“真火”了！三都港以“炭烤蒲烧鳗鱼”开创行业新标杆

2025年3月，三都港获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“炭烤蒲烧鳗鱼开创者”市场地位确认。

营养美味双冠王，三都港炭烤蒲烧续写“蒲烧”传奇

鳗鱼，隶属于鳗目鳗科，是一种集经济、食用与药用价值于一身的鱼类，被誉为“水中人参”。全球年消耗量超过13万吨，中国作为最大的养殖、加工及出口国，2017至2021年间产量从21.73万吨增长至25.53万吨，占全球养殖总量的75%，其中福建省是主要产区。

在众多鳗鱼烹饪方式中，蒲烧鳗鱼堪称经典之作。传承这一经典做法，国内知名品牌三都港进行了创新，开创了炭烤蒲烧鳗鱼的独特工艺，为消费者带来了全新的味觉体验。

基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）炭烤蒲烧鳗鱼行业同类产品公开上市流通时间研究比对的结果进行统计确认，三都港荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“炭烤蒲烧鳗鱼开创者”市场地位确认。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费行为、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

创新经典工艺，炭烤蒲烧鳗鱼演绎非凡“鳗”力

三都港海洋食品有限公司扎根福建省宁德市，在海洋食品消费领域深耕超过20年，构建起了一套集研发、育苗、养殖、加工、配送、销售为一体的综合性全产业链体系。凭借这一全产业链优势，三都港成功树立起行业标杆。

图片来源：三都港

在品质管控方面，三都港全程推行标准化生产模式，对成品进行严苛检测与把控，确保出品始终稳定如一。在生产环节，三都港积极与国际接轨，大力引入国内外先进设备，严格遵循“三同”生产标准，即同线、同标、同质，使产品品质达到国际水准。同时，借助 “一鱼一码”技术，实现了产品从鱼苗培育到终端销售的全流程追溯，让消费者对产品来源和品质一目了然。

图片来源：三都港

在鳗鱼美食领域，三都港炭烤蒲烧鳗鱼凭借独特风味与精湛工艺崭露头角。该产品的核心亮点，是始终坚持以真正炭火烤制，赋予鳗鱼别具一格的香气与口感。

图片来源：三都港

从源头的养殖环节起，三都港便严格把控品质。其精心选址，将养殖基地设立于远离城市喧嚣的山区。鳗鱼于清澈的山泉水中自然生长，为后续的美味奠定坚实基础。在鳗鱼进入加工环节前，经过48小时活水蓄养，有效去除腥味；宰杀前，先进行一小时低温冰镇处理，促使鱼肉愈发紧实鲜甜。宰杀与清洗过程迅速且精准，最大程度避免血水污染，确保鳗鱼肉质不受影响。

图片来源：三都港

加工过程中，三都港独创针刺滚揉技艺，全方位作用于鳗鱼，保证鱼肉从内至外均匀入味。随后，鳗鱼在400℃高温炭火下反复烤制，充分激发其香味，使口感达软糯香甜的状态。最后，借助先进的IQF急冻锁鲜技术，产品中心温度在1小时内迅速降至-18℃，完美留存刚出炉时的鲜美风味。消费者食用时，仅需将其放入微波炉加热约3分钟，便能轻松享受到软糯香甜的美味。

图片来源：三都港

三都港炭烤蒲烧鳗鱼凭借其独特工艺与严格的品质把控，为消费者带来了卓越的鳗鱼美食体验，从而在市场中赢得了良好的口碑。企业应当借鉴其全链条的品质管控与创新精神，以优质的产品、独特的工艺，以及贴心的服务，在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得消费者的青睐。

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