建议中老年人：常吃这8种高蛋白食物，补充蛋白质，提高抵抗力

随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，抵抗力也大不如前。蛋白质作为人体必需的营养素之一，对于维持身体健康、增强抵抗力起着至关重要的作用。因此，中老年人更应该注重蛋白质的摄入。今天，就为大家推荐 8 种高蛋白食物，并附上详细的做法，让您轻松补充蛋白质，拥有健康好身体！

山药胡萝卜蒸排骨

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成厚片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、山药胡萝卜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

菠萝虾仁焖饭

材料：大米 1杯；虾仁 200克；菠萝 1/2个；洋葱 1/4个；青椒 1个；胡萝卜 1根；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；糖 1/2勺；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；水 适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，浸泡20-30分钟，沥干备用。虾仁剥去外壳，去除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。菠萝切成小块，青椒、胡萝卜和洋葱切丁备用。

2. 炒虾仁：热锅加油，放入虾仁翻炒至虾仁变色，加入料酒和少许盐，继续翻炒均匀后捞出备用。

3. 炒蔬菜：在锅中重新加入一些食用油，放入洋葱、青椒和胡萝卜丁炒至略软，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

4. 准备焖饭材料：锅中加入泡过的大米，翻炒均匀，使米粒均匀裹上油。加入炒好的虾仁、蔬菜和菠萝块，翻拌均匀。

5. 调味：加入生抽、糖、少许盐，再次翻拌均匀。

6. 加水焖煮：加入适量水，水量大约为米的1.5倍（根据米的吸水性调整）。加热至水开后转小火，盖上锅盖慢慢焖煮15-20分钟。

7. 完成焖饭：焖饭时间到后，关火，静置5分钟再打开锅盖。此时米饭已完全吸收了所有的香味和汁液，菠萝虾仁焖饭完成！

椰子鸡汤

【食材】

黄油鸡半只、椰子 1只、红枣几颗、枸杞几颗

【做法】

1、将黄油鸡洗净，切成块，放入冷水锅中，加入适量料酒和几片生姜，焯水捞出备用。

2、将椰子倒出椰汁，保留备用。敲开椰子壳，挖出椰肉，切成块或条备用。

3、准备一个砂锅，加入八分满的清水，放入焯水后的鸡块、椰肉、红枣和枸杞。大火烧开后转中小火，炖煮40分钟左右。

4、在最后几分钟，倒入之前倒出的椰汁，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后继续炖煮几分钟即可出锅。

玉竹百合猪骨汤

材料：猪骨（猪脊骨或猪小骨） 500克；玉竹 30克；干百合 30克；枸杞 10克（可选）；生姜 适量；料酒 适量；食盐 适量；清水 适量；白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：猪骨洗净，剁成适合炖汤的块。玉竹、百合分别洗净，枸杞可以先泡水备用。生姜切片备用。

2. 焯水猪骨：锅中加水，将猪骨放入，开火煮沸后撇去浮沫，再捞出猪骨，用清水冲洗干净，去腥味。

3. 炖煮猪骨：锅中加入清水，放入焯过水的猪骨、姜片和适量的料酒，烧开后转小火炖煮1小时。这样可以去腥增香。

4. 加入玉竹和百合：将炖好的猪骨汤中加入玉竹、百合，继续炖煮。可以调整火候，保持汤水微沸。继续炖煮30分钟。

5. 加入枸杞：将泡好的枸杞加入汤中，继续炖煮15分钟。枸杞不仅增加汤的味道，还能增添营养。

6. 调味：根据个人口味加入适量的食盐，调入少许白胡椒粉（如果喜欢清淡的味道，可以不加）。继续炖煮10分钟，让味道融合。

7. 完成：最后关火，捞出汤料，玉竹百合猪骨汤完成，盛出热腾腾的汤，可以根据需要撒上一些葱花或香菜，增添香气。

胡萝卜炒牛肉

胡萝卜富含维生素A，牛肉提供优质蛋白质和铁，促进生长发育。

食材：牛肉 150克、胡萝卜 1根

做法：

1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜去皮切片，洋葱切丝备用。

3. 热锅倒油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出。

4. 同一锅中再加少许油，放入洋葱炒香。

5. 加入胡萝卜片翻炒至变软。

6. 倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

白菜炒豆腐

准备食材: 豆腐、大白菜、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、清洗干净大白菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白菜大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再炒软大白菜，接着倒入煎好的豆腐和清水一起焖煮一分钟入味，即可出锅开吃。

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、苹果去皮，洗净后切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

番茄牛肉汤

材料：瘦牛肉 200g、番茄 2 个、土豆 1 个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、食用油

步骤：

1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。土豆去皮切成小块。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入番茄块，炒出汁，加入土豆块，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，至牛肉软烂。

6. 加入适量盐、生抽调味，即可出锅。

中老年人在日常饮食中，不妨多吃这 8 种高蛋白食物，通过合理的烹饪方式，既能满足味蕾，又能补充蛋白质，提高抵抗力，让身体更加健康！