明朝的贡品有哪些美食？看了才知道大明物资有多丰饶！

明清时期是古代封建王朝的巅峰。仅仅是明朝时期，就有很多新的食品被引入中国。因此，大明王朝的物资已经很丰饶了。

上次我们聊过清朝的贡品，今天我们就好好盘点一下明朝贡品里的各种美食吧~

水产类

长江鲥鱼

江苏镇江所产的长江鲥鱼最为名贵，受到皇帝和后宫的喜爱。

鲥鱼进贡需“日行三百里”，用冰镇、柳条筐密封，通过快马及冰船运送至北京。鲥鱼保鲜非常难，被称为“贡鲜之累”。《明实录》记载，万历年间因此而罢贡。

太湖银鱼

太湖银鱼由江苏苏州、浙江湖州等地进贡。银鱼洁白如银，可以用来制作羹汤。

鳓鱼

江苏海门进贡鳓鱼，岁贡99尾，也是宫廷中的高档食材。

鲚鱼

鲚鱼产自江阴，最初是江阴侯家进贡。

沿海海味

福建、广东等地会进贡干贝、海参、鱼翅等，尤以“闽广鲞”（腌鱼干）著称。

另外，从成化七年开始，湖广进贡鱼酢（鱼鲊），最初每年进贡2500斤，后增至3万斤。

西施舌/江珧柱

福建所产的西施舌和江珧柱是著名的海味，自然也要进贡给朝廷。

莼菜

从万历年间开始，太湖的莼菜成为贡品。

水果类

荔枝/龙眼

这是唐宋时期的传统。福建的荔枝和龙眼经由快马运送至京。荔枝主要采用“竹筒保鲜法”，把鲜荔枝封入竹筒运输。

不过明朝后期因为鲜果运送太过耗费，改成了蜜渍或干果。

柑橘

浙江黄岩、江西南丰的柑橘都被列为朝廷贡品。

西域葡萄

这里的西域葡萄其实是甘肃、新疆地区通过丝绸之路进贡的马奶葡萄。

饮品

龙井茶

明初，浙江杭州的龙井茶被列为贡茶，而且必须是清明前的“雨前茶”。

建宁贡茶

福建建宁的茶叶品质上乘，是明朝宫廷的主要贡茶。建宁茶有“探春”、“先春”、“次春”、“紫笋”等茶品。

武夷茶

产自福建“御茶园”的武夷茶是专门用来供应宫廷的。

普洱茶

云南土司会向朝廷进贡普洱茶，这也是边疆与中央关系的象征。

阳羡茶

明末崇祯朝，周皇后家每年进贡阳羡茶。

枸酱酒

明朝的枸酱酒就是产自云南茅台镇的酒，由西南土司进贡。

珍稀食材

燕窝

东南亚的藩属国（如暹罗）向朝廷进贡燕窝。后来福建、广东沿海也开始进贡燕窝。

松茸

松茸也被称为“菌王”，产自云南香格里拉，由西南土司进贡。

熊掌/鹿筋/人参

东北的女真部落以及北方边镇向朝廷进贡熊掌和鹿筋，这些食材主要用于宫廷宴席。

另外，女真部落也会进贡人参。

高丽参

朝鲜向明朝廷进贡高丽参，这个习惯一直延续到了清朝。

其他

槟榔/肉桂

广西向朝廷进贡槟榔、肉桂等香料。

胡椒/苏木

这些香料也是贡品，用于烹饪和药用。

蔷薇水/苏合油

这是用于调味或制作香料的液体。

槟榔/热带水果

朝廷的贡品槟榔也可能来自越南。越南还进贡了热带水果，比如菠萝蜜。

乳酪/风干羊肉

蒙古部落向朝廷进贡乳酪、风干羊肉。

黑糖、海产干货

琉球向朝廷进贡黑糖、海产干货。

鸡鬃菜

鸡鬃菜来自滇南，它价格昂贵，每斤就要几两银子。据说，天启皇帝尤其爱吃鸡鬃菜。

除了以上这些贡品外，每年特定的时间，地方也会向朝廷进贡岁时节令贡品。

端午节，江南地区进贡糯米粽，而北方地区进贡艾草糕。

中秋节，苏州进贡酥皮月饼，而广东进贡莲蓉月饼。

腊月，山东进贡胶东饴糖，而南京进贡盐水鸭。

春节，各地都会进贡当地的“吉祥糕点”，如福建的“百子糕”、北京的“蜜供”。

明朝的进贡食品不仅是宫廷奢华的缩影，也映射出地方物产、交通技术及政治关系的复杂性。

某些贡品直至今日仍是当地重要的文化符号。但是地方为了完成贡额常常强征民利，《闽书》还曾记载福建茶农因贡茶逃亡。

这些贡品，满足了皇室贵族们的口腹之欲，背后却是很多底层百姓的辛酸泪。

以上就是明朝贡品的部分内容~

对此，你有什么看法呢？