重庆必吃的美食

重庆是“中国火锅之都”，也是江湖菜和小吃的天堂，这里的美食以麻辣鲜香、重油重味闻名，充满山城烟火气。以下是根据本地人推荐整理的**重庆美食排行TOP15**，分为必吃经典、街巷小吃和特色体验三类，附推荐店铺和避坑指南：

一、火锅江湖：重庆的灵魂**1. **毛肚火锅**- **推荐理由**：重庆火锅的C位！毛肚“七上八下”涮烫，脆嫩化渣。- **必点搭档**：鸭肠、黄喉、鲜鸭血、脑花、贡菜。- **推荐店**：渝宗老灶火锅（本地人常去）、邓莽子老火锅（防空洞特色）、大龙火锅（沙坪坝老字号）。- **避坑**：景区旁的网红火锅店慎选，微辣可能已“暴击”外地胃！

2. **九宫格老火锅**- **特色**：不同格子对应不同火候，中心格涮毛肚，边格煨脑花。- **推荐店**：珮姐老火锅（连锁但口碑稳）、储奇门鳝鱼火锅（现杀鳝鱼绝）。

二、小面&米线：碳水暴击*

*3. **重庆小面**- **精髓**：碱水面+麻辣红油+豌杂/肥肠浇头，早餐标配。- **推荐店**：花市豌杂面（解放碑）、板凳面庄（蹲路边吃才正宗）。

4. **酸辣粉**- **特色**：红薯粉酸辣开胃，配炸酱、花生碎。- **推荐店**：好又来酸辣粉（八一好吃街，蹲街边嗦粉）。

5. **泡椒米线**- **隐藏王者**：泡椒+猪肝/肉丝，酸辣直冲天灵盖！- **推荐店**：李米线（总店在龙溪镇，辣到流泪但停不下来）。

三、江湖菜：麻辣暴击**

6. **辣子鸡**- **特色**：辣椒堆里找鸡丁，酥香麻辣。- **推荐店**：马房湾66号（磁器口附近，分量足）。

7. **尖椒鸡**- **对比辣子鸡**：青椒鲜辣，鸡肉更嫩，适合夏天。- **推荐店**：老甘家小龙虾（江湖菜集合店）。

8. **万州烤鱼**- **特色**：炭火烤鱼+秘制酱料，配魔芋、土豆。- **推荐店**：沈姐万州烤鱼（沙坪坝老店）。

9. **黔江鸡杂**- **重口味必试**：泡椒爆炒鸡杂，酸辣下饭。 **推荐店**：茂庄古镇鸡杂（磁器口老字号）。

四、街巷小吃：

5元起吃遍山城**10. **红糖糍粑**- **解辣神器**：外酥里糯裹红糖，火锅店必点。. **熨斗糕**- **老重庆记忆**：街边推车现烤，米香微甜（较场口夜市偶遇）。

12. **山城冰粉/凉虾**- **夏日救星**：红糖冰沙+手搓冰粉，加醪糟更绝。

13. **锅巴土豆**- **焦香诱惑**：糖醋麻辣味最经典（八一好吃街随处可见）。

14. **油茶**- **老重庆早餐**：米糊+馓子+辣椒，咸香口感独特。 **陈麻花**- **伴手礼首选**：磁器口陈昌银麻花，椒盐味最受欢迎。

五、特色体验：

本地人私藏**- **防空洞里吃火锅**：体验山城魔幻（如洞亭火锅）。- **夜烧烤配啤酒**：苕皮豆干裹泡萝卜，九村烤脑花必点。凌晨的“夜稀饭”**：路边摊的绿豆稀饭配凉菜，解酒神器。

避坑指南**1. **别信“微辣”**：重庆微辣≈外地中辣，点餐前强调“微微辣”！

2. **小吃集中地**：八一好吃街、较场口夜市、观音桥好吃街，但价格略高. **居民楼美食**：真正的宝藏藏在老旧社区，如大溪沟、两路口。

3. **慎点“景区小面”**：解放碑一碗小面超20元？转头找街边板凳面！---从火锅到小吃，重庆的美食江湖充满市井气，准备好肠胃挑战吧！