这一话题，不仅有助于理解生命的本质，也为人类对抗衰老、提升生命质量提供了科学启示。

很多人以为变老只是“皱纹变多”，却没意识到身体更早悄悄偷走的，是力量。从40岁起，肌肉流失开始无声加速，一不小心，跌倒、失能、行动不便就成了老年生活的“默认配置”。但我们真的无力反抗吗？一项正在被广泛关注的解决方案——酵母蛋白，或许能让你重新找回“硬朗”的身体主权。

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“肌”遇酵母蛋白，开启老年肌肉健康新篇章

分享嘉宾：陈智仙，营养健康技术中心副总经理，安琪酵母

40岁后，你的身体正在悄悄偷走力量。肌少症并非简单的变老，而是肌肉质量、力量和功能的无声衰退——从40岁开始潜伏，65岁后加速崩塌，大幅增加跌倒、失能甚至死亡风险。背后的真凶错综复杂：神经退化、激素波动、蛋白质代谢紊乱……补充优质蛋白质可能是按下暂停键的关键，而酵母蛋白，凭借其高浓度支链氨基酸和对肠道菌群的调节作用，正成为抗肌衰领域的“黑马选手”。未来我们对抗肌少症，不再只是“延缓”，而是开启一场真正的“肌肉复兴计划”。

5）控糖管理

“减糖”已成为中国消费者的健康共识。面对琳琅满目的代糖产品，如何选择更天然、更健康的“甜蜜伙伴”？

聚焦控糖的创新与应用，为您揭示下一代减糖方案，助力食品饮料企业打造更受市场欢迎的健康产品。

从无糖可乐到气泡水，消费者的味蕾已经走在控糖的最前线。但“无糖”≠“好吃”，“代糖”≠“更健康”。如何找到既天然又好喝的“甜蜜替代”？中国作为全球甜叶菊大国，是否有机会借风味再进化，实现从“代糖替补”到“主力选手”的逆袭？

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减糖的理想答案：甜菊糖苷再进化

分享嘉宾：裴剑锋，总经理兼联合创始人，弈柯糖

中国拥有全球最大的甜叶菊种植和加工市场，产量占到全球总量的8成。甜菊糖苷自然而然是中国国内减糖选择的第一梯队选手。但传统甜菊糖苷普遍存在金属味、后苦等风味缺陷。目前，Reb M可能是得分最高的减糖答案。通过酶改Reb M，天然代糖的口味难关已经征服，Reb M如何在食品饮料行业大放异彩？

你可能听过甜叶菊、赤藓糖醇，但你听说过“巴西甜蛋白”吗？一种甜度是蔗糖上千倍的天然蛋白质可能成为未来撬动百亿市场的“新甜味”。

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千亿代糖市场，巴西甜蛋白甜蜜突围

分享嘉宾：OliverYu，首席技术官，水滴农厂

甜味自古以来是人类喜好之一，2023年全球糖替代品市场规模已经达到了188亿美元（约1354亿人民币），预计23-28年每年稳稳增长5.27%。从代糖趋势来看，植物提取类天然代糖近两年受到市场欢迎，巴西甜蛋白就是其中之一。它是目前已知的最小的具有甜味的蛋白质，且具有较高的稳定性，甜度约为蔗糖的1000-2000倍，是人类已知的最甜的天然物质之一。在353K（79.85℃）下保温4h，其蛋白分子仍保持不变性，且甜味特征仍保持不变，还完美做到0卡路里、零升糖，对心血管友好。水滴农厂——一家专注于高价值蛋白研发的合成生物学公司，将为我们揭秘代糖行业和巴西甜蛋白的来龙去脉。

二、未来爆品：趋势及案例

1）趋势总结

功能越说越多，产品反而越来越难做？当大家都在谈“功能性”，谁能找到真正有消费势能的“高潜品类”？下一轮爆品机会藏在哪？2025年，该从哪条赛道入手，先人一步？

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2025年功能性食品十大黄金机会赛道

分享嘉宾：徐丽，董事长，焦点品牌咨询

迈入2025年，全球各类赛道的食品创新都将“功能性”放在了核心位置。 传统补充剂之外，“饮料+功能”“零食+功能”“乳品+功能”，功能性趋势与原料如何融入到更广阔的市场中去？ 在爆发的前夜，快来抢先一步抓住灵感！

2）配料大赏

功能性配料，既是概念落地的“支点”，也是产品创新的“起点”。可现实是，许多企业在配料选择、应用转化上常常卡壳——不是找不到好原料，而是找不到“能落地”的方法。

FBIF这次把“实验室里的秘密武器”搬上舞台——用真实可试吃的样品，把您想象中的“功能概念”变成舌尖上能感受到的“产品雏形”。您的下一个新品开发灵感可能来源于此。别只听数据，这一次，让原料自己发声。

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2025功能性配料论坛前瞻原料产品大赏

分享嘉宾：

Arla Foods Ingredients、均瑶润盈、华熙生物、菲仕兰食品配料、森永乳业、华研胶原、仙乐健康、弈柯糖、一兮生物

FBIF 就是擅长把“想象”变成“现实”。在这里，我们将邀约两天内分享的国内外知名原配料公司制作最新原料的实验室样品，将原料变成产品，让创新不止停留于脑海和理论~

作为观众的你，拥有机会，品鉴、点评与分享你的感受，行业真诚交流，才是推动功能性配料永远进步的动力。各大配料公司齐聚一堂，为您带来全球功能性配料的趋势。

三、功能性配料创新论坛议程

四、关于FBIF2025

以“稳拓新域”为主题，FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）将于2025年5月8-10日在国家会展中心（上海）举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例，并携全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，交流行业创新。

FBIF2025预计将有200+位演讲及评委嘉宾，7400+位行业嘉宾参会，300+位渠道与品牌嘉宾出席渠道晚宴，600+展商参展，将吸引47000+观众观展。

五、联系我们

参会、观展

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