春天吃八宝，不怕医生找，建议春天常吃八菜，强身健体增强免疫力

春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。民间素有“春天吃八宝，不怕医生找”的说法，今天就为大家推荐八道适合春天食用的菜肴，不仅美味可口，还能强身健体、增强免疫力，让您在这个春天充满活力！

洋葱炒牛肉

准备食材:洋葱，牛肉，蒜末，青椒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、洋葱清洗干净，沥干水分切成丝。青椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱和青椒翻炒一会儿，炒熟后倒入牛肉，加入辣椒面和孜然粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

姜枣红糖水

材料：干姜片 10克；红枣 10颗；红糖 30克（可根据口味适量增减）；水 500ml

做法步骤：

1. 准备食材：将干姜片、红枣提前准备好。红枣洗净，去核备用。干姜片可以在中药店或超市购买，也可以选择新鲜姜切片。

2. 泡发红枣：将红枣放入清水中浸泡约10-15分钟，帮助去除枣皮的杂质，使红枣更容易煮软。

3. 切姜片：如果使用的是新鲜姜，先将姜洗净，切成薄片。若使用干姜片，则可直接使用。

4. 煮姜水：将准备好的姜片放入锅中，加入500ml清水。开火煮沸后，改为中小火煮约5分钟，使姜片的辛辣味释放到水中。

5. 加入红枣：在姜水煮沸5分钟后，加入提前泡软的红枣，继续中小火煮约10分钟，让红枣的甜味和营养成分完全释放。

6. 加入红糖：待姜水和红枣煮至浓香时，加入红糖，搅拌均匀直至红糖完全溶解。根据个人口味，可适量增减红糖的量。

7. 继续煮沸：将锅中的材料继续用小火煮5-10分钟，让红糖与姜枣水充分融合，汤汁颜色变得浓郁。此时姜枣红糖水已经煮好。

8. 过滤与饮用：如果不喜欢姜片或枣皮，可以将姜枣水过滤后饮用，或者直接将姜枣连同汤水一起享用。

南瓜蒸排骨

准备食材

排骨、南瓜、姜片、葱段、葱花。

做法步骤

1. 把排骨剁成小块，放在清水中清洗，将排骨中的血水清洗干净。然后用厨房纸把排骨表面的水分吸干，接着放入姜片、葱段、酱油、蚝油，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。在腌制的过程中，排骨会充分吸收调料的味道，变得更加美味。

2. 把南瓜的外皮削掉，清洗干净后切成小块。将南瓜块铺在蒸盘的底部，就像给排骨铺上了一层柔软的“床铺”。然后把腌制好的排骨铺在南瓜上面。冷水上锅蒸四十分钟，在蒸的过程中，南瓜的香甜会慢慢渗透到排骨中，排骨的肉香也会融入到南瓜里，两者相互交融，美味加倍。

3. 南瓜排骨蒸熟后，把蒸盘取出来，撒上葱花进行点缀。那翠绿的葱花就像给这道菜戴上了一顶美丽的帽子，让它看起来更加诱人。这道南瓜蒸排骨就可以端上桌开吃啦。

蒜蓉红烧茄子

材料：茄子 2根；大蒜 5瓣；生抽 2勺；老抽 1勺；白糖 1勺；食用油 适量；盐 适量；香葱 2根；水淀粉 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净后，切成约3-4厘米的段，切口可稍微斜切。大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

2. 茄子处理：茄子切好后，放入清水中浸泡10分钟，帮助去除部分苦味，也能让茄子更不容易吸油。

3. 油炸茄子：锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入茄子段，炸至表面微黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒蒜蓉：另起锅，倒入少量油，油热后加入蒜蓉，炒至蒜香四溢。

5. 加入调味料：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀，调味料炒匀后加入少许水，搅拌均匀。

6. 烧制茄子：把炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，稍微调节火候，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到茄子充分吸收味道。

7. 收汁和加淀粉：最后，开盖翻动茄子，让汤汁稍微收浓。如果喜欢更加浓稠的口感，可以加入一些水淀粉搅拌均匀，最后撒上葱花，再次翻炒均匀，即可出锅。

菠菜拌粉丝

材料：菠菜 200 克、粉丝 100 克、大蒜 2 瓣、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量（根据个人口味）、食盐 适量、香油 少许、白糖 少许

步骤：

1. 准备材料：菠菜洗净，去根，切成段；粉丝放入热水中泡软，备用；大蒜剁成蒜末，准备好生抽、醋、辣椒油等调味料。

2. 烫菠菜：锅中加水烧开，放入洗净的菠菜焯水。焯水时间控制在1-2分钟左右，看到菠菜变色且变软时立刻捞出，立即放入冷水中漂凉，这样能保持菠菜的颜色鲜艳，口感清脆。

3. 泡粉丝：将干粉丝放入热水中泡软，泡软后捞出沥干水分，剪成适当长度，放入一个大碗中。

4. 调味：在碗中加入适量的生抽、醋、少许白糖，搅拌均匀。根据口味，可以加入少量食盐。

5. 炒蒜末：锅中放少许香油，加入蒜末，小火炒香。注意火候，不要把蒜末炒焦。

6. 混合食材：将焯过水的菠菜捞出，放入泡软的粉丝碗中，加入刚才炒香的蒜末。

7. 调料拌匀：倒入准备好的调味料，加入适量的辣椒油，拌匀后即可食用。

凉拌猪耳

食材：煮熟猪耳、黄瓜、洋葱、蒜末，小米辣、花生米，香菜。

调料：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，辣椒油。

1.首先黄瓜用刀拍扁，切成大大小小的菜，放入碗中；煮熟的猪耳切成薄片装入碗中。

2.加蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，辣椒油，再放上28g花生米，一把香菜，用手抓匀即可。这样做的凉拌猪耳真的是下酒又下饭，赶紧给家人安排起来吧！

包菜胡萝卜丝炒鸡蛋

准备食材: 包菜、胡萝卜丝、鸡蛋、葱蒜末。

做法步骤:

1、把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净包菜切条，然后把胡萝卜去皮擦丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

3、接着打入包菜和胡萝卜丝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再倒入胡萝卜丝和包菜一起翻炒均匀。

4、最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

油焖大虾

食材准备：大虾 500 克、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油适量

做法：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾煎至两面变红，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香；

5. 加入煎好的大虾，烹入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟，汤汁收浓即可出锅。

春天是养生的好时节，不妨多吃这八道菜，让您的身体充满活力，迎接美好的春天！