减少剩饭剩菜的8个方法，让您远离疾病

1.采购时必须严格控制量。
如果每次做饭消耗量不大，能学选择能够采购的最小的量。叶类蔬菜尽量当天买当天吃完。根茎类蔬菜可以一次多蒸一些，然后分包放在冷藏室里，可以保存1~2天。像土豆，山药，藕，胡萝卜的可以每次切一小块放在饭头上蒸一下。

2.让原材料丰富起来，突出一种主材，其他的配料多准备一些。
一碗粥或饭，里面放上杂粮杂豆等多种原料，就比单用大米营养丰富得多。一碗牛肉面，除了牛肉，还可以放入黄豆芽、大头青，蘑菇嗯等蔬菜，有助摄入多种维生素、矿物质和膳食纤维。

3.善用微波炉。有些蔬菜用微波炉做就比较简单，而且省时省力，尤其是早晨时间比较紧张的时候，像胡萝卜切成丝在微波炉中打热，然后加入一点香菜。放点香油，放点蚝油，简单调味一下，一个菜就做好了。

4.烹调方式尽量简化
传统做菜较复杂，需煎炒烹炸，但把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤就简单多了。因为烹调方式比较简单，所以做饭起来做饭省时省力，也就不存在做的量大的问题，随吃随做，吃多少做多少，很容易做到。

5.利用好“冷冻”保鲜
如果食物一次吃不完，或者想一次多做点慢慢吃，可以用“冷冻”的方法尽可能地保鲜。
杂粮饭、馒头、包子、花卷等主食来说，分成一次可以吃完的小份，装入保鲜袋，把口封严，放入冷冻室里，速冻保存。

吃之前拿出来，放在蒸锅里蒸 10 分钟。也可以把一个大馒头一切两半一，中间用筷子捣几个洞，这样加入一点温开温开水，放入微波炉中，上面再盖一个有盖的盖子，形成一个密闭的环境，这样在微波炉中热出来的馒头和刚蒸出来馒头差不多，都很渲染。

6.荤菜可以一次多做一点，在未吃之前就盛出来一份，放在冰箱冷冻室里冷冻。吃吃之前拿出来，放在锅里蒸、煮、炖几分钟再食用。

7.不要重复加热，即使是从冰箱冷冻室里拿出来的食物，每次热的时候也要注意量，每次只热当天可以吃完的量，其余的要及时放回冷冻室。
重复加热，也会让亚硝酸盐含量增加。加热一次后还吃不完的就别再吃了。

8.当餐吃不完的菜，只剩荤菜，不剩蔬菜，荤菜也尽量在第二餐吃完菜，荤菜里面可以再加点蔬菜做成翻新菜。