大脑发育要补锌，多吃八道高锌菜，快给孩子做起来！

锌是孩子生长发育过程中不可或缺的重要元素，对于大脑的发育和智力的提升有着至关重要的作用。为了让孩子们能够健康成长，聪明伶俐，家长们一定要多给孩子做一些富含锌的美食。今天，我就为大家分享八道高锌菜的详细做法，简单易学，营养美味，快来一起看看吧！

南瓜蒸鸡蛋

食材:小南瓜1个、鸡蛋2个、盐、枸杞、食用油、料酒

①我们从南瓜1/3处切一刀，然后挖出里面的籽等，再把它清洗干净。

②鸡蛋打入碗中，加几滴料酒去腥，再加入盐和油，搅拌均匀，把表面的浮沫去掉。

③鸡蛋液倒入南瓜中，盖上盖子，放入锅中蒸。

④大家可以煮米饭时把它放进去一起蒸，米饭好了就可以取出南瓜。

醋溜绿豆芽

准备食材:绿豆芽，青椒，葱花。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。青椒去蒂，清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再倒入绿豆芽翻炒几下，然后加入白醋，快速翻炒均匀。

3、接着再放入青椒丝翻炒，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

韭菜拌粉条

主要食材：韭菜一把小米椒红薯粉

1，一把韭菜洗净去掉比较老的根部，然后切成小段，锅里水开后，把韭菜焯熟，可以淋一些食用油，这样韭菜颜色更翠绿。焯好后放入清水里面冷却。

2，接着准备一把红薯粉也下进锅里煮熟，煮好后也放入凉水里面冷却。

3，准备几粒大蒜切成蒜末备用，小米椒切圈备用。

4，控水的韭菜倒入红薯粉里面，将韭菜抖散一些，倒入辣椒和蒜，淋上热油激发出蒜和辣椒的香味，加一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一小勺白糖，一点儿鸡精，一小勺十三香，然后将调料搅拌均就可以。

生蚝豆腐汤

材料准备：新鲜生蚝 8-10只；嫩豆腐 1块；姜 3-4片；大葱 1根；料酒 适量；白胡椒粉 适量；清汤或水 500ml；精盐 适量；香葱 适量（可选，装饰用）

步骤：

1. 准备生蚝：将生蚝用清水冲洗干净，注意去除外壳上的泥沙。可以用刷子刷净外壳，挑出蚝肉，切去蚝肉的黑色部分，然后用清水再次冲洗干净。

2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，建议切成2-3厘米见方的小块，保持豆腐的完整性，这样在汤中不会散碎。

3. 切姜葱：姜切成薄片，葱切成段。葱段可以分成两部分，部分用于煮汤，另一部分用于汤完成后做装饰。

4. 煮汤底：锅中加入500ml清汤或水，放入姜片和葱段。开火烧沸后，加入适量的料酒以去腥味。

5. 加入豆腐：汤底烧开后，先将切好的豆腐块加入锅中。用中小火煮沸，保持豆腐不破碎。煮5-7分钟，让豆腐吸收汤底的味道。

6. 加入生蚝：在豆腐煮至软嫩后，将生蚝肉放入锅中。继续用小火煮约3-5分钟，直到生蚝变色，熟透。

7. 调味：根据个人口味加入适量的精盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。再次煮沸后，即可关火。

8. 装盘与点缀：将煮好的生蚝豆腐汤盛入碗中，撒上一些香葱段装饰，增加香气与色彩。立即享用。

腌笃鲜

材料：腌制猪肉：200克；新鲜排骨：200克；干贝：适量（可选）；莴笋：适量（或冬笋）；干香菇：适量（或新鲜香菇）；枸杞：适量（可选）；姜片：2-3片；青葱：2根；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；清水：适量

做法：

1. 准备材料：腌制猪肉和排骨洗净后，切成适当大小的块。干贝用水泡软，香菇泡发，莴笋去皮切片，姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，将腌制猪肉和排骨放入冷水中，开火后水沸腾时撇去浮沫。捞出肉类，清洗干净沥水备用。这样可以去除腥味，保持汤的清澈。

3. 炒香姜葱：锅中加入少许油，放入姜片和葱段爆香，姜葱香味出来后，加入料酒，再煸炒几分钟。

4. 煮汤底：加入清水，将腌制猪肉、排骨、泡发的香菇和干贝一起放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入莴笋或冬笋：将莴笋或冬笋加入锅中，继续煮，转小火慢炖1-2小时，直到肉和笋变软，汤味浓郁。

6. 加入调味料：汤炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以加入一点鸡精增加鲜味，继续炖煮10分钟，使味道更加融合。

7. 完成盛出：炖至汤色浓白，肉质嫩滑，捞出汤料，盛入碗中。可根据个人口味加入一些枸杞做装饰，也可以再加葱花增加香气。

莲子百合猪心汤

材料：新鲜猪心：1个；莲子：30克（干莲子，提前浸泡）；干百合：20克（提前泡软）；枸杞：适量（可选）；姜片：3-4片；枸杞：适量（可选）；料酒：适量；盐：适量；清水：1500ml

步骤：

1. 准备食材：莲子、百合提前浸泡1小时，猪心清洗干净，去除杂质和血管。如果猪心较大，可以切成2-3块以便炖煮更易入味。

2. 猪心处理：将猪心清洗干净，切开并用清水反复冲洗，去掉内脏部分和血块，切成适当大小的块。可以用料酒稍微腌制一下，去腥增香。

3. 焯水去腥：将处理好的猪心放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和少许料酒，开火加热，水沸腾后撇去浮沫，再捞出猪心，用清水冲洗干净。

4. 炖煮汤底：将炖锅加入1500ml清水，放入焯过水的猪心、莲子、百合和姜片，开火加热至水沸腾，撇去浮沫后转小火，慢慢炖煮1小时。

5. 加入枸杞：在炖煮1小时后，加入适量枸杞，再继续炖煮30分钟，直到汤味浓郁，所有食材都吸收了汤的精华。

6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味。根据个人口味，调整咸淡。如果喜欢浓郁的口感，可以炖煮更久。

7. 盛出享用：汤煮好后，捞出猪心、莲子、百合，汤清而不腻，色香味俱全，可以盛出汤料，撒上少许葱花或香菜增添风味。

西兰花口蘑炒胡萝卜

准备食材:西兰花，口蘑，胡萝卜，蒜末，黑胡椒碎。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜和口蘑翻炒一会儿，炒至断生后倒入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入食盐、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

腰果鸡丁

食材准备：

鸡胸肉 200 克、腰果 50 克、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐和胡椒粉适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜和黄瓜洗净切成丁，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

5. 放入胡萝卜丁和黄瓜丁，继续翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 最后放入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。

以上就是为大家分享的八道高锌菜的详细做法，家长们赶快行动起来，为孩子们做起来吧！让孩子们在享受美食的同时，补充足够的锌元素，促进大脑发育，健康快乐地成长！