北京
阜阳市颍东区立足农业资源优势，推动绿色食品加工业转型升级，通过产业链延伸和技术创新，提升农产品附加值，促进食品产业高质量发展。
在位于颍东经济开发区的同福大健康食品城生产车间，现代化流水线高效运转，1.5万份营养餐经过标准化加工、分装后，即将配送到当地多所学校，确保学生们吃上安全、营养的午餐。“从加工到分装到配送，所有环节控制在4个小时之内，来保证安全。”车间生产部长刘植说。
如何在短短4小时内实现一万多份营养餐的全程严格把控？主要在于企业精心打造的现代化中央厨房。刘植介绍，中央厨房一共是分为6大车间，主食加工车间以及初加工、精加工车间，都实现了全自动化。
走进初加工车间，只见两条水流式自动化清洗线正有条不紊地运转，蔬菜经过喷淋、浸泡、翻砂、洗浆、过滤等多道工序，完成自动清洗过程，而整个流程仅需两名人工操作。“有了这些智能化的设备，我们人工的效率提升了5倍左右，一小时清洗量可以达到2000公斤。”公司生产部助理方文娟说。
与传统餐饮厨房加工方式不同的是，同福中央厨房采用工业化手段加工生产食品，从食材的源头筛选，到清洗、切配再到烹饪，每一道工序都由电脑精准控制。刘植介绍，根据食材不同，他们设置的时间是不同的，旋转的速度、受热力度，温度达到80度以上，才会出品。
作为农业产业化国家重点龙头企业，同福集团2022年落户颍东，投资3.2亿元打造智慧化绿色工厂，建立起从田间到餐桌的全链条食品安全体系。
在颍东区，像同福这样通过科技创新推动产业升级的食品企业不止一家。这段时间，同样位于颍东经济开发区的阜阳健诺生物科技有限公司的研发人员正在对新型口溶膜产品进行最后测试。“我手里拿的是刚研发出来的口溶膜，属于一种新型的营养素载体，主要针对人群是老年人和儿童，产品包括褪黑素、麦角硫因、CBD和咖啡因。”公司研发人员李精彩介绍。
口溶膜通常应用于医药领域，去年，健诺科技通过持续创新，成功开发出一款基于功能性食品级的口溶膜片产品。今年，这一项目步入科技成果转化的关键时期。研发团队历经反复试验操作，最终达到产品中试标准，一条全自动口溶膜生产线也正在调试安装中。公司研发技术总监魏邵文说：“我们将各种高分子材料制成料液之后，通过几十米长的烘干隧道，进行流动性制膜，按照设计一个小时的产能大概就是60万片。”
聚焦功能性食品研发，眼下，这家企业又另辟赛道，结合动植物种质资源和发酵工程发展生物核心技术，投资12亿元打造合成生物研发及生产一体化项目，首次尝试西蓝花外泌体分离发酵等生物合成技术。
今年，颍东区继续发力食品新赛道，重点打造以健诺、全康为代表的功能性食品板块，以雨润、同福为代表的预制菜板块，以皇氏、酵素为代表的肉蛋奶精深加工板块。同时，积极对接国家级农产品(阜阳)应急保供枢纽基地项目，全力打造长三角绿色农产品供应基地。
目前，颍东区共有食品加工企业105家，2024年，绿色食品全产业链产值达110亿元，增幅28.65%；农产品加工业产值125亿元，增幅17.2%；规上食品加工企业发展到32家，实现产值35.9亿元，增幅7.9%。(郭瑞 赵宇 武艳)
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