曼食慢语丨意大利千层面

今天来做著名懒人菜意大利千层面，番茄和牛肉做成香浓的肉酱+奶香浓郁的白酱+焦黄拉丝的芝士～虽然做一次需要一个多小时，但是！一次可以做很～大量，分成小份冷冻起来，想吃的时候取出一份加热就好了。一锅能吃很多天，所以说它是懒人菜真的没错了，妈妈再也不用担心你吃外卖啦！

用料

意大利白酱

帕玛森芝士碎

30g

黄油

30g

牛奶

600ml

面粉

30g

现磨黑胡椒

适量

适量

意大利肉酱

牛肉糜

500g

罐头番茄

800g

萨拉米香肠

80g

白洋葱

1个

胡萝卜

100g

口蘑

80g

月桂叶

3片

橄榄油

4-5大勺

茴香籽

1小勺

欧芹

1小把

蒜头

3瓣

适量

黑胡椒

适量

意大利千层面

千层面

10片

马苏里拉芝士碎

100g

帕玛森芝士碎

30g

意大利千层面的做法

1. 小火，黄油熔化后加入面粉，小火炒至微微起泡

1. 加入一半冷的牛奶，搅拌至酱汁顺滑后，再分次倒入剩下的牛奶搅拌，每次加入牛奶后需要搅拌均匀

1. 加入帕玛森芝士碎，关火，搅拌至芝士熔化，加入盐和黑胡椒，做好的白酱应该是浓稠丝滑的状态，白酱可以抹面包、做牛排、烩饭都可以用得到！

1. 洋葱、口蘑、胡萝卜切细丁，欧芹切碎（换罗勒也行），萨拉米香肠切碎

1. 中火，锅里倒入橄榄油，洋葱丁炒到透明微微发黄，加入蒜蓉和萨拉米香肠碎炒香，最后加入牛肉糜

1. 翻炒至牛肉水分蒸发，表面焦黄，放入香叶和茴香籽继续翻炒，最后加口蘑、胡萝卜、欧芹，翻炒均匀

1. 倒入罐头番茄，最好不要用新鲜番茄代替哦，因为罐头番茄比新鲜番茄味道更好，口味更浓郁

1. 加水没过所有食材，盖盖小火焖30分钟

1. 烤箱180度预热，开盖继续收汁，取出香叶，煮到肉酱汁水饱满、浓稠加入盐和黑胡椒调味，做好的意大利肉酱，不仅可以搭配意面，拌饭，搭配吐司面包一起吃，也非常美味

1. 倒出3/4肉酱备用，锅内剩下的肉酱铺满整个锅底

1. 千层面片直接铺在锅里的肉酱上，边角也用掰碎的千层面片填满

1. 在千层面片上铺上一层肉酱，抹平整后，再抹上一层白酱

1. 依次铺一层千层面，一层肉酱，一层白酱，重复至填满整个锅，最上层和最下层必须是肉酱哦，肉酱里的水份完全可以让面片吸饱汤汁，也省去了单独煮面的时间
2. m.o080hh8.cn/article/20250407_02382.shtml
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1. 最上层抹完白酱后，铺一层马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎，也可以用车打芝士替代

1. 盖上锅盖，放入预热好的烤箱，180度，35分钟，没有可以进烤箱的锅可以考虑入一个我们的同款手制锤纹铜锅哦（在我们的线上店铺已经上架预售啦！悄咪咪打个小广告）也可以用有深度的烤盘来代替

1. 开盖再烤10分钟，让芝士表面上色，就可以出锅了，出锅后先放凉一会再吃，让千层面的肉酱和芝士可以更好的融合，口感吃起来是绵软又带有嚼劲的，味道可以说是非常棒了。

1. 吃不完的千层面可以密封冷冻保存1个月的时间，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻就可以了，周末在家做好一锅分装保存好，一周的午餐就不用愁了，是不是非常懒人！

小贴士

1.千层面可以密封冷冻保存1个月的时间，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻加热就可以了
2.做意大利肉酱最好用罐头番茄，因为罐头番茄比新鲜番茄味道更好，口味更浓郁
3.欧芹可以用罗勒替代

全部430个作品

参照这个菜谱，大家做出 430 作品

• Aida-

• 2024-04-20
• 表面烤得太干了 用ricotta cheese和鸡蛋做的白酱，还挺清爽的

• Jennycook

• 2024-01-31
• 首撸 千层面 番茄 胡萝卜 蘑菇 洋葱青椒 牛里脊 ，来不及熬白酱，用了蛋黄沙拉酱，剩余20克马苏...

• 1999anna0101

• 2023-11-20
• #下午茶•2023年11月20日# 搭配肉桂卷真的很不错

• 2023-08-31
• 馄饨皮千层面