孩子脾胃差，常吃这8道菜，健脾养胃，养好体质，提升阳气

孩子的脾胃健康对于成长发育至关重要。脾胃不好，不仅影响营养吸收，还可能导致免疫力下降，容易生病。今天，就为各位家长分享 8 道健脾养胃的美味菜肴，做法简单，营养丰富，快来一起学一学吧！

凉拌菠菜木耳

材料：新鲜菠菜 200克、干木耳 30克、大蒜 2瓣、红辣椒 1个（可选）、生抽 1勺、香醋 1勺、白糖 1/2勺、盐 适量、食用油 适量、芝麻 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将干木耳泡发，泡水约15-20分钟，洗净泥沙后，撕成小块备用。菠菜洗净，去掉老梗，切段备用。大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小圈（如果使用）。

2. 焯水菠菜：锅中加水，水开后放入菠菜焯水，焯水时间大约为30秒至1分钟，菠菜变软后立即捞出，放入冷水中泡凉。然后捞出沥干水分，切成段。

3. 焯水木耳：锅中再次加水，水开后将木耳放入锅中焯水，焯水时间大约为1-2分钟，木耳变软后捞出沥干。

4. 准备调料：在一个小碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1/2勺白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。根据口味调整盐的用量。

5. 炒香蒜末：热锅加少量油，加入蒜末炒香，炒至蒜末微微金黄，出香味即可。注意不要炒糊。

6. 混合食材：在大碗中将焯过水的菠菜段、木耳和蒜末倒入，加入事先调好的酱汁，再撒上适量的盐，搅拌均匀。

7. 拌匀后装盘：将搅拌均匀的菠菜木耳倒入盘中，撒上红辣椒圈和芝麻（如果使用），增添颜色和风味。搅拌均匀后，装盘即可。

西兰花炒虾仁

准备食材: 大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香。

4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

冬瓜肉丸子汤

所需食材：冬瓜 500克；猪肉馅 200克；姜片 适量；大葱 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；生抽 适量；料酒 适量；鸡精 适量（可选）；食用油 适量；香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状；姜切片，葱切段备用。

2. 制作肉丸子：猪肉馅放入碗中，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀后，用手搓成小丸子。可以在手上沾点水，防止肉馅粘手。

3. 焯水去腥：锅中加水，放入姜片，煮沸后将做好的肉丸子放入沸水中，焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去腥味，丸子更加嫩滑。

4. 炖汤底：另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟，出味。

5. 加入冬瓜：在锅中加入切好的冬瓜块，继续用中小火煮5-10分钟，直至冬瓜变软，汤汁开始浓郁。

6. 加入肉丸子：将焯过水的肉丸子放入锅中，继续炖煮15分钟，直到丸子完全熟透，冬瓜软烂，汤底清香。

7. 调味：最后加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，调整口味，搅拌均匀。根据个人口味，最后可撒上些香菜提味，增加色香味。

肉沫毛豆

材料：毛豆 300克、猪肉末 150克、姜蒜末 适量、青椒 1个（可选）、料酒 1勺、酱油 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精 适量（可选）

做法：

1. 准备毛豆：将毛豆清洗干净，用沸水焯水，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分，备用。

2. 准备配料：姜蒜切末，青椒切小段（可选），备用。

3. 炒猪肉末：锅中加入少许油，开中火加热，加入姜蒜末炒香，再加入猪肉末，翻炒至肉末变色，散开。

4. 加入调味料：在肉末中加入料酒，继续翻炒均匀。加入酱油，白胡椒粉和盐，调味炒匀。

5. 加入毛豆：将焯水后的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让毛豆均匀裹上肉末和调味料。

6. 加入青椒段：若喜欢青椒的清香，可以加入青椒段，继续翻炒2-3分钟，直到青椒稍微变软。

7. 炖煮入味：加入适量水（约100毫升），大火烧开后，转小火炖煮5-7分钟，待水分稍微收干，味道入味后即可关火。

8. 出锅装盘：最后可以根据个人口味加一点鸡精提鲜，炒匀后装盘，热腾腾的肉沫毛豆就完成了！

菠菜拌金针菇

准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。金针菇也清洗干净备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别焯水煮熟菠菜和金针菇，沥干水分放入碗中。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖和醋，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

蛏子丝瓜汤

材料：蛏子：300克；丝瓜：1根；姜：3片；大葱：1根；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香葱：适量（可选）

做法：

1. 准备食材：蛏子洗净，最好先用淡盐水泡一段时间，帮助其吐沙，冲洗干净。丝瓜去皮后切成滚刀块。姜切片，葱切段备用。

2. 焯水：锅中加入适量清水，加入少许料酒，放入蛏子，煮沸后捞出蛏子，去壳备用。蛏子肉切成小块，继续准备其他材料。

3. 热锅炒香：锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段爆香，散发香气后，加入丝瓜块翻炒均匀。

4. 加入清水：炒至丝瓜微软后，加入适量的清水（大约没过所有食材），加热至沸腾。

5. 煮丝瓜：汤水煮沸后，转中小火继续煮5-8分钟，直到丝瓜熟软，汤色开始变得清澈。

6. 加入蛏子：将蛏子肉放入锅中，继续煮5-7分钟，蛏子肉熟透后汤色更加鲜美。

7. 调味：关火前加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，最后撒上些许葱花增香，轻轻搅拌即可。

红烧鲈鱼

食材准备：鲈鱼，姜，蒜，小米辣

具体做法：

1、鲈鱼让店家处理内脏弄干净，回家清洗血水后沥干水分，两面划几道，擦干后两面铺淀粉，抖去多余的

2、热锅热油，下鱼煎至定型，翻面后继续煎一下，然后扒拉到一边，用余油爆香葱姜蒜小米椒，接着倒入开水，略微没过鱼即可

3、2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖，中火炖煮15分钟。期间可以用勺子舀汤汁淋在鱼表面，最后留点汤汁撒葱花就可以出锅啦!

山楂苹果汤

食材准备：

山楂 5 颗、苹果 1 个、红枣 5 颗、冰糖适量

做法步骤：

1. 山楂、红枣洗净去核，苹果去皮去核，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入山楂、红枣、苹果块，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

3. 加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮 10 分钟，至冰糖融化即可。

这 8 道菜营养丰富，具有健脾养胃的功效，经常做给孩子吃，可以帮助孩子养好体质，提升阳气。家长们不妨试试哦！