草莓价格大跌，今年草莓为什么这么便宜？果农：4个原因，很现实

草莓价格大跌，今年草莓为什么这么便宜？果农:4个原因，很现实

“春日草莓红似火,香甜娇艳乐诗意。”随着春天的到来，草莓也跟着大量上市，草莓是很多人都爱吃的一种水果。尤其是家里有小孩子的，远远地看到草莓都垂涎三尺。自然条件下，草莓通常在2月份开始种植，3月底开花，4月份结果，5月份左右才能成熟大量上市。不过随着市场需求，现在多数草莓都是大棚种植，所以每年岁末和年初，早早的就能吃上红彤彤的草莓了。

往年市场上的草莓价值，动辄都在几十元每斤，尤其是一些稀有品种的草莓，价格更贵。但今年很多小伙伴发现，自家门口超市卖的草莓突然就便宜下来了。那些红彤彤的大草莓，也才十二三元每斤，中等的七八块钱一斤，最小的十块钱三斤这些草莓虽然个头小，但不影响吃。那今年草莓为什么这么便宜？其实无外乎4个原因。

一、产量暴增，供过于求

（一）种植面积不断扩张

这几年，草莓的市场行情一直不错，很多农户瞅准了商机，纷纷投身草莓种植大军，种植面积就像吹气球一样，蹭蹭往上涨。就拿中牟县来说，这几年草莓种植规模一路狂飙，现在全县的种植面积已经达到2万亩 ，带动了3万多人就业，草莓也成了当地农民增收致富的“法宝”。不仅中牟县，全国好多地方都在大力发展草莓种植，各地的草莓种植面积都在增加，产量自然也就跟着大幅提高了。

（二）技术进步，单产大幅提高

以前，种草莓全靠经验，产量不高还容易受天气影响。现在可不一样了，农业科技飞速发展，各种先进的种植技术层出不穷。像盐都区专门成立了“草莓学院”，邀请各路专家，给农民传授高架种植、脱毒育苗、水肥管理这些新技术，还推广智能温室栽培、高架无土栽培、水肥一体化这些新模式。农户们学会了这些新技术，草莓的产量和质量都大大提升，单位面积的产量比以前高了不少。还有些地方用上了大棚恒温技术、滴管技术，不仅能控制温度、湿度，还能精准施肥，草莓在这样“舒适”的环境里，想不长好都难，个头又大又甜，产量也跟着上去了。

（三）新品种推广，助力增产

除了种植技术，草莓的品种也越来越丰富。很多科研机构和种植户都在努力培育新品种，像白雪公主、宁玉、红颜、红玉、香蜜这些新优品种，不仅口感好、颜值高，还抗病、高产。在一些地方，这些新品种被广泛推广种植，进一步提升了草莓的整体产量。比如象山县的青一家庭农场，和省、市农科院合作，引进了梦晶、梦之莹、梦之娇、越王等10多个优新品种，亩产优质商品果能达到1500公斤以上，亩均收益更是高达9万元。

二、需求平稳，增长乏力

（一）消费选择日益多元

以前，一到冬天，水果的选择比较少，草莓就显得格外受欢迎。但现在不一样了，随着人们生活水平的提高，大家对健康饮食的追求更加多元化，水果的选择也越来越丰富。除了草莓，车厘子、蓝莓、橙子等各种水果应有尽有，消费者的选择多了，对草莓的依赖度自然就降低了，市场需求增长也就变得有限。

（二）草莓季节性强，消化难

草莓属于季节性水果，集中上市的时间比较短，就那么几个月。在这段时间里，大量的草莓涌入市场，市场需求在短期内很难消化这么多供应。不像苹果、香蕉这些水果，一年四季都能稳定供应，市场需求也相对稳定。草莓集中上市时，供大于求的矛盾就更加突出，价格也就只能往下走了。

三、物流升级，成本降低

（一）冷链物流更发达

草莓娇贵，容易坏，对运输条件要求很高。以前，因为冷链物流技术不太成熟，运输成本高，很多地方的草莓很难运出去，或者运到外地后损耗很大。现在，冷链物流技术突飞猛进，运输效率大大提高，成本也降低了不少。草莓从产地采摘后，能迅速通过冷链运输，又快又好地送到全国各地的市场，损耗也减少了很多。这样一来，市场上的草莓供应量更充足，价格也更实惠。

