新款生椰拿铁软心迷你月饼火热上市，受欢迎程度飙升！

今天给宝宝们分享一个我自用多年，私房售卖爆单生椰拿铁软心月饼，锁死这个配方❗避免迷路找不到❗（未经允许禁止转载和搬运，借鉴请注明出处）
此方子可以做25克的迷你月饼44个左右，皮10克，馅12克，夹心巧克力3克。
饼皮材料：
中筋面粉210克，椰浆粉15克，咖啡粉7到10克，根据自己喜欢的口味来增减（我用的自己磨的咖啡豆粉）可可粉5克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
生椰拿铁馅600克左右
巧克力币135克左右
‍步骤：
生椰拿铁馅的做法：低糖莲蓉馅500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰浆粉22克。椰蓉和椰浆粉用小火炒几分钟凉凉和莲蓉馅，咖啡粉，可可粉混合均匀。

用料

中筋面粉

210克

椰浆粉

15克

咖啡粉

7—10克

可可粉

5克

转化糖浆

150克

花生油

50克

枧水

4克

生椰拿铁馅

600克

巧克力

135克

私房爆单生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方的做法

1. 把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。

1. 把面粉，椰浆粉，咖啡粉，可可粉，倒入糖浆盆子里。

1. 用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜，去分馅去。
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1. 把馅分13克一个，揉圆备用。
   把巧克力币掰开称重3克，取一个馅料包入巧克力币虎口收圆

1. 依次包好，盖上保鲜膜。

1. 把皮分成10克左右一份，揉圆按扁包入馅料

1. 虎口收口

1. 揉圆

1. 放入模具

1. 压制成型

1. 依次放入烤盘。（包的时候烤箱提前200度预热，烤的时候用185度烤）

1. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火185度烤13到15分左右

1. 后面观察月饼上色情况，颜色满意就出炉

1. 精致小巧可可爱爱

1. 温热的时候掰开，巧克力还流心的呢。

小贴士