郭晓星：品味千年古邑，以食为媒激活文旅新动能

作为“最爱妈妈的城市”，孝义以孝文化闻名，更以千年积淀的饮食智慧与独特风味吸引着八方来客。但当前孝义美食产业面临资源分散、文化挖掘不足、业态单一等瓶颈。为此，我建议以美食为核心，构建“五位一体”发展路径，推动孝义市迈向“美食之都”的全新跨越。

建设明清风格美食文化街区。依托孝义老城或临水村古街周边，打造集晋中与吕梁风味于一体的“孝义味道”美食街区，辅以皮影戏伴餐、仿古街景旅拍、夜间灯光秀、烟火市集。开发美食主题旅游线路，将美食深度融入现有旅游线路。

评选“十大名菜名吃”。通过“专家评审+大众投票”评选代表性菜品，配套推出《孝义美食地图》。重点包装南曹村豆腐宴、孝义火烧等特色美食，开发非遗面塑糕点等伴手礼，提升品牌附加值。结合春节、元宵节等节庆，策划“冰雪美食节”“非遗厨艺大赛”等活动。

编纂《孝义美食志》，系统整理200余道传统名吃的起源传说与制作技艺，拍摄《舌尖上的孝义》系列短视频。推动“美食+非遗”融合，在皮影木偶博物馆增设“孝义宴席文化展区”，展示传统宴饮礼仪；在非遗体验中心开设“美食工坊”，游客可亲手制作旧城火烧或柿子醋。

鼓励乡村民宿提供定制化餐饮服务，纳入文旅消费券使用范围。培育智慧农场与美食研学，以梁家原农耕文化园为试点，推广“智慧共享农田”，游客可在线认养土地并实时查看种植情况，参与收割、加工等环节。联合吕梁职业技术学院开设“餐饮管理与非遗传承”课程，定期举办厨师技能大赛，选拔“孝义名厨”。

联合抖音、微信视频号推出《舌尖上的孝义》系列短视频，展示特色美食制作过程。发起“跟着悟空游孝义·美食篇”活动，设计“寻味打卡”任务集章兑换优惠券。在高铁站、机场投放“孝义美食地图”AR互动广告，联合航空公司推出“孝义美食主题航班”。在各大文旅推介会设置“孝义美食专区”，现场演示美食制作。成立“孝义美食产业联盟”，整合餐饮企业、非遗传承人与电商平台，制定行业标准。设立美食旅游发展基金，对入选“十大名菜”的企业给予税收减免；联合金融机构推出“美食创业贷”，助力乡村餐饮创业者。

来源：吕梁日报