河南农大突破多糖合成技术壁垒 首创多酶催化体系实现昆布聚糖量产

来源：大众网

近日，在国家"健康中国2030"战略和绿色食品工业转型的背景下，河南农业大学"农业部农业微生物酶工程重点实验室"近日宣布，其科研团队成功构建全球首个高效多酶催化合成体系，实现昆布聚糖（β-1,3-葡聚糖）的绿色规模化生产，并推出首款国产昆布聚糖食品胶囊"固若金糖"，为我国功能性食品产业注入新动能。

实验室产出的昆布聚糖

技术破局：成本大幅下降 推动国产替代

昆布聚糖作为天然生物活性多糖，因独特的β-1,3-葡聚糖三股螺旋结构，在抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等领域展现巨大价值，但其工业化生产长期受制于高昂成本和环保瓶颈。国际市场上，爱尔兰Megazyme公司同类产品售价高达6000美元/克。

河南农业大学毛国涛副教授领衔的科研团队，依托"多酶级联催化"核心技术，创新性开发出以可再生蔗糖为原料的合成路径。通过定向改造β-葡萄糖苷酶、纤维二糖磷酸化酶等关键酶元件，构建"酶-底物-产物"精准匹配的催化网络，使昆布聚糖合成效率提升，纯度达医药级标准。该成果已申请国家发明专利6项，技术参数国际领先。

实验过程中

绿色赋能：从实验室到产业的颠覆性跨越

传统昆布聚糖生产依赖微生物发酵或化学合成，存在能耗高、污染重、产物混杂等问题。项目团队首创的"自下而上"酶法合成技术，全程无有毒试剂添加，反应条件温和，废弃物可100%生物降解，碳排放量减少80%。目前，团队已建成公斤级中试生产线，并推出首款昆布聚糖食品胶囊产品，可满足医药、功能食品、化妆品等领域需求。

"我们的技术不仅解决了产业难题，更让昆布聚糖从‘实验室珍品’走向大众健康市场。"项目负责人毛国涛表示。作为青年英才计划入选者，其团队在木质纤维素降解酶领域深耕十年，此次突破标志着我国在多糖生物合成领域实现从跟跑到领跑的关键转折。

战略意义：抢占千亿级功能性食品赛道

"固若金糖"胶囊的问世，填补了国产高纯度昆布聚糖产品的空白。该产品未来可延伸至特医食品、生物材料等高附加值领域。

实验室主任指出："这项成果是‘合成生物学+绿色制造’的典范，为农业废弃物高值化利用提供了新范式。"目前，团队正与国内头部药企对接产业化合作，计划3年内建成全球最大昆布聚糖生产基地，助力我国生物制造产业升级。