好侍食品、果子熟了、白象等企业确认分享！FBIF2025产品开发论坛

近年来，消费市场逐渐回暖：品牌更新换代、新兴渠道如即时电商和内容电商的兴起……消费者更容易且愈发渴望接触到令人眼前一亮的新商品，而厂商们也纷纷寻求在货架上脱颖而出的机会，从而开发出多种创新且独特的产品。

现实情况则是产品开发的过程非常复杂，涉及众多因素，从项目立项初期对消费场景、需求和趋势的洞察，到研发中对风味、质构、功能和营养的精细打磨，再到包装和体验设计，甚至在更广泛的层面上还需要考虑供应链、营销等相关的商业化实践。

而产品开发论坛的目标正是探讨这样一个问题：如何开发一款受到消费者喜爱的“好产品”？

前期观察

在复杂的开发环境条件下，要让产品开发真正出奇制胜，我们或许应当首先了解产品开发中所面临的问题和挑战。

根据FBIF的前期调研中，我们收到众多业内人士的反馈，主要集中在“洞察”和“落地”两个方面：

• 在“洞察”方面，主要包括新品创意消费者需求，包括：如何实现差异化，如何捕捉市场流行趋势和消费者偏好，产品创新的方向来源，打造爆款的方法，以及如何利用大数据预测未来半年会受欢迎的产品。

• 在“落地”方面，最具挑战性的是“概念到落地”这一环节，即预设的产品概念在研发过程中常常出现偏差，例如：消费者关心的卖点无法实现，预设的功能缺少关键原料，口味和保存功能无法平衡以保持标签清洁，如何在销量未可预见的情况下合理配置营销和渠道资源。

议程框架

5月8日，焦点将集中在如何获得好洞察的实际方法论。

Innova市场洞察将携手白象、奇华顿、格力高等品牌，推出“风味白皮书”，贝恩公司将帮助企业实现洞察端的AI数字化转型，卡夫亨氏将在AI辅助研发方面进行分享，飞未则带来对未来新品类商机的解析。5月8日下午还将举行现场工作坊，手把手指导如何使用同理心地图走近消费者内心，获取真实洞察，并运用“JTBD待办事项”方法论孵化创新产品概念。

5月9日，将专注于介绍成功的产品案例。

柠檬共和国、果子熟了、柠檬向右、如果果汁和君乐宝等品牌将分享它们在原料研发、技术创新和产品体验（包装）等方面的差异化策略，展示如何打造具有独特创新的产品。此外，好侍食品也将阐述其在产品打磨中的匠心精神，体现品牌长期主义的价值。

5月9日下午将举行全球品牌对话环节，汇聚FBIF2025各场次的重磅嘉宾和老朋友，包括金多多、旺旺、健力宝、好侍食品、养乐多、卡乐比、明治、味之素、麒麟、日东红茶、伊藤火腿、英斗等品牌，围绕“产品创新底层逻辑”、“长期主义品牌打造”和“出海战略进阶”三大主题展开深入探讨，探索如何打造能够穿越周期的产品哲学！

一、创意洞察：好创意从哪里来？

1、趋势洞察

创意往往源自于对趋势的敏锐洞察——让我们一起来看看当下最火的趋势，了解它们是如何为创新提供无限可能的！

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【报告发布】风味 × 品类 × 场景：2025每日消费图谱解析

分享嘉宾：

马夕涵，全球消费者洞察分析师，Innova市场洞察

廖君仪，大中华区市场部总监，奇华顿

郁静，中国商品开发研究所副总监，格力高

李黎霞，研发中心日韩研究所总监，白象食品

消费者、消费需求和消费场景，构成了产品开发的核心命题：“什么样的消费者在什么情境下，想满足什么需求”。在此基础上加入“风味”的坐标轴，又会开拓怎样的新视界？

FBIF联袂知名食品饮料创新咨询公司的“Innova市场洞察”，重磅打造《风味 x 品类 x 场景：2025每日消费图谱》——从早到晚、从聚会到独处，深入解读消费者的选择逻辑和风味趋势！

《风味 x 品类 x 场景：2025每日消费图谱解析》白皮书将于5月8日上午产品开发论坛全球首发。同期，Innova市场洞察也将在FBIF展区打造沉浸式趋势体验空间，呈现"Innova 2025全球食品饮料趋势"、"2025全球功能性饮料趋势洞察"以及“中国街饮趋势洞察”主题专场演讲，配套白皮书互动与全球创新产品实物展示，为您提供一站式前沿趋势体验与创新灵感，诚邀莅临展位6.2H-K412，共赴创新盛宴！

