西哈努克鸡：这道用法国红酒烹饪的菜肴，成了国宴的保留品种

诺罗敦·西哈努克，是柬埔寨国父。他在中国居住的时间是最长的，也是其他任何国家元首都没法比的。因此，他也是咱们国宴上的常客，经常能在国宴上看到他的身影。他在中国常住的那段时间，其实是带着“流亡”性质的，所以，他有心想回请咱们，但是没有那个能力举办一场答谢宴会。

怎么办呢？为了答谢中国的盛情款待和收留，于是乎，西哈努克想到了一个好法子，他亲自去到大会堂宴会厅的厨房，说自己要亲自烹饪一道菜肴。他用法国红酒烹饪了一道菜，取名为“红酒鸡”。

因为是西哈努克亲自烹饪的菜，厨师们私底下给这道菜重新取了个名字，就叫“西哈努克鸡”。他烹饪的这个菜肴口感和味道确实不错，于是乎，这道菜肴最后也成了国宴菜肴的一个保留品种。

西哈努克本人不仅仅只是个政治家，他性格风趣，还多才多艺，会作诗、谱写乐曲，还会开飞机、火车，汽车自然也是手拿把掐。除此之外，他对厨艺的研究也颇有些心得。可惜，这么一个人，他的人生却是充满了曲折离奇。

1941年，西哈努克继承了王位，14年后（1955年）他把王位让给了父亲，自己去担任首相了。1960年，父亲病逝后，他这才出任国家元首。

1970年的3月，在老美的支持下，朗诺（柬埔寨首相）在国内发动了政变，并且单方面宣布废黜了西哈努克的国家元首职务。这时候的西哈努克正在访问苏联的途中。当他得知这个消息后，心中大惊，经过权衡之后，他决定飞往中国寻求庇护。这个时候，也就只有中国会对他释放善意。

当他的飞机降落到北极机场后，周公亲自去迎接，而且还郑重的对他说：

“您仍然是柬埔寨的国家元首，我们永远承认您！”

这句话给西哈努克吃了一颗定心丸，他知道自己的选择果然没有错。这种坚定的支持让西哈努克深受感动，也开启了他与中国长达42年的不解之缘。

咱们把西哈努克安排住在了北京东交民巷15号，这个地方原来是法国大使馆旧址。

下图就是西哈努克在北京的“皇宫”，这是正大门的照片。

我们再来看看下面这张图，是西哈努克“皇宫”的整体面积图，可以看出来，这地方是在核心地段了。这地方的房产，怕是有价无市，有钱都买不了。

这座绿树掩映的院落成为他在华的“临时王府”，也是他组建柬埔寨流亡政府“柬埔寨王国民族联合政府”的基地。尽管身处异国他乡，西哈努克仍以国家元首的身份活跃于国际舞台，并且通过广播号召柬埔寨民众反抗朗诺政权。

中国不仅给予他元首级待遇，还协助其开展外交活动，譬如在1970年促成了柬埔寨、越南和老挝三方抗美联合宣言的签署。

2012年，这一年的10月15号，西哈努克病逝于北京；那一年，他89岁。

很难想到吧，西哈努克是病逝的时候是13年前，咱们和这么一个传奇人物，居然曾经活在同一个蓝天下。2012年的时候，是我大学毕业的第二个年头，现在回想一下，那会我居然记不起他病逝的新闻报道。

就在他病逝的同年10月21号，北京天安门广场还有新华门都为西哈努克下半旗致哀。

也是在同一天，西哈努克的灵柩被送回了柬埔寨，于当地时间下午时分抵达了见普查金边的国际机场。那一天，柬埔寨当地有超过十万民众沿途迎接西哈努克的灵柩。

两年后（2014年）的7月11号，柬埔寨为西哈努克举行了骨灰安葬仪式，他的骨灰被安葬在王宫内的王室灵塔里面。

西哈努克在柬埔寨人民心中有着很大的威望，如今在柬埔寨我们还能看到西哈努克的身影，如下图，是他在柬埔寨的巨大铜像。

当年，他在中国生活的那段岁月里，不仅仅只是一个流亡的元首，更为重要的一个身份是：中柬文化交流的桥梁。

在中国滞留的日子里，他游历了中国很多的城市，其足迹遍布北京、青岛、上海、云南等地。

1972年这一年，他访问青岛的时候，下榻迎宾馆，当地市民夹道欢迎，少年儿童献花献舞，青岛啤酒厂、贝雕工艺品厂等企业成为他了解中国工业的窗口。在云南访问的时候，他品尝了滇菜名厨特制的全羊宴，包括椒盐羊眼、竹筒烤肉等特色菜肴；在上海城隍庙，他因一道“鸡鸭血汤”与中国饮食文化结下趣缘。

西哈努克还以艺术家的身份融入中国。

他热爱音乐和电影，会谱曲的他，创作了《怀念中国》等歌曲，用多语言演唱，抒发对中国的深情。晚年，他更将北京视为养老之地，直言“中国是我的第二故乡”。