（二）交通网络更完善

除了冷链物流，交通基础设施也越来越完善。高速公路四通八达，铁路运输也越来越便捷，物流网络也在不断优化。这些都大大降低了草莓的运输成本，让草莓能够更快速、更低成本地运往全国各地。以前从产地到市场，可能要花费很长时间，运输成本也高，现在几个小时就能送达，成本还降低了，价格自然也就便宜了。

四、竞争激烈，价格内卷

（一）电商冲击传统市场

互联网的发展让电商平台成了草莓销售的重要渠道。现在，很多农户和商家都通过电商平台卖草莓，销售渠道多元化了，竞争也变得异常激烈。为了吸引顾客，大家纷纷打起了价格战，各种促销活动层出不穷，价格自然就降下来了。而且电商平台没有中间环节，直接从产地到消费者手中，成本降低了，价格也更有优势。

（二）进口水果来“搅局”

除了电商竞争，进口水果也给国产草莓带来了不小的压力。现在，越来越多的进口水果进入国内市场，像智利的车厘子、泰国的榴莲等，这些水果凭借独特的口感和品质，吸引了不少消费者。进口水果的种类和数量不断增加，对国产草莓市场造成了一定冲击。为了保住市场份额，国产草莓只能降价销售，以保持竞争力。

今年草莓价格格外便宜，是供应量大幅增加、市场需求相对稳定、物流运输成本降低以及市场竞争加剧等多种因素共同作用的结果。不过对于咱消费者来说，这可是个好消息，能花更少的钱，尽情享受这酸甜可口的草莓。

草莓价格大大降低，我们今年可以大饱口福，但是草莓这种水果营养价值高，味道又特别香甜，不仅我们喜欢各种的小昆虫也都非常喜欢，大棚内种植的草莓除了要撒化肥助生长以外，还有一样少不了的就是农药，所以我们买回家的草莓一定要仔细清洗干净才能够食用。那您知道草莓应该如何清洗才能够彻底去除农药残留以及虫卵吗？

盐水浸泡法：杀菌又除农残，吃得更安心

盐水可是个好东西，不仅能杀菌，还能去除农药残留，用它来洗草莓，再合适不过了。

准备盐水

先在一大碗清水中加入适量的盐，一般来说，每500毫升水加1 - 2茶匙盐就行，大概就是小半勺到一勺的样子。加好盐后，用筷子或者勺子搅拌搅拌，让盐完全溶解在水里。

浸泡冲洗

把草莓放进配好的盐水中，还是要轻轻搅动一下，让草莓都能泡到盐水。浸泡的时间可以稍微长一点，10 - 15分钟比较合适。盐水的杀菌和溶解农残的效果比较好，泡这么久，能把草莓表面的细菌和农药残留都清理得更干净。时间到了，把盐水倒掉，再用流动的清水把草莓冲洗几遍，把表面的盐分都冲掉，不然吃起来咸咸的可就不好了。

沥干水分

和清水浸泡法一样，把冲洗好的草莓放在干净的厨房纸巾或者沥水篮里，轻轻拍干或者自然沥干水分，这样处理后的草莓就可以放心吃啦。

醋水浸泡法：杀菌小能手，轻松守护健康

白醋也是清洗草莓的好帮手，它有很强的杀菌作用，能让草莓洗得更干净。

准备醋水

在一大碗清水中加入适量的白醋，一般每500毫升水加1 - 2汤匙白醋就够了。加完白醋后，充分搅拌均匀，让醋水混合得更均匀。

浸泡冲洗

把草莓放入醋水中，轻轻搅动，让草莓都能沾上醋水。浸泡5 - 10分钟，这段时间里，醋就能发挥它的杀菌作用，把草莓表面的细菌都消灭掉，同时也能去除一部分农药残留。浸泡结束后，把醋水倒掉，用流动的清水反复冲洗草莓，直到完全闻不到醋味为止，不然醋味太重会影响草莓的口感。

