这5种你以为坏了的食物，其实都TM能吃！扔掉血亏！

因为日常中有很多

最近网上有很多人问过

沃柑果皮变蓝还能不能吃

来，仔细看看是不是

如果是，别急着扔！

没坏，能放心吃！

这现象在果农那儿见怪不怪了

叫“蓝变”

有可能是这些原因导致的：

下雨太多或土壤盐分过多

导致沃柑发育不良

体内花青素异常合成，果皮内就发蓝了

施肥时用多了含铜的农药

铜离子渗透到果皮内侧

果皮被剥开后铜离子接触空气，氧化发蓝

不过注意

如果不止果皮里面发蓝，外面也变色了

闻一闻还有异味、捏一捏果肉烂了

那就是真的发霉坏了，别吃！

否则可能今天吃沃柑，明天全村吃席……

比如“白萝卜蓝变”

萝卜里本来就有蓝色素

放久了氧化应激，就变蓝了

“鲜藕蓝变”

藕片中的铁离子和酚类物质反应

会形成蓝色的多酚-铁络合物，就变蓝了

爱吃芒果的老爷可能也见过

别慌，其实也能吃！

芒果是漆树科植物结出的果实

所以它内部有种叫“树脂道”的结构

负责储存分泌的树脂，用于芒果生长

平时树脂道就跟芒果一个色，看不出来

但要是种植不当、磕了碰了

就有可能弄破树脂道，让树脂流出

跟外面物质反应变黑

芒果外面就出现了一条条黑丝！

不过吃之前检查下

芒果是单纯的只有黑丝

还是放久了坏了才出现的黑丝

身上还有斑点、腐烂等其他表现

作为饭桌上出场率高达99.9%的配菜

有人发现过这种情况

这种也不一定是坏了的表现

可能是这两种情况

①热着了！

高温或强烈日晒容易损伤瓣细胞结构

蒜就肉质透明化了，还氧化发黄

国家标准把这种蒜叫“日灼伤蒜”，俗称——“糖蒜”

这种情况的蒜能吃！

只是口感可能不嘎嘣脆了，有点粘

再继续高温放放甚至可能变成

江湖上传说已久的——黑蒜

②冻着了！

当储存温度太低时

大蒜细胞内的水分结冰

细胞膜结构被破坏

蒜也有可能变成半透明的黄色形态

短时间冻伤的蒜还没坏，也能吃

这种情况其实挺常见

也别担心！大胆吃！

这层发白的霜是

“糖霜”或“脂霜”

顾名思义，就是巧克力里的糖或脂肪形成的

“糖霜”是巧克力碰到水了

里面的糖溶化了

后来水又蒸发了，糖重新结晶

就会浮现出一层白色的糖霜

“脂霜”则是巧克力碰到高温了

里面的可可脂融化并渗出到表面

后面温度降下来，可可脂重新结晶

就会浮现出一层白色的脂霜

另外，下面这个才是真正的霉！

揭开酸奶盖子看到里面浮着一层

有点恶心心的黄水，确实不大敢吃

众所周知，酸奶是发酵出来的

发酵过程中蛋白质会形成“胶状凝乳状态”

而当储藏久了

或是运输中碰撞了、开封时摇晃了

都有可能破坏凝胶结构，析出“乳清”

也就是一层淡黄色的水

所以并不是坏了的酸水

而是正常现象

《食品安全国家标准发酵乳(GB19302-2010)》

也允许酸奶有少量乳清析出

除非是乳清特别浑浊、有酸臭腐败味

或是酸奶胀包了

那可能是细菌污染导致，这就不能吃了

综上所述

遇到这些情况别害怕

尝尝

甜的就是糖，咸的就是盐

香的就是油，窜了就是霉

嘎了就是命

如果把不准是不是以上能吃的情况

那还是别吃，小命要紧