北京
传统习俗往往与当下的时令节点紧密相连，眼下进入农历三月，为仲春时节，气温逐渐升高，降水增加，自然万物绽放勃勃的生机，而对于农作物来说也进入播种耕种以及田间管理的重要时刻。而三月初四的习俗便是在这样的背景下产生的，民间有三月初四“迎春耕”的习俗，届时人们会通过与农耕相关的内容，来祈祷风调雨顺，粮食丰收。而这一习俗的意义也正是对农耕文化的传承，提醒人们重视春耕，才能拥有好收成，
今日三月初四，牢记：1要修，2不留，吃3样，寓意生活富裕日子旺。下面就来看看这一天的具体内容吧，传统习俗要了解。
1要修：修理农具
进行田间耕种不能徒手，需要借助各种农具，来提高耕种的效率，同时也能在很大程度上节省力气，所以农具的好坏直接影响着春耕能否顺利进行。在“迎春耕”之日，人们会将家中的农具都找出来，一一检查，并且及时修理好，以此来为农耕做好准备。
2不留：田间的杂草不留
杂草也就是田里作物以外的植物，其拥有着顽强的生命力，在这个春暖花开的季节往往已经开启了“疯长”的模式，田里可以说一天一个样，若是不及时清理，便会耽误作物的正常生长，影响日后的收成。所以在春耕之际，要让田里的杂草不留，才能令作物获得更多的养分，旺盛生长，获得丰收。
吃3样
鸡肉
春耕时节，需要体力的支持，那么肉类是重要的来源，届时可以吃些鸡肉，其富含优质营养和能量，且细腻容易消化，而且烹制起来也比较节省时间，很适合这个时节。
【炒鸡丁】
1、两个鸡大腿，将肉剪下来，并剪成小块，继而用清水多洗几遍，直到干净无杂质，沥干待用。
2、另外准备一根小黄瓜，洗净以后切成小丁，然后装盘待用。
3、接着来调个酱汁，黄豆酱和甜面酱各一勺，再加少许蚝油，清水，混合调匀。
4、锅里倒油，先加些蒜蓉姜片进去，循序加热出香味，鸡肉倒在里边，继续加热烹炒，直到每一块都变为白色。
5、把调好的料汁淋到里边，快速翻炒，令其均匀入味，接着把黄瓜倒在里边，继续炒匀，立即关火出锅。黄瓜烹炒的时间要短一些，以免出水变软，也会影响口感。
吃燕麦
春耕之际，吃些谷物杂粮，寓意着五谷丰登之意，同时谷物中蕴含着丰富的营养，有助于健脾养胃，缓解乏力，强壮体质等。
【燕麦蒸糕】
1、首先在料理机中磕入鸡蛋两个，继续加燕麦片100克，红枣50克，然后启动，将其搅打混合匀。
2、接着在其中补充2克泡打粉，50克蛋糕粉，继续用蛋抽搅拌，混合均匀。
3、为了使口感更好，我们最好用保鲜膜将容器包起来，当然别忘了留出一些透气的孔，方便蒸熟。
4、接着将其端入蒸锅，放到蒸屉上，开大火加热，大约四十分钟左右，液体凝固成型，高度明显爬升，这时候就蒸好了。关火之后稍微冷却后倒扣出来，切成小块便可以端上桌了。
吃韭菜
春天的韭菜是不可错过的美味，其味道更加香浓，口感也更嫩。同时吃上一些，有助于开胃消食，保护肝脏，增强免疫等。用来包几个韭菜鸡蛋盒子，美味解馋又抗饿。
【韭菜盒子】
1、首先来准备一些面粉，其中加些许盐拌匀，接着倒水，将其揉成湿度较大的团，一斤面粉的用水量在270克左右，然后醒面待用。
2、鸡蛋提前搅散之后，在热油中快速炒熟，进一步剪成小块，晾凉待用。
3、韭菜摘洗之后，水分要控干，继而切碎，装到容器里边，先与鸡蛋拌匀，淋入一些葱油，继续搅拌匀，等到包的时候再放盐调味。
4、面团直接分成小份，一一擀薄，之后包入韭菜馅，对折后见边缘捏牢即可。
5、平底锅淋些油后烧热，油不要太多，将其一一摆到里边，中火烙制，两分钟左右翻面一次，继续烙一分钟左右，直到两面都上色，呈现为焦黄的状态，就熟了。届时盛出来，可以先用纱布盖住，这样吃起来会又软又香。
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