广东
4月14日—16日，CCFA新消费论坛——2025中国连锁餐饮峰会在成都召开。本次会议以“探寻连锁发展新篇章”为主题，围绕宏观趋势、热门赛道、新技术应用、资源对接等诸多细分主题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，推动行业发展。
中国连锁经营协会自1997年成立以来，不断发展壮大，如今已拥有1300余家会员单位，旗下连锁店铺数量超过46万个。中国连锁餐饮峰会凭借其专业性和权威性，已成为行业发展的重要风向标。中粮餐饮此次参加峰会，带来了供应链服务的新观念，成为大会备受瞩目的焦点。
中粮油脂餐饮事业部行销部兼市场部负责人张浩在现场分享以“餐饮供应链如何高效满足当下餐饮企业需求”为主题的观点。
张浩表示，餐饮供应链应成为餐饮企业的资源枢纽，整合上游产业化资源，助力企业快速应对外部变化。同时，供应链要成为高性价比底座，从源头研究价值链，帮助杠杆式降本。此外，餐饮供应链应成为餐饮企业创新助手，提供丰富的产品选择，激发创新灵感。创新应有底层逻辑，围绕用户需求，应用研发和技术研发深度协同，推出针对性产品解决方案。最终，餐饮供应链要从后勤部门向战略合作伙伴转变，实现效能提升。
近年来，我国餐饮行业连锁化发展势头强劲。数据显示，餐饮品牌连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%，并且2025年这一比例将提升至24%左右。连锁化进程的加速，让餐饮行业的竞争愈发激烈。
当下，存量竞争致使市场逐渐饱和，新开门店与关闭门店数量几乎持平，餐饮品牌面临着巨大的生存压力。与此同时，消费者对就餐体验的要求日益提高，市场竞争环境不断变化，这使得餐饮品牌在连锁化发展过程中，门店模型、场景打造、产品更新等方面都急需进行大量的创新迭代。
在这种复杂的市场环境下，优化供应链成为餐饮企业突破困境、提升竞争力的关键所在。如何借助供应链提升运营效率、降低成本、增强创新能力，成为众多餐饮企业关注的核心问题。
中粮餐饮敏锐地洞察到这一行业痛点，认识到餐饮品牌或门店的发展不能只依靠前端的营销与产品创新，后端供应链的深度捆绑与共创研发同样关键。
在分享中，张浩以中粮餐饮一站式的餐饮供应链综合服务为例，对供应链企业的资源整合能力、大规模集采优势及如何帮助餐饮品牌高质量发展进行了介绍。
在产品供应层面，中粮餐饮以创新为驱动，积极进行横向多元化布局，构建了食用油、调味品、日化产品、酒类产品四条品类线，未来还将依托中粮集团强大的产业链资源，持续开拓新的业务赛道。这意味着餐饮企业能够在中粮餐饮实现一站式采购，极大地提高采购效率。
在服务环节，中粮餐饮借助完善的研发、生产、供应链体系，围绕不同的需求场景，对产品进行深度细分。纵向专业化深耕产品垂类，形成基础产品、特色产品和高端产品三层分级。基础产品能满足餐饮企业日常经营的基本需求，确保稳定供应；特色产品满足差异化需求，助力餐饮企业打造特色菜品；高端产品则满足对品质有更高追求的消费场景，提升餐饮企业的品牌形象。通过这种方式，中粮餐饮能有效帮助餐饮品牌稳定出品质量，降低供应链运营成本。
张浩在分享中还提到，餐饮供应链应在餐饮企业的发展中扮演好“资源枢纽”“高性价比底座”与“创新助手”这三个关键角色。同时，餐饮供应链的产品创新必须具备完整的底层逻辑。
中粮餐饮期望通过资源整合放大规模效应，运用系统思维降低成本，借助创新能力加速产品迭代。供应链企业不应仅仅作为餐饮品牌的“后勤部门”，更要与餐饮品牌打造深度协同的“战略伙伴”关系，携手提升整个餐饮链条的效能。
此次峰会上中粮餐饮的分享，为餐饮行业供应链的发展提供了新的思考方向与实践路径，有望推动餐饮品牌与供应链企业的深度合作，助力中国餐饮连锁行业迈向新的发展阶段。
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