上海
【导语】近期国内辣椒市场成交气氛整体处于弱势局面，但三樱椒成交似有好转趋势，价格走势方面也出现逆势上行的局面。
山东及河南产区三樱椒走货趋势出现不同程度好转，价格稳中有涨。截至发稿，山东济宁金乡产区三樱椒上通货均价参考8.75元/斤，较前期上调0.20元/斤左右；河南漯河临颍三樱椒上通货均价参考8.45元/斤，价格较上周基本持平；河南商丘柘城三樱椒上通货均价参考8.95元/斤，价格较上周上涨0.30元/斤。
库外辣椒供应处于后期，部分贸易商抄底采购
进入2025年之后，国内辣椒销售行情整体表现低迷，库外辣椒销售价格持续处于低位趋势。但随着天气转暖，库外辣椒保存难度逐渐提升，持货商认卖情绪逐渐高涨，市场辣椒价格持续刷新低价水平，部分下游市场及加工企业，甚至存储商认为，目前可以适当采购。故而近段时间产区辣椒交易气氛适当好转，但价格表现提升缓慢，产区价格仅出现0.10-0.30元/斤浮动。
上图是2021年-2025年河南柘城三樱椒存储利润对比图，从图中可以看出，目前产区三樱椒存储商利润处于亏损状态。但由于近期河南产区辣椒价格较上周微幅上调，利润亏损值稍有下降。据上海钢联农产品数据统计，该地区2025年三樱椒入库成本为10.50元/斤，加上货币利息等费用，目前河南商丘产区库内三樱椒上通货利润-1.87元/斤。从存储成本来看，目前河南柘城三樱椒在上周未上涨之前均价参开8.55元/斤。两者价差接近2.00元/斤左右，部分存储商认为目前少量存货风险不大，另外春节之后下游备货情绪持续不高，少部分适当采购。
综合来看，虽然目前市场成交局面稍有好转，但并不能说明市场刚需大幅提升。经济环境偏弱，消费者消费能力等等因素都是制约辣椒价格上涨的主要原因，另外目前库存辣椒数量庞大，各品种辣椒均处于低位水平，互相制约的局面下，辣椒价格在今年6月份之前也较难找到突破点。但今年小高辣种植面积大幅下降以及后期天气变化等因素影响，今年下半年辣椒价格或有出现改观的机会。
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