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趋势即商机：捕捉细微变化，驱动生意增长

分享嘉宾：戴南，中国区首席营销官，Flywheel飞未

在“产品为王”的零售时代，趋势即商机，品牌从趋势捕捉、行业洞察到需求验证的全链路充满挑战，希望以数据驱动决策，生意持续增长。2025年哪些/个赛道值得重点关注？如何通过实时追踪全渠道市场动态、产品趋势及消费者需求，实现新品研发精准破局、内容营销精准触达？

2、AI数字化转型

AI不仅是未来的技术，它已经渗透到我们工作的每一个角落，影响着我们生活的方方面面。或许你也在好奇，AI究竟是如何赋能产品研发，让企业在竞争中脱颖而出的？跟我们一起来听听经验之谈，了解那些领先的大企业是如何早早布局数字化转型的。

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数据里的洞察：AI带来食品创新的“灵感速递”

分享嘉宾：刘维波，全球专家合伙人，贝恩公司

如果用一个词来形容AI在食品饮料行业的作用，那就是“效率”。尽管像可口可乐和雀巢这样的跨国公司已经将AI融入其运营中，运用AI工具更便捷获得有效洞察，大大加快产品研发效率。但许多中小型企业仍然认为数字化转型是一项耗资巨大且耗时的挑战。

也许你会想进一步了解：

• AI在食品饮料行业有哪些具体应用场景？效果如何？
• 打造AI驱动的协同模式需要哪些资源和条件？
• 如何才能让AI更好地“读懂”消费者？

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用AI解码味蕾，卡夫亨氏如何颠覆味觉体验

分享嘉宾：王轶婷，西酱餐饮市场部负责人，卡夫亨氏

卡夫亨氏在全面进行AI数字化转型方面走在世界前列：BtoBtoC链路下，从调味料风味洞察、餐饮门店洞察，到最终消费者的洞察，卡夫亨氏将大数据与AI技术全面应用于提升美食体验。AI如何在趋势分析和消费者洞察环节中加速产品开发效率？同时，如何进一步赋能“亨氏精选”IP，利用AI提供精准洞察，产生1+1>2的产品联名效果？

3、现场工作坊

如何挖掘消费者真正的需求？如何找到产品创新的突破口？只有单方面的内容输出或许不够深刻，我们把工作坊搬到现场，期待您来探索并体验！

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【现场工作坊】从洞察到价值：产品创新冲刺工作坊

在今天，获取数据并非难事，“洞察”似乎唾手可得，但真正从洞察挖掘用户价值，再到产品原型的完美实现，仍然是产品经理们共同面临的不小挑战。

本次工作坊将结合全球领先的“待办任务”（Job to Be Done）框架、价值主张设计与原型共创方法，从实际操作中获得真实的体验与反馈——不讲大道理，只带你现场动手做一次真的产品创作！

我们将以一杯“速溶咖啡”的真实市场挑战为切口，沉浸式完成以下步骤：

• 用户需求洞察构建
• 明确消费者的待办任务 Job to Be Done
• 提炼价值主张
• 绘制原型草图
• 应对现实限制挑战
• 带走清晰可讲述的产品雏形

快节奏互动、超好玩模拟、即时反馈与创意碰撞——带你体验让人茅塞顿开的产品开发流程，且绝不空手而归！

更有机会加入我们的快消设计冲刺体验营，让好创意走出会议室！

分享嘉宾：朱佳琰，创新导师及冲刺工作坊引导师，数见咨询

导师介绍：

融汇斯坦福设计思维及哈佛教授克⾥斯坦森消费者待办任务JTBD (OUTCOME-DRIVEN INNOVATION) 全套设计、执⾏、营销和战略落地技术，近20年在500强（联合利华、亿滋、百事、达能纽迪希亚）和本⼟独⻆兽公司（元⽓森林）中领导新品战略、洞察到商业化的全流程端到端孵化落地。

• 时间：2025年5月8日，14:00 – 17:00
• 地点：国家会展中心（上海）
• 场次：产品开发论坛
• 参与对象：产品研发、产品经理、用户研究、设计等角色
• 人数规模：现场分为开发实战区和观看互动区。购买论坛票即可参与现场观看+互动；参与现场高密度沉浸式开发【另需】提前报名，限额36人。
• 报名方式：