沥干水分

最后还是把草莓放在干净的厨房纸巾或者沥水篮里，轻轻拍干或者自然风干水分，这样洗好的草莓既干净又美味。

小苏打水浸泡法：深度清洁农残，吃得更放心

小苏打在去除农药残留方面效果显著，用它来洗草莓，能让我们吃得更放心。

准备小苏打水

在一大碗清水中加入适量的小苏打，通常每500毫升水加1茶匙小苏打就可以了。加好后，搅拌均匀，让小苏打充分溶解在水中。

浸泡冲洗

把草莓放入小苏打水中，轻轻搅动，让小苏打水充分接触草莓的表面。浸泡10 - 15分钟，小苏打能够和农药发生反应，从而有效去除农药残留。时间到了，倒掉小苏打水，再用流动的清水把草莓冲洗干净。

沥干水分

同样，把冲洗好的草莓放在干净的厨房纸巾或者沥水篮里，轻轻拍干或者自然沥干水分，这样就大功告成啦。

清洗小提醒，一定要牢记

1. 千万别用力搓洗：草莓的质地非常柔软，就像个娇嫩的小宝宝，要是用力搓洗，很容易把它的表皮弄破，这样不仅会影响口感，还会让草莓看起来不美观，所以一定要温柔对待它们哦。

2. 及时吃掉更美味：清洗后的草莓最好尽快食用，因为草莓含水量高，清洗后更容易变质。要是实在吃不完，也可以把草莓放在冰箱里冷藏保存，但最好在1 - 2天内吃完，不然放久了，草莓的口感和营养都会大打折扣。

3. 去蒂时机有讲究：如果担心脏水渗入草莓内部，也可以在清洗前先把草莓的蒂去掉。不过这样做的话，草莓就失去了一层保护，保存时间会缩短，所以大家可以根据自己的实际情况来选择去蒂的时机。

而介于现在草莓价格这么低，我们可以多买一些制作成冰点草莓，这样我们一年四季都可以有香甜的草莓吃啦。

处理草莓：先把草莓放在流水下轻轻冲洗，把表面的灰尘和杂质冲掉。接着，用刀或者草莓去蒂器把草莓的蒂去掉，再把草莓切成两半或者四半，方便后续煮制时出汁。

煮制草莓：把切好的草莓、冰糖和清水一起放进锅里，开中火煮。煮的过程中要用铲子或者勺子轻轻搅拌，让冰糖尽快融化，也能防止草莓粘锅。等水烧开后，转小火慢慢熬煮，大约煮10 - 15分钟，这个时候能看到草莓变软，汤汁变得浓稠，草莓的香味也会弥漫整个厨房。

加入柠檬汁：煮好后，把锅从火上拿下来，稍微晾凉一下，等温度降到不烫手的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁可别太早加，不然高温会让柠檬汁的营养成分流失，还会影响口感。

装瓶冷藏：把煮好的草莓和汤汁趁热装进干净、无水无油的密封玻璃瓶里，装到瓶子的八分满就行，别装太满，因为冷冻后草莓和汤汁会膨胀。装完后，马上拧紧瓶盖，等它自然冷却到室温，再放进冰箱冷冻室，冷冻4 - 6小时，直到完全冻硬。

享用美味：吃的时候，提前把冰点草莓从冰箱冷冻室拿出来，放在室温下解冻15 - 20分钟，等草莓稍微变软一点，就可以打开瓶子吃啦。用勺子挖着吃，一口草莓，一口酸甜的汤汁，冰爽又过瘾，不管是当甜品，还是配着面包吃，都超赞！

保存与小贴士

1. 保存方法：做好的冰点草莓放在冰箱冷冻室，可以保存3 - 6个月。要是短时间内吃不完，也可以分成小份装瓶，吃的时候拿一瓶解冻，这样能避免反复解冻影响口感。

2. 注意事项：煮草莓的时候，要不时搅拌，避免糊锅。装草莓的瓶子一定要提前用开水烫一下，消毒杀菌，保证无水无油，这样冰点草莓保存的时间才更长。