六安瓜片，新茶开园

当春风拂过山岗，沉淀一年的土地又孕育出春茶的芳香。4月1日上午，以“数商兴茶，皖美茶香”为主题的2025安徽春茶节启动仪式暨六安瓜片新茶开园盛典，在裕安区独山镇六安瓜片茶主题公园举行。这也标志着十大名茶之一的六安瓜片正式开采。

仪式上，快手电商、京东物流相关人员进行了分享介绍，举行了六安瓜片首发揭牌仪式，为“六安瓜片茶文化传播推广大使”颁发了证书，宣传推介了六安瓜片产业。与会领导共同为2025安徽春茶节暨六安瓜片新茶开园启动。

一片叶子里的匠心传承

每年清明前后至谷雨期间，是六安瓜片的黄金采摘期。瓜片的采摘极为讲究，求壮不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。按照正常的瓜片生产周期，从采摘到成品需要一个星期，瓜片的出茶率也比较低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。

六安瓜片茶的制作工艺在2008年就被列入国家级非物质文化遗产，2022年又被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。新茶开园盛典期间，特地设置了六安瓜片传统制茶工艺展示环节，向游客展示薪火相传的工艺。扳片、生锅、熟锅、毛火、小火、拉老火.....茶叶在温度与时间的历练中，慢慢褪去青涩，茶香愈发浓郁。

“鲜叶采摘后，要历经多道传统工艺，其中‘拉老火’环节最为特别。最高温度可达280度，两人抬篮时间长达一个小时，来回在130次左右。这边抬上炭火，那边立马就要下炭火，这样别具一格的烘焙工艺在所有绿茶中也是不常见的，也使得六安瓜片别有一番风味，同时也大大降低茶叶对胃部、味蕾的刺激。”安徽省六安瓜片茶业股份有限公司董事长曾胜春告诉记者。

曾胜春的另一重身份是六安瓜片制作技艺的省级非遗传承人。他从少年知事起，就喜茶、爱茶，一直对六安瓜片有着特殊的情结。他表示，“六安瓜片是大自然对六安人的馈赠，一代又一代六安人用智慧和心血守护着它。它不仅仅是一种农产品，更是属于六安的文化和历史。”为了更好地将瓜片技艺传承下去，曾胜春还通过师带徒、技能培训、展示研学等方式，培养了一批“接班人”。

一杯茶啤里的创新赋能

在六安，想让瓜片茶飘香四海的还有许多人，吴永浩也是其中的一员。六安瓜片新茶开园盛典当天，一款原茶冷萃的新中式精酿啤酒也进入了大众的视野。

徽小六茶啤项目总经理吴永浩介绍道，这款茶啤每一升中添加了4克的瓜片原茶，喝起来既有茶叶的清香，又有啤酒的畅爽。“此前我们一直在想着如何将茶叶融入到更多生活场景里，茶啤就是很好的一种形式，市场前景也非常乐观。希望能为家乡的茶叶发展尽一份力。”

一壶好茶里的科技守护

要想守护“一壶好茶”，还需要向技术借力。为确保六安瓜片从原料到生产都是正宗的，六安市裕安区农业农村部门通过技术寻求突破，让茶农、茶企共同受益，守护品牌价值，实现多赢局面。

在六安瓜片茶产业互联网中心记者看到，工作人员正通过大屏幕，监测六安瓜片核心茶园的茶叶情况。由裕安区打造的茶产业大数据平台，包含了茶园地理测绘标定、农事生产、产业配套、产业生态的数据采集和基础数据库的建立，能够对原材料溯源、茶叶生产加工、产品销售等瓜片生产全流程进行数字化监测。

六安瓜片茶产业高质量发展联合会技术顾问王思虎告诉记者，中心为接入平台的茶企配备了数据采集终端，并给茶农、采茶工、茶叶经销商、毛茶加工厂发放了电子证。茶企收购原料要通过电子证将数据上传到系统之中，实现从鲜叶限时限量采收、称重入库、成品茶管理等生产全环节的数字化监控，这些数据在数据库中将自动生成溯源二维码，最终出现在茶叶产品上。

据了解，六安瓜片产业互联网中心平台于2023年开始筹建，2024年12月底建成，今年初开始投入运营。

一条旅游线路里的茶旅融合

茶韵悠长，文旅共融，在探索茶叶高质量发展的路上，六安也在茶旅融合上精准发力。

位于独山镇的六安瓜片文化体验中心，是裕安区推出的“非遗一日游”线路中值得瞩目的一站。其外观以瓜片茶叶为原型，该中心共分为六安瓜片茶文化展示区、独山镇特色小镇展示区、六安瓜片研发数据中心三大区域，是集六安瓜片历史展示、独山镇红色文化展示、非遗传承展示、茶文化研学、瓜片功能开发与产品研发、茶产业区块链等多功能为一体的综合中心。中心负责人方正福介绍，自3月1日该中心试运营以来，已接待超过了6000人次的研学队伍。

独山镇农业农村服务中心主任鲍晨表示：“下一步，独山镇将以茶为媒，整合红色旅游和生态旅游资源，打造特色茶旅品牌，吸引更多游客前来观光体验。”

近年来，六安市委市政府将六安瓜片列为全市优先发展的优势特色产业，通过全产业链理念推动产业高质量发展，在基地建设、龙头引育、品牌创建、市场拓展、茶旅融合等方面成果显著。2024年，全市茶园面积80万亩，干毛茶产量4.86万吨，一产产值59.7亿元，综合产值223.1亿元。其中，六安瓜片茶园36.7万亩，干茶产量1.65万吨，一产产值28.1亿元，综合产值105亿元 。

目前，六安瓜片等春茶已陆续进入采摘期。这个春天，不妨来杯瓜片茶，感受春日里的美好与惬意。

来源：六安市新闻传媒中心记者 汤格 高磊

编辑/袁慧监制/兰天 终审/孙峰 王政