二、创意落地：让好点子不搁浅

1、爆品案例

无糖茶、鲜食饮品、低温乳品在一众增势趋缓的品类中脱颖而出。热门品类的形成一定程度受市场环境的催化影响，但也离不开优秀产品的加持。探索这些成功案例，让我们一起了解它们是如何一步步创造爆品的。

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低调中的爆发式增长：果子熟了爆款背后的创新密码

分享嘉宾：陈淼，联合创始人，果子熟了

高速增长的无糖茶品类中，果子熟了无疑是低调占据市场的黑马。通过高频创新和精准消费趋势捕捉，替代了对大单品的依赖，打造多个阶段性爆品。果子熟了在细节处展现其独特魅力，品牌低调的橘色logo，已经潜移默化在消费者心智中盖下记忆戳。

在健康食饮与即时消费的趋势下，面对激烈的饮料赛道，这个品牌如何持续保持创新动能？从原创的瓶型设计到特色花香风味研发，从供应链优化到渠道策略，果子熟了的实践为行业提供了怎样的创新样本？

什么样的产品能够成为国潮新时尚的代名词？让我们透过这场演讲，揭晓答案~

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HPP技术掀起味觉革命：地域风味如何完成大众化跃迁？

分享嘉宾：林军，首席营销官，如果果汁

当2024年天猫食品饮料大盘增速放缓之际，鲜食饮品以超50%的逆势增长杀出重围，这场味觉突围战的背后，HPP超高压冷杀菌技术正重塑行业游戏规则。作为低温果汁赛道的破局者，“如果果汁”用HPP技术破解“小而美”困局，其推出的HPP玫瑰荔枝引领“花果融合”新趋势，印证了技术赋能中国农产品所蕴藏的商业爆发力。

对于新鲜果汁产品来说，产区既是资源，也是限制。地域风味如何借助HPP技术打破小众壁垒，实现更广泛消费覆盖？如何摸索产品研发方程式实现特色化与标准化的平衡？HPP技术在水果之外的蔬菜、鲜花甚至更多领域，还能有哪些创新突破口与可能性？

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科研加持，营养进阶：君乐宝的乳品升级之路

分享嘉宾：宁一冰，研发中心营养研究院院长，君乐宝乳业集团

2024年，中国乳品行业整体增长速度趋缓，低温酸奶品类却显现出高增长的态势。这一竞争激烈的赛道中，君乐宝的“简醇”系列逆势增长，成为行业焦点。君乐宝的成功离不开其对功能性创新的深耕：简醇以“0蔗糖、低GI”为核心卖点，并通过临床研究验证其功能性；悦鲜活则凭借创新的瞬时杀菌技术，在保留鲜奶口感与营养的同时，满足了消费者对高品质乳品的需求，多次登顶低温乳品销售榜首。面对消费者日益升级的健康需求，君乐宝如何通过功能性研究持续破局？功能性创新如何推动乳品行业升级？未来，功能性乳品还有哪些可能性？

2、产品长期主义

在快节奏的市场中，品牌如何坚持长期主义同样也是值得探讨的课题。专注于产品的长期发展与积累，不为短期利益所动摇，逐步打造具有持续竞争力的创新产品，方能历久弥新。

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60年深耕与创新：好侍如何把咖喱做到极致

分享嘉宾：宫户洋之，董事长，好侍食品中国

1963 年，好侍食品在传统辣味咖喱中加入苹果和蜂蜜，创新推出适合儿童及不嗜辣人群的日式甜味咖喱。60 年来，好侍专注咖喱风味研究，深入探索香料与配方的文化奥秘。为复刻法国名店的咖喱，好侍精研厨师技艺，细化每一步制作流程。从香料选择、切块大小到炖煮时间，甚至优化搅拌设备，成功还原手工品质，推出畅销 40 年的经典产品——欧风咖喱（Curry Marché）。随着居家饮食需求激增，好侍敏锐捕捉消费者口味变化，推出以香料为核心的 X-Blend 咖喱。2023 年 8 月上市甜辣版和中辣版，5 个月销量突破 500 万套，迅速成为市场爆款。

本话题将聚焦好侍如何通过品类深耕、精细化开发与敏锐洞察，不断打造经典产品并引领行业潮流。这种对品质与创新的坚持，又如何为品牌积累长期口碑，持续巩固其市场地位？

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从艰辛到出色：柠檬向右的柠檬茶是如何炼成的

分享嘉宾：徐柏鹤，创始人兼CEO，柠檬向右

在竞争激烈的茶饮市场中，柠檬向右以其独特的柠檬茶产品赢得了消费者的青睐。然而，这一成功背后充满了艰辛和挑战。从原料选择、配方研发到供应链管理和市场推广，他们在每个环节都经历了诸多困难——原料供应的挑战、口味调试的反复、工艺技术的突破、市场认知的建立、竞争压力的应对……柠檬向右将为我们带来其奋斗历程的深度剖析！

