重庆
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在网上看了好多包子皮配方，自己实验下来最方便的是这个一发配方，来自小红薯宋祁人小姐姐，感谢她！
一发包子皮的特点，步骤简单，用时间短，成功率高。
用料
面粉
500克
干酵母
6-7克（天气冷了酵母多来点更容易成功）
常温水
290克（根据面粉吸水量略做增减）
一发包子的包子皮配方的做法
- 温水➕酵母先静置10分钟，水上有小泡泡说明酵母活性起来了。
- 面粉➕酵母水，揉面机和面2-3-4档各2-3分钟，（手揉面也可以）得到一个光滑的面团。
- 一发的面团，就是揉好面不用等待，立刻分割整形包馅。包好后直接入锅内醒发40分钟左右（看室温高低决定是否缩短或延长醒发时间）。开大火，上汽后再蒸15分钟即可。
- 一些小说明：
1关于包子皮的配方，我之前自己做过的配方，还可➕糖（有利于发酵），➕盐（皮更有劲儿），➕牛奶（适合豆包等更香甜），➕猪油（表皮油润特别好看）。总之，大家可以自己调配自己最喜欢的那一款包子皮。
2关于包子褶儿，想捏好褶子就得提溜着捏，一边提一边捏，最后一个褶子我也一直没练好，但是捏到最后一个褶子的时候，最好先整理前面的褶子再捏合在一起，比较容易得到匀称的外形。
最后祝大家都能包出好看的包子！xtmwk.1288huishou.com
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