北京
⚬ 清明将至，除了踏青祭扫，吃糕点也是广为流传的节日习俗。用正当季的各类食材做成糕，不仅是对春的馈赠，也是对家人的慰劳。
而清明前后的豌豆最是翠嫩，一煮就耙糯，把它做成糕，香甜清凉，一抿即化，是绝佳的进阶吃法～
不用揉面、不用烤，一口平底锅，四步就能做出细腻丝滑的豌豆糕。趁着假期，厨友们不妨试试，给自家餐桌添上这道春日限定糕点。
食谱作者@小悦悦de妈：
“豌豆的营养丰富，来一款春天的味道吧～”
厨友@多米的姐姐
“成品有豌豆清香，淡淡甜味，颜色太美，有些舍不得吃”
by 厨友@菲豆妈
“好看又好吃，第一次做就成功，很容易”
by 厨友@笑容西西
“按照作者的配料比例做的，破壁机打碎的时候换成了纯牛奶。第一次尝试做糕点，味道不错！妈妈说可以出摊了”
by 厨友@水若兰2010
豌豆糕
食谱作者：小悦悦de妈
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用料
豌豆 210克
细砂糖 25克
黄油 15克
食用油 少许
*该用量可以做约6个糕点
做法
1. 起锅烧水，水开后豌豆倒入锅中，再加入少许食用油，煮10到15分钟。
* 加入食用油有助于保持颜色翠绿
2. 捞出立即过冷水，然后控干水分。
* 立刻过冷水，滤干后就能保持青翠色
3. 加少量纯净水，将豌豆用搅拌机打细腻。
*水不要加多，要打成很干的状态。放到破壁机或辅食机搅打，能打动的情况下，可以不用加水
4. 豌豆泥倒入不粘锅，加入25克细砂糖，15克黄油，小火翻炒。炒到很结，不粘刮刀就可以了。
*打好的豌豆泥过筛一下口感会更细腻，喜好甜可以多加些糖
5. 炒好的豌豆泥装在盒子里面弄平，放到冰箱冷藏30分钟以上，让豌豆泥定型。
6. 拿出来边边刮一下就能倒出来，切小块就可直接吃，或者揉成团用月饼模具压成喜欢的形状。
做过的人说
睁只眼闭只眼ok：
豌豆的季节，做了豌豆糕，赏心悦目，美味
马丽安娜：
清淡口味，我没有放太多糖，吃起来口感很好。一定要炒到时候，多炒一会，别着急！
Joie71：
不错不错，简单好吃！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@乐食记lsj
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