鸡蛋茶——人人都能喝得起的养生好东西

养生食补佳品——鸡蛋茶

在养生的世界里，有一种既简单又极具功效的食补佳品——鸡蛋茶。它犹如一颗被忽视的明珠，闪耀着自然养生的光辉，无论是在调养气血、强壮体质，还是在滋润咽喉、防治咳嗽等多个方面，都有着令人惊叹的效果。

鸡蛋茶的做法极为简单，真正体现了简便廉效的特点，而且男女老少皆宜，一年四季都能饮用。

先来说说制作鸡蛋茶的原料（以每人每天早上的用量为宜）。首先，鸡蛋是最为关键的原料。鸡蛋，在古代典籍中有着诸多称谓，上古奇书《山海经》称其为“鸡卵”，《汉书》称“鸡子”，在《随息居饮食谱》里才有了我们现在熟知的“鸡蛋”之名。鸡蛋以靠谱的土鸡蛋为最上乘，每天早上可根据个人体质、食量和消化力，选用1 - 3个鸡蛋。将鸡蛋磕入碗中，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌成均匀的蛋液。这里要注意，用筷子打匀即可，过度搅打会使沏出的蛋花不成形，影响美观和口感。除了鸡蛋，滚烫的开水也是必不可少的，需要刚煮沸的1碗开水，快速倒入碗中将蛋液沏开。同时，还可以准备麻油和冰糖适量，麻油和冰糖不仅能祛除鸡蛋的腥味，更能增强去火的功效，麻油还可以有效滋润干痒肿痛的嗓子。另外，有些人还会根据自身具体情况，用生姜红糖开水冲鸡蛋茶。生姜红糖水的做法很简单，取拇指头大小一块生姜切碎，加入适量红糖，用滚开水冲调即可，然后再用来冲泡鸡蛋茶，气虚、血弱、精神不振的男性也适用。当然，根据个人情况，还可以添加蜂蜜、食盐、食醋、米酒、黄酒、粮食酒等，不过这需要我们对中医药养生文化、食疗文化有一定的学习，或者寻求靠谱的中医师指导。一个人饮用的话，如此制作一次即可，若是想一家人一起饮用，可以根据家庭成员数量、食量等具体情况，按照这个份量进行配制。

鸡蛋茶作为民间流传的去火偏方，有着悠久的历史。这种用开水冲鸡蛋并加入适当香油的方式，不仅味道不错，而且清热作用良好。无论早晚，食用都很方便。尤其是在晚上之前喝一碗鸡蛋茶，既能摄取营养，又能清热降火、滋润肺部、清理肠道，还对睡眠有帮助，比补药更加健康安全。

再看滋阴润燥蛋花汤，其食材简单，生鸡蛋1个就能起到滋阴养血、润燥生津的作用，再加上适量润肺止咳、调和脾胃的冰糖，就是一道经典的滋阴润燥饮品。制作时，先打散鸡蛋，然后加入冰糖末，再倒入刚煮沸的开水，边冲边搅拌成蛋花，晾到温热后饮用，空腹或睡前饮用效果更好。而且还可以进行升级，加入5g干品提前泡发的百合能强化润肺止咳的功效；加入1勺即食型银耳碎可增强滋阴养颜功效；加入10粒枸杞适合用眼过度人群。

从核心原理上讲，鸡蛋能调和阴阳，蛋清润肺、蛋黄滋肾，合起来能平补肺肾之阴，缓解口干舌燥等症状。冰糖甘润入脾，能助脾胃运化阴液。在靶向调理症状方面，对于秋燥引起的呼吸道疾病，如干咳无痰、喉咙干痛等，以及皮肤干燥脱屑等情况，还有更年期潮热盗汗、长期说话耗气伤津者都有很好的调理效果。

长寿老人也钟情于鸡蛋茶，因为它成本低廉且吸收率高。晨起温饮，顺应“阳入于阴”的昼夜规律，而且四季都可饮用，在不同季节有着不同的养生功效。

在日常生活中，鸡蛋茶也有着许多温暖的故事。每到立秋之后，秋燥容易使人嗓子干疼，很多人都有过这样的困扰。有个朋友就分享过她喝鸡蛋茶治愈嗓子疼的经历。上个礼拜她嗓子肿疼，喝水都不见效，邻居大妈告诉她喝鸡蛋茶。那碗加了麻油的鸡蛋茶味道不错，热热的喝下去，嗓子顿感舒服。而且在过去一些偏远村庄，上个世纪五六十年代，鸡蛋茶可是贵客到访时才会有的礼遇。现在喝习惯了，会觉得这是一道美味又健康的饮品，清甜滋味加上微微麻油香，既能祛除鸡蛋腥味，又能祛火护嗓，还可当作早餐，零难度零失败，非常适合作为家庭养生的选择。

鸡蛋茶的原料成本极低，所有原料加起来不过1元钱，真的是既天然又实惠。只需将鸡蛋洗净磕入碗中搅拌成蛋液，倒入几滴麻油，再冲入沸水，放入一小块冰糖，等不烫就可饮用。只要注意打蛋、用开水、加麻油和冰糖的要点，就能制作出这道美味的养生鸡蛋茶。

鸡蛋茶，这一古老而又简单的养生饮品，承载着先辈们的养生智慧，以其独特的养生功效，继续在现代养生领域散发着独特的魅力，值得我们深入探索和应用。