春日寻味“东营鲜”！村长家以美食为笔书写东营故事

春风轻柔拂过黄河入海口，渤海湾的盎然生机，不仅在万亩湿地间摇曳，更悄然化作餐桌上的诱人珍馐。3月25日，村长家的疙瘩汤・东营菜精心筹备的2025春季东营菜品鉴会圆满落下帷幕。此次品鉴会以 “品鲜・食春” 为主题，通过六场别开生面的宴席，用一道道春日时鲜佳肴，生动描绘出东营独特的春之韵味。

活动吸引了近60位来自各行各业的食客欣然赴会，大家在共同品鉴春日东营美食的同时，积极探讨 “做好东营菜，讲好东营故事” 的新思路。

春日时鲜，绘就舌尖上的东营

春季，大地回暖，万物复苏，鲜嫩时蔬纷纷崭露头角，清鲜口味成为春日饮食的主旋律。在这场品鉴会上，一道道菜肴巧妙融入春鲜元素，有的是多种时鲜相互搭配，共同烹制出层次丰富的美味；有的则作为点睛之笔，为菜品增添别样风情。

品鉴会开场，一道 “春色满园” 瞬间抓住众人目光。这道菜汇聚了东营的特色食材：在盐碱地顽强生长的黄须菜、黄河入海口滋养孕育的白莲藕、春日里肆意绽放的黄花菜。这些食材相互交织，咸、鲜、辣、甜的味道在舌尖碰撞，共同勾勒出春天那生机勃勃的气息，仿佛将东营的春日盛景直接端上了餐桌。

黄须菜龙须丸子同样在现场广受赞誉。龙居丸子承载着东营人代代相传的精湛制作技艺；黄须菜曾作为东营人的 “救命菜”，见证了一段段地域饮食的历史。村长家大胆创新，将二者融合，让龙居丸子的Q弹口感与黄须菜的独特风味相得益彰，品鉴官们品尝后纷纷给出 “肉香味足，回味鲜美” 的好评。

素素读书会创始人李艳玲品鉴后对一道菜品喜爱有加，她评价道：“苹果丝瓜烩花胶这道菜极富创意，以素食为主的苹果丝瓜搭配富含胶质的花胶，精准契合了现代女性对健康与美味的双重追求。”

中医协会中医文化主委孙和平则表示：“村长家的菜品和服务都十分到位。作为老顾客，我向来乐于向接待的各方友人推荐，大家体验过后，反馈都很不错。在当下文旅蓬勃发展的背景下，我们更应大力宣传、积极引荐。”

主厨谈创作理念：13 道菜品，开启东营人的春天

据了解，品鉴会上每一道春季菜品的背后，都凝聚着村长家主创团队的诸多思考和感悟。

“从接到春季品鉴会任务起，我们便深入探究本地习俗、春季食材。像春分作为二十四节气的第四个节气，民间一直有春分吃春菜、喝春汤的传统，俗语‘春汤灌脏，洗涤肝肠’便是很好的体现。自村长家开业以来，每年春分时节，我们都会顺应时节推出炸椿鱼、荠菜疙瘩汤、黄须菜系列等春季菜品。秉持守正出新的创作理念，我们将东营本土食材与民俗紧密相连，打造了此次品鉴会的春日菜品。“村长家的疙瘩汤·东营菜厨务部总经理牛金光介绍说。

在此次品鉴会菜品创作中，村长家的主厨大量运用荠菜、春笋、花椒芽等春季时令食材，打造出“荠菜疙瘩汤”“花椒芽拌八带”等佳肴。利用花椒芽性温与八带偏凉的特性相互中和，以及花胶搭配苹果丝瓜，既顺应自然规律，又兼顾养生功效，为食客带来美味与营养兼具的菜品体验。

品鉴会举办初心：做好东营菜，讲好东营故事

古人云：不时不食，食在鲜食。将应季食材与地方特色紧密结合，为顾客带来不同时节、独具东营风味的美食体验，这不仅是村长家当下的一次创新尝试，更将成为其未来始终践行的日常准则。

村长家负责人介绍，本次的六场春季品鉴会，是村长家正式开启与顾客深度链接的起点。未来，村长家还将定期举办不同主题、面向不同客群的品鉴会。

村长家举办此次春季东营菜品鉴会，初心在于 “做好东营菜，讲好东营故事”，汇聚各方力量，为东营城市发展添砖加瓦。美食是文化的重要载体，通过汇聚各界食客参与品鉴，广泛收集对菜品的建议，让厨师团队不断优化菜品，使东营菜在传承传统的基础上持续创新。同时，与顾客共同挖掘菜品背后的文化故事，将东营的地域特色、民俗风情融入其中，让更多人通过美食了解东营，爱上东营。