湖北
餐饮和工业化的两种极致，要效率还是要值钱？
在工业化极致这一端，它放弃了餐饮的逻辑，比如包子店的老板或者员工可以不懂包子，反正冻品蒸熟后直接出品就可以了，这类门店很容易识别，你只要下午去门店看，只要老板随时都在玩手机、刷视频，那么它就是工业逻辑。
工业逻辑解放了老板的双手和思维，但同样也砍断了门店的未来，它就是一家卖包子的便利店而已。
甚至在未来，这些老板还能被优化掉，自动化设备+定点定时补货，工业化包子完全可以做无人销售的生意。因为工业化就是效率的极致，要顾客询问、等老板拿包子，这个效率太低了，机械臂和移动支付就可以解决这个事儿。
在餐饮化这边，有一些门店不上不下，半工业半餐饮，还有的则是在餐饮端越走越远，让包子回归餐饮。
不过我们不要讲什么情怀，也不要道德绑架，商业现包的核心更多是为了利益，它不是为了多好吃，而是为了竞争聚客和卖更多钱。
比如新鲜现包不隔夜可以把包子卖得更贵，且更能得到顾客青睐，那么这就是值得做的事儿。至于要效率还是要值钱，这并不复杂，资源分配各取其需而已。
那么，眼下开一家包子店是不是好选择？如何选择？我们的建议是“回归餐饮本质去思考这个事儿”。至于工业化和餐饮化的碰撞，它不应该非此即彼，老板要思考如何让工业化为餐饮发展所用，要做到让工业化服务餐饮化，而不是只考虑餐饮如何极致工业化。
总的来看，包子品类没有新逻辑也没有新玩法，只不过过去浑浑噩噩，到现在大竞争之下，品牌们更会思考如何超越竞争并长期发展、如何卖得更贵(美学化现包)、如何卖得更好(差异化产品)、如何卖得更快(工业化赋能)，这三点应该是包子老板们最为关心的事儿。
能力越弱，关心且能做好的范围越小，竞争力和可持续发展的可能就越低；能力越强，关心且能做好的范围越多，竞争力和可持续发展的可能就越高。
二爷包子·面
是面向大众的特色连锁餐饮品牌，主打包子等传统小吃，打造包点、粥品、粉面多元产品体系，满足大众就餐需求。品牌运用生胚冷冻保鲜技术，冷链集中配送，保障门店持续经营
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