上海
香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、香芒椰汁糕、蜂蜜西多士、怀旧叉烧包、流沙包、菜干烧骨粥……这些杏花楼老字号的产品全都9.9元？3月17日，杏花楼黄河路店更新了菜单。在新的茶点单中，60%的菜品降至9.9元，全天可供应。
杏花楼黄河路店。 文汇报记者 徐晶卉摄
记者在现场看到，这些菜品包括多个品类，既有叉烧包、流沙包等点心，也有桂花炖奶、冰冻蜂巢甘露等甜品，还有檀岛咖啡、香滑奶茶等饮料。
除了9.9元的菜品外，多道知名点心也有不同程度地降价。昨天中午，市民张阿婆和姐妹来黄河路店用餐，发现虾饺皇从过去的28元/份降至20元/份，每份仍是3个，而鬼马双星肠粉则从过去的22元/份降至9.9元。张阿婆用完餐后，一口气打包了20份虾饺外带给亲朋好友。
新老菜单对比，左边是新菜单。 文汇报 徐晶卉摄
杏花楼黄河路店经理孔海明向记者确认，在该店近期调整的菜单上，豉汁蒸排骨、虾饺皇、XO酱蒸凤爪、鲜虾烧卖等特色点心，每份单价都已调整至20元以下，而手工糖沙翁、中山咸茶果、莲子百合炖桃胶、冰冻蜂巢甘露等品种则降至9.9元。
价格大幅跳水，会不会是预制菜？孔海明表示，门店杜绝预制菜，所有的菜品都是后厨的广东师傅团队做的，现制现售，即点即蒸，品质不会有任何地改变。“不仅如此，门店每周二还会有特别的菜品优惠。”杏花楼黄河路店经理孔海明介绍，如果选择大堂堂食，每周二菜单上原价58元一份的芥末酱脆炸大虾折后为29元、还有一款例汤雪梨炖猪脚从28元降至18元。
除此之外，记者还获悉，门店会向客人发送100-35元的抵用券，同时可享受“乐品上海”餐饮消费券的叠加优惠。”我们希望通过极致的性价比，带动餐饮消费的回暖。”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示。
在启用平价菜单后，杏花楼黄河路店的客流已经迎来一波迅猛提升。“中午过去是满座，现在3楼27张桌子的翻台率可以达到2.5次，经常需要排队，晚餐的包房率也大幅提升。”孔海明表示。
来源 | 文汇报 徐晶卉
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