广东
站在广宁县江屯镇营岗村七星山的山坡向下俯瞰，星罗棋布的鱼塘被群山环抱，清冽的山泉在其间潺潺流淌。在平静的水面之下，数十万尾刀鳅鱼畅快游弋。这种有着“水中刀客”之称的淡水鱼，正在广宁深山之中“游”出一条新的产业链。
刀鳅鱼又称中华刺鳅，体型细长，背部带刺。其生存与繁衍离不开流动且洁净的水源，多分布于我国南方地区的河道、溪流与池塘。作为杂食性鱼类，刀鳅鱼以虾、小鱼、藻类等为食，肉质格外鲜美，是淡水鱼中的佳品。
对于生长环境颇为“挑剔”的刀鳅鱼，为何能够在广宁县的深山中“安家”？“江屯镇生态条件优越，有着丰富的山泉水、地下水等优质水源，鱼塘深且广，底部还有沙质土壤，十分适合刀鳅鱼栖息与觅食。”广宁百亿水产养殖有限公司负责人黄建华说，2016年他来到广宁养殖“四大家鱼”，但所获得的经济效益不高。2024年，在朋友的建议之下，他开始接触和了解刀鳅鱼。
“刀鳅鱼在市场上能卖60元/斤左右，比普通的家鱼高出许多。”看到刀鳅鱼背后的市场前景，黄建华在江屯镇七星山租下3000多亩山地，用于开发刀鳅鱼养殖场。
然而，要将“水中刀客”变为“致富金刀”，却并非易事。“目前刀鳅鱼的专业养殖户并不多，能形成规模化养殖的更是少之又少。归根结底，一是成本高，二是技术难。”黄建华说，刀鳅鱼从鱼苗长到成鱼，需要半年到一年左右的时间，养殖成本高、周期长、投入大，令许多养殖户望而却步。
但黄建华却铆足了劲，并在养殖技术方面下足了功夫。“刀鳅鱼对生长环境有着极高的要求，为此我们聘请了专业技术员，定期抽检水样，检查鱼的生长状态，对养殖池的数值进行调控。”黄建华告诉记者，在当地政府和驻镇帮镇扶村工作队的支持下，该公司还与广东省农业科学院、华南农业大学等科研院校建立合作关系，共同打造刀鳅鱼良种育苗基地和产学研示范基地，不断推动种苗优化，加强病害防控，促进刀鳅鱼养殖技术的全面升级。
目前，该公司累计投入资金约1500万元，建成刀鳅鱼成鱼养殖区108亩，分批投放了61万尾优质刀鳅鱼苗进行养殖。还有一个月，部分刀鳅鱼就能上市，预计产量可达到60万斤、产值超3000万元。
望着鱼槽中不断扑腾的刀鳅鱼，黄建华在心中描绘着刀鳅鱼产业的发展蓝图：“未来，我计划通过‘企业+农户+科研’的模式，带动周边农户一起参与养殖，扩大养殖面积，与大家共同致富。”
来源：肇庆市融媒体中心 记者 王绮彤 特约记者 冯铁成 通讯员 詹淑君
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