四川
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用料
长紫茄
1个
大蒜
3瓣
线椒
1个
2克
3克
葱伴侣豆瓣酱
1勺
原味黄豆酱
1勺
下饭菜家常菜酱烧茄条❗️开胃下饭酱香茄子❗️的做法
- 酱香美味～超级下饭
- 准备长茄子一个，蒜瓣，小葱，红线椒，豆瓣酱，原味黄豆酱
- 茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟
- 蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用
- 碗中放入一勺葱伴侣豆瓣酱
- 一勺原味黄豆酱
- 加适量的清水混合均匀
- 把腌制好的茄子用手挤出水分，如图
- 炒锅中放适量的油，辣椒蒜末炸香
- 倒入茄条煸炒30秒
- 加小半碗清水，混合好的酱汁，烧2-3分钟
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- 汤汁剩余三分之一时加入小葱段，一点糖，翻炒几下关火
- 好吃的酱烧茄条制作完成，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭
小贴士
1.茄子不用去皮，切成条以后放盐腌制一会，挤出来水分，这样做的茄子好吃
2.豆瓣酱和原味黄豆酱都是咸味的，菜品烧的时候无需放盐，出锅前放一点糖调味提鲜
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