北京
从实验室的菌种研发到跨国货轮的出口集装箱，从深山菌棚到智能工厂，甘肃省临夏回族自治州康乐县近年来以政府搭建政策舞台，科技注入发展动能，企业延伸价值链条，群众共享产业红利——这条环环相扣的“幸福链”，让朵朵菌伞撑起万千家庭的致富梦想。
春寒未褪，位于康乐县莲麓镇足古川村的康乐县麓辰种植农民专业合作社（以下简称“麓辰合作社”）温室大棚内却暖意融融。一垄垄黑色遮阳网下，乳白色的羊肚菌菌丝顶破覆土，探出棕褐色的菌帽。“这几天温度回升，头茬羊肚菌开始出苗，采收就有希望了。”合作社管理员杜玉贵轻轻拨开覆土，向记者展示初生的菌芽，“羊肚菌娇贵得很，温度湿度差一点都不行。”
去年11月种下的菌种历经寒冬孕育，如今在春风中破土而出。杜玉贵算了一笔经济账：“羊肚菌可以多茬采摘，去年单棚产量冲到1500多斤，每斤70元的收购价，产值很可观。”
作为全镇食用菌产业“探路者”，麓辰合作社的转型之路始于2021年。依托当地昼夜温差大、空气质量优的气候条件，合作社先后试种羊肚菌和灵芝菇等30个大棚。目前，该合作社190多个大棚已形成“高原夏菜+珍稀菌菇”的种植矩阵，快手、短视频等渠道吸引的订单助力山坳里的珍馐源源不断输往兰州和西安的商超。
常年在合作社务工的村民丁冬秀，对于这份家门口的工作很满意：“我们老两口都在合作社干活，两人月收入5000元，还能照看孙子，这样的工作太适合我们了。”像这样的务工群众，合作社已稳定吸纳40多人。
连日来，莲麓镇政府新张贴的“食用菌产业奖补办法”吸引着村民驻足。“县里通过奖补政策激发村民们的种植热情，每新建1个标准棚奖补1万元，去年全镇新建30多个棚，发放奖补30余万元。”莲麓镇镇长李植介绍，政策撬动下，全镇三分之一耕地已蜕变为种植中药材和食用菌的特色产业带，成为更多村民家门口的“致富棚”。
在康乐县食用菌研发中心，液态菌种培养罐嗡嗡作响。“两条生产线年产能40万袋，可为全县1758座香菇棚供应优质菌种。”技术员手持检测仪一边抽检菌丝活性一边向记者介绍。
产业链末端的精深加工车间，同样上演着“点菇成金”的魔法。临夏西北牛食品有限公司和康乐县康源达生物科技发展有限公司两家精深加工企业的流水线上，香菇正经历华丽蜕变：伴着机械臂的精准舞动，朵朵菌伞化作香菇牛肉酱、贡丸和多糖保健食品等产品，销往省内外。2024年，首批10吨鲜香菇经冷链运输成功出口韩国。
数据显示，康乐县以香菇为主的食用菌产量达6540吨，产值突破1.02亿元，甘肃千枫祥菌业科技有限公司获评“国家食用菌产业技术体系科技示范企业”。山间的菌棚在春光中泛着银光，菌菇产业链的蓬勃发展，让康乐县书写出“一朵菌菇兴一方产业”的乡村振兴新篇章。
详见《中国食品报》(2025年3月28日1版)
排版、美编：林倩
终审：欧阳美华
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