聊聊古代官僚贵族舌尖上的奢靡

作者：曾昭安

古代有些朝代官僚贵族奢靡成风，穷奢极欲。别的不说，单说舌尖上的那点事。

西晋太尉何曾，每天三顿饭要花费一万钱，还嫌“无下箸处”。其子何劭“食必尽四方美珍，一日之供，以钱二万”。尚书任恺每顿饭则要花一万。驸马王济请岳父晋武帝吃饭，用一百多个艳装女子擎食，以代替餐桌。他还叫人用人乳喂养猪崽子，然后用人乳蒸，蒸熟的小猪成乳白色，异香扑鼻，入口即化，余味无穷。中护军羊琇叫人在冬月里轮流抱着酒瓮，酿出来的酒别有风味，特别诱人。

西晋时期的土豪们已然如此，明清时期的土豪更为夸张。王士祯《居易录》记载有这样一个故事，说弋阳有个人叫汪少伟，因为人仗义、好客洒脱，见尽了世面。有一次，朋友请他吃饭，但饭桌上只上了半碗米饭。汪少伟以为吝啬，稍显不悦，但一尝才发现此米饭香滑异常，为平生所未见。他很好奇，忙问此米来由。朋友告诉他，这种米来自四川，是将稻谷种在鹧鸪鸟的尾巴上，一根尾羽所产之米，一年只取两粒食用，其余则舍弃不用，明年再种再收，周而复始。汪少伟恍然大悟，方觉此人竟富贵至此。

晚唐悯农诗人李绅（代表作《悯农二首》），在淮南当节度使时，根本不把百姓疾苦放在心上，完全丧失了诗歌里的悯农之心，骄奢淫逸。他每天在家命下人宰杀300只鸡，但只吃鸡舌头，剩下的鸡肉在后院堆积如山，宁可腐败烂掉，也不愿意分给穷苦百姓充饥果腹。三九寒冬的时候，因为自己宠爱的小妾想喝蛤蜗汤，李绅竟然逼着全城的百姓到河边凿开冰块去挖蛤蜊，根本不顾大家的死活。

据宋代笔记《夷坚志》记载，南宋绍兴年间，镇江府有一酒官，生活富足，无日不会客，饮食也极为讲究。最令人难以想象的是他非常喜欢吃羊肉，但是吃羊肉“惟嚼汁，悉吐其滓”。众人不解，他则笑答：“食肉，以汁为精，吮其汁则足矣。肉，腌臜之物，固当舍之。”就是这样一个大富翁，几年后却因败家而流落街市，“着破衣裘，裘半为泥所污，跣足行，形容不可辨。”有老朋友偶尔碰到请他吃羊肉，其见肉则食，大快朵颐。大家笑问为何不吮汁而食肉，他又振振有词：“羊肉，肉中珍物，舍之可惜。”众皆大笑，以讥其败家之行。

清朝道光年间，黄河岁修经费有五六百万两银子，可十之八九让主管官员吃喝掉了。某河督一次请客，席间山珍海味，应有尽有，其中有一盘炒猪肉，味道绝佳，大家争相下箸。

一客人吃多了去上厕所，见数十头死猪枕藉院中。一打听，才知刚才那盘菜是取自这些猪的背肉。杀猪时要将其关在屋中，由数十人各持一竿追而笞其背，至猪力竭而毙，急将背上的一块肉割下来。接着笞另一头猪。做一盘菜，要用五十多头猪的背肉。据说活猪在挨打之后，会集中全身精华保护背脊，使之甘腴无比，不过其余部分的肉则变得腥恶失味，只能弃之。

该客人听得目瞪口呆、讶异不已，杀猪的却笑他不开眼，说自己在此处当厨子不过两个月，已经杀了一千多头猪，“此区区者，何足顾问耶？”

这等吃法若非公款，岂能为之？清代黄河多次出险，与这帮贪官昏官的肚子是大有关系。

古代权贵土豪奢靡至此，真让人大开眼界，不过其结局和下场可想而知。

【作者简介】曾昭安，湖南省洞口县文旅广体局退休干部，文学、文史爱好者，码字笔耕近半个世纪，小有成就。