清明时节，抓紧吃“1果3野菜”，顺应时节，错过就要再等一年

4号就到清明节，这一天家家都会去坟墓上扫墓，祭奠逝去的亲人。

一年一次的清明节不仅是缅怀先人的庄重节日，也是一个享受春日美食的温馨时刻。在这个时节，大自然赠予我们丰富的应季食材，也为传统习俗赋予特殊的意义。

清明时节，建议大家抓紧吃“1果3野菜”，顺应时节，错过就要再等一年。这“1果3野菜”分别指的是什么呢?

“1果”

——清明果——清明果，又称青团，是清明节最具代表性的传统美食之一。

所需食材：艾叶，糯米粉，淀粉，豆沙，油;

菜谱做法：

1、艾叶清水清洗干净，放入烧沸的水中，加上一点小苏打保持它的翠绿色，煮到艾叶变软就可以出锅了，然后给它打成细腻的青汁。

2、往青汁里面加上一些糯米粉和淀粉，给它揉成糯米团，然后上锅蒸制，蒸到它用筷子戳进去没有生面就可以出锅了。

3、趁热加入一点油，给它捶匀，然后摘成小剂子，按出窝状，放入红豆馅，然后给它封口封住，可以在外头裹上一层保鲜膜，可以防止它变干。

这个“1果”指的就是清明果啦，清明节的时候一定少不了它的身影，用艾叶做的清明果吃起来有一股清香，而且这个季节的艾叶最是鲜嫩。

“3野菜”

——榆钱——榆钱，是榆树的嫩叶，富含维生素和矿物质，具有健脾开胃的好处。榆钱窝窝头，不仅营养丰富，还带有淡淡的清香。

【推荐做法：粉蒸榆钱】

所需食材：榆钱，面粉，调味料;

菜谱做法：

1、榆钱摘掉蒂，给它浸泡然后清洗干净，沥掉多余水分。

2、往榆钱里面加上一点油和盐增加底味，然后放入面粉给它拌匀，上锅蒸制，蒸熟后就可以取出来了。

——地皮菜——地皮菜，又称地耳，是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质和矿物质。与鸡蛋搭配，不仅美味，还能滋补身体。

所需食材：地皮菜，鸡蛋，调味料;

菜谱做法：

1、地皮菜清洗干净，然后给它放入烧沸的水中焯一下水，焯好水后捞出沥水。

2、鸡蛋磕入碗里，加上一点盐和水，给它打散，然后倒入油锅内炒制，炒到鸡蛋块凝固就可以了 ，把焯过水的地皮菜放入鸡蛋块里，加上一点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

——蒲公英——清明时节，蒲公英鲜嫩可口，是餐桌上的美味佳肴。

【推荐做法：凉拌蒲公英】

所需食材：蒲公英，蒜，调味料;

菜谱做法：

1、蒲公英摘洗干净，给它放入沸水中，加上一点油和盐给它焯水。切记焯水时间不宜过长，否则蒲公英会变得软烂，失去脆嫩的口感。

2、焯好水的蒲公英捞出，切成小段，加上蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油给它抓拌均匀，这个凉拌蒲公英就做好了。

好了，这上面“1果3野菜”就分享好了，清明时节的时候大家一定要抓紧吃，错过可就可惜了。