四川
大方承认吧
做菜真的需要点天赋
毕竟有些人
一般不下厨，下厨不一般
↓ ↓ ↓
别人是“做饭”
我是“作妖”
直到有了空气炸锅
才能在厨艺上找回点自信
但其实
一种我们经常使用的空气炸锅用具
实际暗藏风险
很多人平时根本不注意
1
这种硅油纸千万别买
不仅脏，还可能有“毒”
是谁？买回来的硅油纸，是这样包装的↓
品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息全都没有，妥妥的“三无”产品。
这种硅油纸不仅卫生方面可能不过关，在烤箱、空气炸锅等高温环境使用下，更可能析出氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质。
科普多一点
市面上绝大部分的硅油纸通常有三层构造：第一层底纸，中间第二层溶剂，最上面的第三层硅油。
底纸材质通常区别不大，和食品不直接接触。上层的食品级硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高温。
最容易出问题的就是夹在中间层的溶剂，溶剂起到把底纸和硅油粘在一起的作用，粘好后通过两次烘干程序处理完全挥发掉。
但“三无”产品的在制作时工序不够规范，溶剂挥发的时间、温度或次数达不到要求，溶剂残留的风险就会很高，而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。这种硅油纸在高温环境下使用，有害物质可能挥发到食物上。
2
两个错误习惯
很多人都忽略了
大部分的硅油纸产品，都是限定在230℃以下、20分钟内使用，偶尔有的产品能做到耐热 230 ～ 250℃，注意看包装上的说明。
一旦使用的温度过高，或者时间过长，有害物质的迁移量就容易超过限量，硅油层也会开始融化，还可能存在起火风险。
当烤制温度超过230℃时（比如烤红薯），不建议使用硅油纸；可以使用铝箔纸，它的耐受温度更高。
如果要烤制的时间超过20分钟，中途换一张硅油纸再烤。一定不要超时使用，更不要反复使用。
硅油纸在产品本身的外观上没什么区别
不管是本色纸还是白色纸
都和安全搭不上关系
要如何正确选购硅油纸？
主要看以下两点
01
不要购买来源不明的“三无”产品
包装上品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息都要齐全，并且执行标准应符合GB4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。
02
必须有“生产许可编号”
硅油纸要和食品直接接触，使用的原材料纸、硅油纸必须是食品级的，必须有“生产许可编号”。
编辑｜维一
来源｜成都市场监管
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