芝士红薯饼制作教程
芝士红薯饼是一道香甜软糯、拉丝美味的小吃,深受大众喜爱。下面为大家介绍它的制作方法。
食材准备
- 红薯:2个,中等大小,选择甜度高、质地细腻的品种。
- 马苏里拉芝士:适量,这是实现拉丝效果的关键。
- 糯米粉:100克左右,可根据红薯的含水量调整。
- 白糖:20克,增添甜味。
- 牛奶:少许,用于调节面团的干湿程度。
- 食用油:适量,用于煎制。

制作步骤
- 处理红薯:将红薯洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出,用勺子压成红薯泥。
- 制作面团:在红薯泥中加入白糖、糯米粉,再倒入少许牛奶,揉成光滑的面团。牛奶的用量要根据面团的干湿情况灵活调整,确保面团不粘手。
- 包入芝士:将面团分成小块,搓圆后按扁,包入适量的马苏里拉芝士,封口捏紧,再轻轻压成饼状。
- 煎制红薯饼:平底锅烧热,倒入少许食用油,放入红薯饼,小火慢煎。煎至两面金黄,芝士融化即可出锅。
- 红薯泥尽量压得细腻一些,这样口感会更好。
- 煎制时要用小火,避免外面焦了里面还没熟。
- 包入的芝士量可以根据个人喜好调整,喜欢拉丝效果明显的可以多放一些。
芝士红薯饼制作完成,咬上一口,香甜的红薯与浓郁的芝士完美融合,拉丝的乐趣让人回味无穷,赶紧试试吧!
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