4号就到清明节,这一天家家都会去坟墓上扫墓,祭奠逝去的亲人。
一年一次的清明节不仅是缅怀先人的庄重节日,也是一个享受春日美食的温馨时刻。在这个时节,大自然赠予我们丰富的应季食材,也为传统习俗赋予特殊的意义。
清明时节,建议大家抓紧吃“1果3野菜”,顺应时节,错过就要再等一年。这“1果3野菜”分别指的是什么呢?
“1果”
——清明果——清明果,又称青团,是清明节最具代表性的传统美食之一。
所需食材:艾叶,糯米粉,淀粉,豆沙,油;
菜谱做法:
1、艾叶清水清洗干净,放入烧沸的水中,加上一点小苏打保持它的翠绿色,煮到艾叶变软就可以出锅了,然后给它打成细腻的青汁。
2、往青汁里面加上一些糯米粉和淀粉,给它揉成糯米团,然后上锅蒸制,蒸到它用筷子戳进去没有生面就可以出锅了。
3、趁热加入一点油,给它捶匀,然后摘成小剂子,按出窝状,放入红豆馅,然后给它封口封住,可以在外头裹上一层保鲜膜,可以防止它变干。
这个“1果”指的就是清明果啦,清明节的时候一定少不了它的身影,用艾叶做的清明果吃起来有一股清香,而且这个季节的艾叶最是鲜嫩。
“3野菜”
——榆钱——榆钱,是榆树的嫩叶,富含维生素和矿物质,具有健脾开胃的好处。榆钱窝窝头,不仅营养丰富,还带有淡淡的清香。
【推荐做法:粉蒸榆钱】
所需食材:榆钱,面粉,调味料;
菜谱做法:
1、榆钱摘掉蒂,给它浸泡然后清洗干净,沥掉多余水分。
2、往榆钱里面加上一点油和盐增加底味,然后放入面粉给它拌匀,上锅蒸制,蒸熟后就可以取出来了。
——地皮菜——地皮菜,又称地耳,是一种营养丰富的野菜,含有丰富的蛋白质和矿物质。与鸡蛋搭配,不仅美味,还能滋补身体。
所需食材:地皮菜,鸡蛋,调味料;
菜谱做法:
1、地皮菜清洗干净,然后给它放入烧沸的水中焯一下水,焯好水后捞出沥水。
2、鸡蛋磕入碗里,加上一点盐和水,给它打散,然后倒入油锅内炒制,炒到鸡蛋块凝固就可以了 ,把焯过水的地皮菜放入鸡蛋块里,加上一点盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
——蒲公英——清明时节,蒲公英鲜嫩可口,是餐桌上的美味佳肴。
【推荐做法:凉拌蒲公英】
所需食材:蒲公英,蒜,调味料;
菜谱做法:
1、蒲公英摘洗干净,给它放入沸水中,加上一点油和盐给它焯水。切记焯水时间不宜过长,否则蒲公英会变得软烂,失去脆嫩的口感。
2、焯好水的蒲公英捞出,切成小段,加上蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油给它抓拌均匀,这个凉拌蒲公英就做好了。
好了,这上面“1果3野菜”就分享好了,清明时节的时候大家一定要抓紧吃,错过可就可惜了。
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