3、全球品牌对谈

全球品牌代表齐聚一堂，分享他们的成功经验与挑战，围绕产品创新、品牌塑造和市场拓展等核心议题展开深入探讨，交流如何在全球市场中树立独特的品牌地位，保持长久的竞争优势。

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【全球品牌对谈】穿越周期的产品哲学：从需求洞察到破局增长

分享嘉宾：

马恩多，董事长，金多多食品集团；品牌创始人，阿麦斯及贝欧宝

曹永梅，生产研发群总处长，旺旺集团

范涛，CMO，健力宝

宫户洋之，董事长，好侍食品中国

渡邉雅也，董事副总经理兼营业本部本部长，养乐多中国

宫仓裕幸，副总经理兼品牌/商品营销统筹，卡乐比（杭州）

长森克史，执行董事，明治株式会社；董事总经理，明治中国

沟上谦一，董事总经理，味之素调味品；董事，味之素研发中心

高宫创平，董事总经理，麒麟中国

卷野秀治，总经理，三井农林（上海）饮料（日东红茶）

宇野彻，总经理，伊藤食品商贸（上海）

福居寛之，CEO，富留得客食品（英斗）（上海）

野口宪太郎，市场及解决方案企划部课长，好侍食品分析技术服务有限公司

严伟，食品饮料及大健康业务中国区总监，析道咨询；创始人兼主理人，中日食品经营研究会；FBIF日本研究首席战略顾问

在充满变局的今天，食品饮料市场正面临前所未有的挑战与机遇：

健康化趋势和消费者对高品质产品的需求，正推动行业从传统产品向创新方向加速转型；

2023年，中国无糖茶市场规模同比增长110%（尼尔森数据），品类爆发式增长的背后，竞争加剧，同质化现象凸显，品牌陷入“以价换量”的困局；

中国食品饮料品牌的出海步伐提速，2023年出口总额已达765亿美元。然而，独立品牌出海的销售占比仍然有限。如何突破华人圈层、深入本地市场，仍是品牌出海的关键挑战……

在此背景下，卡乐比凭借“差异化口感”，让一度濒临停产的薯条实现销量V型反弹；阿麦斯通过“多维感官”的趣味软糖设计，在国际市场站稳脚跟；麒麟生茶则通过品牌焕新，“杀出重围”，七周销量破亿；好侍通过“少辣配方”重新定义儿童咖喱，全球累计售出824亿份（截至2022年12月）；明治借助“可可多酚”概念，让蛰伏17年的苦味巧克力成功逆袭；果子熟了深耕渠道，凭借货架策略一跃成为品类黑马——这些跨越地域与周期的实践，展示了品牌如何以产品创新应对市场波动，也揭示了穿越周期的产品哲学：从消费者深层需求洞察出发，以技术和创意融合，驱动产品实现质的飞跃，从而破局增长。

本场对话汇聚全球产品创新的代表性品牌，共同探讨如何在瞬息万变的市场环境中，实现持续增长与突破：

• 产品创新底层逻辑：如何从真实洞察入手，打造真正符合全球消费者需求的经典产品？
• 长期主义品牌打造：如何构建跨越周期的品牌竞争力，在全球市场稳健发展？
• 出海战略进阶：出海不只是出口，如何深耕目标市场并持续创新，实现稳步增长？

回顾那些在逆势中实现突破的经典案例，前瞻未来行业趋势。食品饮料企业如何在竞争中学习，在合作中共创？这场对话将为行业提供新的思考方向，引领全球市场增长新浪潮。

三、产品开发论坛议程

*该议程更新至4月10号

四、关于FBIF2025

以“稳拓新域”为主题，FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）将于2025年5月8-10日在国家会展中心（上海）举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例，并携全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，交流行业创新。

FBIF2025预计将有200+位演讲及评委嘉宾，7400+位行业嘉宾参会，300+位渠道与品牌嘉宾出席渠道晚宴，600+展商参展，将吸引47000+观众观展。

五、联系我们

参会、观展

Carrie

手机：13166002590

微信：lovelyFBIFer1

邮箱：carrie@simbaevents.cn

演讲及战略合作

ET

产品开发论坛负责人

手机：13020284112

微信：simbamktli

邮箱：etmagpie@fbif.com