上海
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在长沙品尝过一次油爆醋炒蛋后，那独特的味道就一直让我难以忘怀。这次我使用的是可以直接生吃的鸡蛋，煎的时候注意不要煎得太老，蛋黄保持七分熟的状态最佳，这样的口感真是绝妙至极！
食材：鸡蛋、葱、小米辣、陈醋
烹饪步骤：
1、将油烧热后放入鸡蛋，煎至蛋黄七分熟时，加入小米辣和生抽调味；
2、再煎三四秒后，沿着锅边倒入适量的陈醋，再放入葱段，继续煮两三秒即可出锅。
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